Готовим вместе с Tupperware! - Страница 8 - Littleone 2009-2012
   
Старый 20.07.2008, 19:05
ответ для Ariadna , на сообщение « Готовим вместе с Tupperware! »
  #71
Ariadna
Элита
 
Аватар для Ariadna
 
Регистрация: 06.09.2005
Адрес: Петроградка
Сообщений: 2 547


Чернично-ревеневый компот



Состав
На самом деле произвольный – что есть. Я делала из:
Ревень – 2 самых толстых черенка
Черника – для вкуса и цвета, горсти хватит (у меня была замороженная)
Сахар ~ 8 ст.л.


Приготовление
Ревень почистить, нарезать, сложить в сито термосервирователя. Туда же сложить чернику, засыпать сахаром. Залить крутым кипятком. Сразу закрыть крышкой. Пусть настаивается. Получаса наверно хватит. Или подождите, пока остынет. Потом сито с фруктами-ягодами можно вынуть, а сам компот перелить в кувшин.
Еще хорошо, если делаете только из ягод, когда компот остынет прямо в сите эти ягоды подавить толкушкой для пюре TW. А потом уже вынимать сито со шкурками. Почему именно этой толкушкой? Потому что она пластиковая, не поцарапает термосервирователь.

Примечание
У меня чайник всего 1.5 литра. Термосервирователь – 3 литра. Я кипятила чайник 2 раза,
Заливала в два этапа. Получилось просто супер! Самый главный плюс – мы ничего не варим, все витамины сохраняются!
Ariadna is offline   Цитировать ·
Старый 21.07.2008, 15:59
ответ для Ariadna , на сообщение « Готовим вместе с Tupperware! »
  #72
Taffy
Мега-элита
 
Аватар для Taffy
 
Регистрация: 04.01.2005
Адрес: Ульянка
Сообщений: 4 812


Возник вопросик - пыталась тут сделать блины в большом миксере... Правда, и рецепт новый. Но не суть. Делала на полный миксер (до верхней риски) и у меня почему-то мука так и осталась комочками... Более того, она налипла в уголки и т.п. В связи с этим вопрос - если ограничения по объему или по рецептам? Может надо было меньше наливать?
Taffy is offline   Цитировать ·
Старый 21.07.2008, 16:34
ответ для Ariadna , на сообщение « Термосервирователь у меня недавно.... »
  #73
Нат
Участник
 
Аватар для Нат
 
Регистрация: 19.07.2007
Адрес: Купчино, Будапештская
Сообщений: 183


Цитата:
Сообщение от Ariadna Посмотреть сообщение
Термосервирователь у меня недавно. Взяла на прокат, стала пользоваться… В итоге пришлось купить себе тоже. Знаю, что эта вещь чаще всего пылится на полках у ее случайных обладателей Продолжим его тестирование.

Ленивые вареники в нем делать – просто супер, это мы уже проходили. Сейчас лето, хочется рецептов легких и незаморочных.

Вот, например, для чего мне нравится его использовать:



Шашлык, который не успели съесть прямо с шампуров, остывает стремительно… А если сложить в ТС, он будет горячим очень продолжительное время. За это ему плюс.

Вчера пыталась по рецепту сделать в нем пшенную кашу. Уж больно расхвалили результат. Тут постигло разочарование… Каша у меня категорически не получилась. ( Осталась жесткой. Пришлось доваривать на плите, естественно она подгорела…. УЖАС! Это ему минус. Ну конечно может я недостаточно разогрела молоко, чтобы залить последний раз. Но повторять вряд ли решусь… Рецепт каши пшенной в ТС писать даже не буду.

Зато мило получился компот в нем.
Вот и у меня он пылится, даже жалко (ведь стоит не мало). Может это мое мнение, но каши все там получаются не вкусные (свекровь со мной не согласна, а мне не нравится и муж мой сказал попробовав, что бы я делала как раньше). А как по другому его использовать не знаю. Буду следить за вашими пробами, про шашлыки мне очень понравилась идея......
Нат is offline   Цитировать ·
Старый 21.07.2008, 18:15
ответ для Ariadna , на сообщение « Термосервирователь у меня недавно.... »
  #74
Люда-сан
Мега-элита
 
Аватар для Люда-сан
 
Регистрация: 30.11.2007
Адрес: В.О.
Сообщений: 4 307


Цитата:
Сообщение от Ariadna Посмотреть сообщение
Термосервирователь у меня недавно. Взяла на прокат, стала пользоваться… В итоге пришлось купить себе тоже. Знаю, что эта вещь чаще всего пылится на полках у ее случайных обладателей Продолжим его тестирование.
Слышала, что в термосервирователе делают йогурт, расскажите, пожалуйста.
Люда-сан is offline   Цитировать ·
Старый 21.07.2008, 18:28   #75
skuchun
Наш человек
 
Аватар для skuchun
 
Регистрация: 02.03.2006
Сообщений: 6 831


+1. Тоже не особо могу понять, как это происходит и почему именно йогурт, ведь вроде как нужна какая-то закваска? Или это обычное скисание молока, в народе - простокваша, именуется йогуртом?
skuchun is offline   Цитировать ·
Старый 21.07.2008, 18:45
ответ для skuchun , на сообщение « +1. Тоже не особо могу понять, как это... »
  #76
Taffy
Мега-элита
 
Аватар для Taffy
 
Регистрация: 04.01.2005
Адрес: Ульянка
Сообщений: 4 812


Цитата:
Сообщение от skuchun Посмотреть сообщение
+1. Тоже не особо могу понять, как это происходит и почему именно йогурт, ведь вроде как нужна какая-то закваска? Или это обычное скисание молока, в народе - простокваша, именуется йогуртом?
Я влезу - у меня хоть и нет этого девайса, но я регулярно делаю йогурты или мацони - учитывая свойства термосервирователя поддерживать температуру, йогурт (равно как и другие молочные продукты на закваске) делать должно быть удобно, т.к. необходимо 6-8 часов поддерживать температуру около 38-40 градусов.

А сделать можно элементарно - для этого нужно лишь натуральное молоко (не длит. хранения) и баночка йогурта или мацони с живыми культурами. Ну и по желанию ягоды и проч.. Единтвенное, я не знаю, сколько по времени термосервирователь держит нужную температуру.
Так вот кипятите молоко, остужаете до температуры 38-40 градусов (я проверяю мизинцем - если могу удержать до 20 счета, можно заливать), смешиваете с готовым йогуртом (я на литр молока) беру примерно 50-100 мл готового йогурта и оставляете 6-8 часов квасится при постоянной темп. Потом перемещаете продукт в холодильник, чтобы процесс закваски завершился. Потом просто из него можно взять чуть-чуть для следующего раза.
Я домашний очень люблю!
А особенности для термосервирователя Даша подскажет.
__________________
Невозможное возможно!
Taffy с английского: сущ.; амер. ириска
Taffy is offline   Цитировать ·
Старый 21.07.2008, 18:51
ответ для Ariadna , на сообщение « Готовим вместе с Tupperware! »
  #77
Mallory
Небожитель
 
Аватар для Mallory
 
Регистрация: 11.06.2006
Адрес: пр.Просвещения
Сообщений: 15 241


а как оставить продукт кваситься 6-8 при "постоянной температуре" 38-40град?
или при комнатной оставляем ?
Mallory is offline   Цитировать ·
Старый 21.07.2008, 18:54
ответ для Mallory , на сообщение « а как оставить продукт кваситься 6-8 ... »
  #78
Taffy
Мега-элита
 
Аватар для Taffy
 
Регистрация: 04.01.2005
Адрес: Ульянка
Сообщений: 4 812


Цитата:
Сообщение от Mallory Посмотреть сообщение
а как оставить продукт кваситься 6-8 при "постоянной температуре" 38-40град?
или при комнатной оставляем ?
Ну если в термосервирователе - то он же держит тепло, поэтому просто при комнатной, просто оставить в более теплом месте - не перед окном и т.п.. Если без него, то я кутаю банку в несколько одеял... В термосервирователе, ессесно, должно быть сподручнее
Но т.к. у меня его нет, то это предположение исходя из знания процесса приготовления йогурта

Кстати, я чаще всего делаю не йогурт а мацони - мне он больше нравится, покислее. Йогурт сам по себе послаще, но это кому что нравится, можно и ацидофилин так сделать
__________________
Невозможное возможно!
Taffy с английского: сущ.; амер. ириска
Taffy is offline   Цитировать ·
Старый 21.07.2008, 18:56
ответ для Taffy , на сообщение « Возник вопросик - пыталась тут сделать... »
  #79
Ariadna
Элита
 
Аватар для Ariadna
 
Регистрация: 06.09.2005
Адрес: Петроградка
Сообщений: 2 547


Цитата:
Сообщение от Taffy Посмотреть сообщение
Возник вопросик - пыталась тут сделать блины в большом миксере... Правда, и рецепт новый. Но не суть. Делала на полный миксер (до верхней риски) и у меня почему-то мука так и осталась комочками... Более того, она налипла в уголки и т.п. В связи с этим вопрос - если ограничения по объему или по рецептам? Может надо было меньше наливать?
Ася, рецепт тут совершенно ни при чем. Самое главное при заделке блинов сначала в миксер налить жидкость. Например, молоко или на чем там ты делаешь? Потом муку. И все. Теперь закрыть и встряхуть. Потом открыть и добавить все остальное - сахар, соль и пр. В последнюю очередь кладем яйца, если они есть вообще. Тогда комочков не будет - 100%.
Почему они появляются. Это уже я на своем опыте выявила.

1. При нарушении последовательности закладки продуктов. Например, запихали все сразу, а потом только начали взбивать.

2. При превышении уровня жидкости. Если жидкость + мука оказались выше уровня шайбы. Тогда комочки не разлетаются при попадании на шайбу, а болтаются в молоке как ни в чем ни бывало. Поэтому наверно и надо сначала перемешать жидкость с мукой, чтобы места для разгона хватило А потом добавлять остальное, чтобы был полный миксер.

3. Я заметила (так как постоянно делаю все "на глаз"), что немногочисленные комочки появляются, если ты все сделала правильно, но в процессе жарки обнаружила, что получается слишком жидко, и надо еще муки. Досыпаешь муку, снова встряхиваешь - немного, ну пара-тройка остаются. Почему? Сложный вопрос. Подозреваю, что это связано с наличием уже в тесте яиц. Консистенция теста меняется, и мука уже не разбалтывается настолько хорошо.
Эта проблема разрешится сама собой, когда ты приобретешь уже опыт, сколько надо класть муки с первого раза. Примерные пропорции я уже писала в теме... где-то на 300 мл жидкости 150 мл муки. Никак не могу замерить для большого миксера те же пропорции.

Ух, сколько накатала! Надеюсь, что ответила на твой вопрос. Может эта инфа еще кому-нить пригодится.
__________________


Фен-шуй - это учение, согласно которому китайцы становятся счастливыми, переставляя вещи в своей квартире.
Ariadna is offline   Цитировать ·
Старый 21.07.2008, 19:07
ответ для Нат , на сообщение « Вот и у меня он пылится, даже жалко... »
  #80
Ariadna
Элита
 
Аватар для Ariadna
 
Регистрация: 06.09.2005
Адрес: Петроградка
Сообщений: 2 547


Цитата:
Сообщение от Нат Посмотреть сообщение
Вот и у меня он пылится, даже жалко (ведь стоит не мало). Может это мое мнение, но каши все там получаются не вкусные (свекровь со мной не согласна, а мне не нравится и муж мой сказал попробовав, что бы я делала как раньше). А как по другому его использовать не знаю. Буду следить за вашими пробами, про шашлыки мне очень понравилась идея......
Наташ, на счет всех каш согласиться не могу. Я успела испортить, правда, только пшенную. Но гречневая получилась на ура. Впрочем, как и в кружке TW, в которой я заваривала себе гречу на работе. Греча - такая крупа.... Ее можно хоть холодной водой залить, она разбухнет. Просто в этой посуде получается в разы быстрее, чем если бы Вы заваривали, например, в стеклянном стакане.

На счет шашлыков. Наташа, Вы можете вообще ТС использовать как термос. Вылить туда картошку вареную, чтобы она не остыла. Вода горячая внизу, а картошка лежит в сите подогревается. Я так делаю, когда муж задерживается к ужину.

А когда жарю оладьи или сырники, их тоже складываю в ТС и закрываю крышкой. Тоже очень здорово. На стол ставлю ГОРЯЧИЕ, а не остывшие уже на тарелке к концу жарки сырники.

Вот Вам еще несколько идей.
__________________


Фен-шуй - это учение, согласно которому китайцы становятся счастливыми, переставляя вещи в своей квартире.
Ariadna is offline   Цитировать ·

Добавить сообщение

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход



Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов.
© 2000—2012 Littleone®.
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод на русский язык - idelena