желе из йогурта...не получилось(

[Udochka]

девы, задумала я сделать желе из йогурта.
замочила желатин
довела до кипения активию, вылила желатин
и разлила по формам

в итоге, активия стала такими как хлопьями
и в виде осадка осела на дне, а верх формы, прозрачный как бульон

и не вкусно и не красиво

как сделать желе из йогурта?
может активия питьевая не подходит для этого дела?

[Сьюн]

А йогурт обязательно кипятить? это же кисломолочный продукт, мне кажется свернется при кипячении 100%, т.е. у вас это не случайность
Я бы развела желатин и перемешала бы это все с йогуртом и в холодильник.

[Udochka]

Сообщение от Сьюн

А йогурт обязательно кипятить? это же кисломолочный продукт, мне кажется свернется при кипячении 100%, т.е. у вас это не случайность
Я бы развела желатин и перемешала бы это все с йогуртом и в холодильник.

вот и я думаю, что именно так надо было сделать...

просто на пакетике с желатином было написано именно так

[Wise]

Не надо йогурт кипятить) желатин надо было сначала замочить в холодной воде, а затем нагреть (но не кипятить!) и влить в йогурт.

[Udochka]

Сообщение от Wise

Не надо йогурт кипятить) желатин надо было сначала замочить в холодной воде, а затем нагреть (но не кипятить!) и влить в йогурт.

хм...попробовать опять чтоли сегодня

[Wise]

Сообщение от Udochka

хм...попробовать опять чтоли сегодня

но тут еще от желатина зависит) они все разные какие-то
но активию точно греть бы не стала, может она еще от этого хлопьями-то того-с

[Udochka]

погодите, те главное желатин потом нагреть?
я его просто замочила

значит так, я замачиваю желатин на час
беру йогурт
желатин нагреваю...помешаивая, потом остужаю? или нет?
вливаю в йогурт, перемешиваю и все?

а если делать со сливками или молоком?
то надо молоко греть?

вообще, в каких случаях жидкость, которую желируем надо греть, а в каких не надо?

расскажите принцип пожалуйста

[Отлонис]

в случае с кисломолочными продуктами, желатин нужно остудить чтобы предотвратить свертывание, при этом важно помешивать желатин и не пропустить когда он начнет кристализироваться.

[sudarik]

Желатин мне больше нравится вот этой фирмы
никакими кристаллами не получается.

[Udochka]

ладно попробую сегодня еще раз...
те замочу, погрею, остужу...и только потом залью в йогрут