Солянка-пальчики оближешь!хочу рецепт!

[Slastena]

я катрошку не вареную разминаю, а тру сырую в бульон на мелкой-мелкой терке и довариваю. В готовом виде она почти не ощущается, но придает нужную консистенцию.
Еще для солянки нужно несколько видов мяса, специально не покупаю, когда дома есть ветчина, буженина, сосиски, замораживаю понемногу уже нарезаные. Получается, что солянку можно сварить в любой момент, главное чтобы был мясной бульон, а все остальное в морозилке уже готовое. Последний раз вообще варила на бульоне, который от говяжего языка остался, часть языка туда же и покрошила, вкусно получилось. Только бульон разбавила и процедила, иначе слишком насыщеный получается. А обычно или на говядине или на голени индейки варю.

[Коломбина]

Надо тоже попробовать приготовить!

[ponka]

Рыбная солянка как альтернатива
Основа - блез, естественно (лук и сол огурцы тушеные). Делаю сразу много блеза и морожу излишки.
Бульон белаю на том что остается после засолки красной рыбы (теша, голова, хребтик, плавники). Тоже всегда есть в морозилке.
Отварные останки разобрать - самое неприятное. Жир и кожу выкидываю, красное мясо - в бульон. Туда же кидаю кусочки филе сырой белой рыбы (1 или 2 сорта).
Туда же летят банка томатной пасты, зеленые и черные оливки вместе с водой, каперсы, зелень (опять же чаще всего мороженая).
Подавать с лимоном и сметаной.
Очень дешевое и быстрое блюдо, готовится из объедков

[Катафейка]

Девочки, подскажите пожалуйста, что я не так сделала. А именно солянка получилась отменная, а вот цвет получился не насыщенно красный. Томатной пасты положила достаточно. И по в кусу самое то, но вот цвет мне не дает покоя.
В чем секрет цвета солянки?