Мои любимые рецепты от Юлии Высоцкой. (тема оформляется)

[chudnaya]

Сообщение от ЮлькаСПб

У неё есть разные рецепты и на разный бюджет, можно продукты заменить, допустим форель на горбушу и т.д.

ха- ха
козий сыр, сливки пожирнее, руккола, черри, коричневый сахар. цукаты и т.п.
Если заменять, то уж сразу лучше готовить наши оливье и селёдки, утрирую, конечно.
Я не против новенького и оригинального, но всё же...

[ЮлькаСПб]

Девочки, ну зачем вы сразу нападаете?! Ну не нравится вам рецепты ЮВ, я не прошу вас по ним готовить.

[Veleta]

А мне тоже нравится смотреть ее передачи, вдохновляет на готовку Причем замечаю, что после просмотра и сама начинаю носиться по кухне, как электровеник, хотя в обычной жизни делаю все гораздо медленнее

Выбрать какой-то простой и доступный рецепт у нее и правда сложно, я готовила только два - куриные рулетики с грибами и спагетти с помидорами, цуккини и чесноком, получилось очень вкусно. Зато она часто дает интересные и ценные советы, мне многое пригодилось...
Так что с удовольствием посмотрю и почитаю эту темку

[Jannic]

Автор, спасибо! Мне ее рецепты нравятся.
Нравится то, из чего она готовит))) Нормальные продукты.
не минтай же есть.
Подпишусь.

[ЮлькаСПб]

Имбирное печенье


Ингредиенты:

2 стакана просеянной муки
1 стакан сахара
100 г размягченного сливочного масла
1 яйцо
2 небольших корня имбиря
5—6 гвоздик
1 ч. ложка молотой корицы
1 ч. ложка разрыхлителя

Способ приготовления:

1)Духовку предварительно разогреть до 180°С.


2)Имбирь почистить и натереть на мелкой терке (можно заменить на сухой).


3)Гвоздику и корицу измельчить в ступке.


4)Перемешать муку с разрыхлителем, натертым имбирем, гвоздикой и корицей.


5)Взбить масло с сахаром добела, добавить яйцо, муку и замесить тесто.


6)Присыпать стол мукой, выложить на него тесто и раскатать.


7)Вырезать из теста печенье той формы, которая вам нравится. Присыпать сахаром или молотым миндалем.


8)Смазать противень маслом, присыпать мукой и выложить на него печенье. Выпекать в разогретой духовке 25—30 минут.


Приятного аппетита!!!!

[ЮлькаСПб]

Сообщение от Veleta

Так что с удовольствием посмотрю и почитаю эту темку

Сообщение от Jannic

Автор, спасибо! Мне ее рецепты нравятся.
Нравится то, из чего она готовит))) Нормальные продукты.
не минтай же есть.
Подпишусь.

Спасибо за поддержку

[Furibunda]

Сообщение от Jannic

не минтай же есть.

отчего же? я рыбу вообще люблю во всех видах, и минтай вполне себе, если уметь приготовить, к тому же он гораздо интереснее той же семги с точки зрения калорийности, например...
автор спасибо за тему, часто смотрю и готовлю по ее рецептам.

[ЮлькаСПб]

Цыпленок с кардамоном

Курица — частый гость у нас на столе, ведь это довольно просто: найти качественную птицу (я обычно покупаю маленьких цыплят), и готовить ее очень быстро. Единственное, нужно посмотреть по сторонам, что есть в шкафчиках. В данном случае цыпленок готовится с кардамоном — получается замечательная тушеная птица, которая фантастически пахнет. Йогурт делает ее не только нежной, но и островатой. Если надоела курица, запеченная в духовке с картошкой, то это — хорошая альтернатива. (слова Ю.В.)




Ингредиенты:

4 куриных бедра
200 г жирного йогурта
100 мл сливок
50 г сливочного масла
2 луковицы
3 зубчика чеснока
8 стручков кардамона
1 ч. ложка семян кориандра
1/2 ч. ложки куркумы
щепотка свежемолотого черного перца
2/3 ч. ложки морской соли

Способ приготовления:

1)Стручки кардамона раскрыть, вынуть зерна и растереть их в ступке.


2)Семена кориандра прогреть на сковороде и также растереть в ступке.


3)Лук и чеснок почистить и крупно порубить.


4)В тяжелой сковороде разогреть сливочное масло и обжарить куриные бедра на медленном огне с обеих сторон.


5)Курицу вынуть, а в сковороду отправить лук и чеснок и томить на медленном огне 10–15 минут до прозрачности.


6)Добавить кардамон, кориандр, куркуму, половину чайной ложки соли, вернуть в сковороду обжаренные куски курицы, влить немного кипятка. Накрыть сковороду крышкой и готовить 25 минут.


7)Влить йогурт и сливки, перемешать, поперчить и еще раз слегка посолить.

от меня: часто беру бедра без костей, и для этого блюда беру не жирный йогурт (т.к. у нас проблема его найти) и смешиваю с жирными сливками

Приятного аппетита!!!

[chudnaya]

Понравилось:
Фокачча с помидорами и базиликом
450 г муки
10 небольших помидоров
100 мл растит. масла
30 г размягченного сливочного масла
20 г свежих дрожжей
1 ст. ложка сахара
щепотка сухого базилика
щепотка свежемолотого черного перца
1 ч. ложка соли

Залить дрожжи 150 мл теплой воды, добавить сахар, перемешать и оставить на 5-10 минут.
Муку, 1/2 ч. ложки соли, сливочное масло вымешать.
Влить дрожжевую смесь, затем 75 мл теплой воды и 50 мл оливкового масла. Вымешивать еще несколько минут, затем сформировать шар.
Тесто поставить подходить.
Из помидор удалить внутри лишнюю влагу.
Тесто обмять, выложить в форму, сбрызнуть маслом.
Выложить сверху помидоры, слегка вдавливая их в тесто.
Посыпать сухим базиликом, посолить, поперчить и отправить в разогретую духовку на 20-25 минут.
Готовое блюдо сбрызнуть маслом, я люблю оливковое натуральное.
Прям европейский привкус получается

[chudnaya]

И вот это часто готовлю:
Тыква, запеченная в фольге
500 г мякоти тыквы с кожурой( я без кожуры)
горсть зелени петрушки
2 зубчика чеснока
сок 1/2 лимона
2 ст. ложки оливкового масла
1/2 ч. ложки семян кориандра
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка соли

Чеснок истолочь с солью, перцем, кориандром, петрушкой. Добавить оливковое масло и сок лимона, все перемешать.
Тыкву разрезать на крупные куски и натереть полученной смесью.
Сделать карман из фольги. Положить в него тыкву и выпекать в разогретой духовке 30-35 минут.