Какое оливковое масло лучше?

[ПЕРФЕКТО]

Сообщение от GALASSIA

Настоящее оливковое масло НЕ МОЖЕТ НЕ МУТНЕТь в холодном месте. Это его нормальная реакция на холод. Так очень просто проверить его подлинность.

так вроде любое масло мутнеет на холоде?
хлопковое точно мутнеет

я купила вот такое, но еще не пробовала http://www.greekoliva.ru/extra-virgi...trich-500.html

[GALASSIA]

Сообщение от Lena F

а про мутность масла очень интересно, а про сетки под деревьями вообще сильно

Не думала, что многих заинтересуют сети .
Тогда повешу фотографии.
Вот так выглядят оливковые рощи осенью, все устланные сетями.

[GALASSIA]

Потом приходит народ, собирает всё нападавшее, а сети оставляют до следующего приезда.

[GALASSIA]

Всё собранное сгребается в кучу и прогоняется через специальную машину с пропеллером. Тяжёлые оливки падают в ящики, а лёгкие листья и веточки улетают в сторону.
У простых людей такие машинки маленькие. А в больших аграрных компаниях они вот такие здоровые, расчитанные на большой объём работы.
Сюда закидываются оливки с листиками и веточками.



В одну сторону выдувается всё ненужное.



В другую сторону собираются очищенные от мусора оливки.

[GALASSIA]

В больших аграрных компаниях, где плантации огромные и вручную не справиться, для сбора оливок используют специальные машины-"деревотряски".



Они хватают деревья вот такими вот щипцами и трясут их до опадания оливок. Когда работает такая машина, создаётся впечатление, что это землетрясение, земля под ногами сильно дрожит....

[GALASSIA]

После отжима масла всё что остаётся от оливок, это вот этот порошок, его собирают. Называется он санса. Из этого порошка тоже делают масло (масло из сансы). Отжимать там уже нечего, поэтому чтобы вытянуть от туда масло, пользуются всякими химическими способами .

[GALASSIA]

Сообщение от ПЕРФЕКТО

так вроде любое масло мутнеет на холоде?
хлопковое точно мутнеет

Всё зависит от температуры. Оливковое мутнеет уже при +7°....
А другие при какой температуре?

[ПЕРФЕКТО]

Сообщение от GALASSIA

Всё зависит от температуры. Оливковое мутнеет уже при +7°....
А другие при какой температуре?

честно говоря порог помутнения хлопкового не знаю, яндекс подсказал, что при +6-10 а при 0 застывает абсолютно...

зы - в википедии написано, что

Температура застывания от 0 °C до −2 °C
Выделение твёрдой составной части начинается при +12 °C

ззы - фотки классные
мы всей семьей любим маслины, сейчас вот и на оливковое масло подсели

зззы - на экстра вирджин горячее готовить нельзя? а на каком можно? я сейчас готовлю в мультиварке, туда мало масла уходит, думаю полностью на оливковое перейти...

[GALASSIA]

Сообщение от ПЕРФЕКТО

зззы - на экстра вирджин горячее готовить нельзя? а на каком можно? я сейчас готовлю в мультиварке, туда мало масла уходит, думаю полностью на оливковое перейти...

Мы всё на нём готовим. Раньше покупали канистры для жарки, но только в целях экономии денег, оно дешевле стоит.
Но Вы на нас не ориентируйтесь. Я слышала, что по науке, там всё как-то не так делают.....

[ПЕРФЕКТО]

Сообщение от GALASSIA

Мы всё на нём готовим. Раньше покупали канистры для жарки, но только в целях экономии денег, оно дешевле стоит.
Но Вы на нас не ориентируйтесь. Я слышала, что по науке, там всё как-то не так делают.....

спасибо
я просто не пойму почему его жарить нельзя? у меня вот на одном масле из призмы стоит цифра 180 град. я так понимаю это предел нагревания? там все на финском. непонятно ничего
кто знает до скольки нагревается масло при жарке?