|
|
11.07.2009, 02:02
|
#1
|
Небожитель
Регистрация: 16.02.2007
Адрес: ПС
Сообщений: 17 631
|
"сухое" филе грудок. что делать?
как готовить куриное филе, чтоб не было этой суховатости?
|
|
Цитировать ·
|
11.07.2009, 02:18
|
#2
|
Наш человек
Регистрация: 15.04.2007
Адрес: Купчино
Сообщений: 7 807
|
я пассирую овощи (а зачастую просто лучок, чеснок, морковку), а потом приблизительно в середине процесса кидаю туда порезанные грудки, иногда добавляю за несколько минут до готовности сметану или сливки
получается сочная и мягкая
|
|
Цитировать ·
|
11.07.2009, 13:29
|
#3
|
Старожил
Регистрация: 07.10.2007
Адрес: Петергоф
Сообщений: 1 404
|
Я отбиваю слегка и обжариваю, предварительно обваляв в яйце и сухарях. Получается достаточно сочно
|
|
Цитировать ·
|
11.07.2009, 14:58
|
#4
|
Живу я здесь
Регистрация: 13.03.2009
Адрес: третье дупло налево
Сообщений: 58 228
|
можно сделатьс овощами или грибами в сливках. будет сочно
__________________
|
|
Цитировать ·
|
11.07.2009, 20:48
|
#5
|
Элита
Регистрация: 28.05.2006
Адрес: Красносельский р-н
Сообщений: 1 676
|
Если как отбивные, то можно замариновать, тогда можо и без панировки жарить. Еще можно слегка отбить со сливками, тоже сочно получается.
|
|
Цитировать ·
|
11.07.2009, 20:52
|
#6
|
Наш человек
Регистрация: 28.07.2007
Сообщений: 6 631
|
нарезаю небольшими кусочками (примерно 2 на 5 см толщина 1см), мариную: 2 ст.ложки оливкового масла, 1 ст.ложка бальз.уксуса, перец, соль,
оставляю не менее чем на 3 часа, затем на сухую тефлоновую сковороду, несколько минут обжарить с каждой стороны...очччень вкусно и сочно!
|
|
Цитировать ·
|
12.07.2009, 00:19
|
#7
|
Наш человек
Регистрация: 25.03.2007
Адрес: Питер
Сообщений: 5 742
|
Если целиком готовить, то я отбиваю через целлофан, приправки разные....ну и обжаривать не более 10 минут!!!!! Тогда сочные будут!!!!!! В общем следить за ними на сковородке))))
|
|
Цитировать ·
|
12.07.2009, 19:03
|
#8
|
чье-то счастье
Регистрация: 20.03.2005
Адрес: Любимый город над Невой
Сообщений: 16 831
|
Если отбить, поперчить, окунуть в яйцо и обвалять в панировочных сухарях - то будет очень сочно и вкусно!!!
__________________
... в мире нет ничего плохого или хорошего, все зависит от того, как смотреть на вещи...
|
|
Цитировать ·
|
12.07.2009, 19:45
|
#9
|
Элита
Регистрация: 06.03.2007
Сообщений: 1 908
|
Куриную грудку нельзя долго жарить, она от долгой теплообработки становится сухой и невкусной. Её нужно очень быстро обжарить ( как печень), тогда она будет сочной.
|
|
Цитировать ·
|
13.07.2009, 01:57
|
#10
|
Небожитель
Регистрация: 16.02.2007
Адрес: ПС
Сообщений: 17 631
|
наверно,я долго готовила просто
спасибо за советы!
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|