Голова карпа

[Фру Фру]

я знаю когда вылавливают крупную рыбу, ее глушат по голове чем-нибудь тяжелым. (поленом) ...

[Кто?]

Сообщение от МУСЯ МАРУСЯ

Автор вы главное цыплят, утят , кроликов живых не покупайте , а то вдруг решите , что они там бедолаги мучаются в магазине

Цыплята у меня тоже были. 3 петуха выросли в клетке от канареек. Ели их соседи.

[Кто?]

Сообщение от Фру Фру

я знаю когда вылавливают крупную рыбу, ее глушат по голове чем-нибудь тяжелым. (поленом) ...

Я купила, думала уже мертвый. А оказался живым.

[Я - НОЧЬ]

Ваааааще... столько рецептов!!!

Карп "Сан-Мишель"

Ингредиенты:
• карп весом 300 г
• 10 мл сливок жирностью 35 %
• 30 г сливочного масла
• 50 г цуккини
• 80 г сладкого перца
• 15 г лука
• 30 г баклажана
• зубчик чеснока
• 40 мл оливкового масла
• 5 г лука-шалота
• 0,5 л красного сухого вина
• 0,25л порто
• 0,25 л телячьего бульона
• 25 г сахара
• 75 г картофеля

Приготовление

Карпа разделать, приготовить филе, вытащив все кости, кожу не снимать. Остудить. Очищенный картофель отварить вместе с половиной дольки чеснока. Приготовить пюре из картофеля, добавив 15 мл оливкового масла. Перец, цуккини и баклажан помыть и нарезать мелкими кубиками. Обжаривать в 15 мл оливкового масла, добавив оставшийся рубленый чеснок, в течение 3 минут. Рататуй посолить и поперчить. Для соуса из красного вина лук-шалот обжарить на 10 г сливочного масла в течение 2 минут, добавить порто. Выпарить до половины объема, добавить красное вино и немного сахара. Выпарить на 2/3 объема. Добавить телячий бульон, выпаривать до 1/3. Для сливочного соуса вскипятить сливки, добавить 20 г сливочного масла, посолить, поперчить. Довести до кипения. Филе карпа обжаривать 3 минуты со стороны кожи и 1 минуту с другой стороны. На тарелку выложить овощной рататуй, картофельное пюре, потом филе карпа. Полить соусом из красного вина, затем сливочным соусом.

Карп по-венгерски

Ингредиенты:
• карп 1-2 шт.
• сало копченое 100 г
• перец молотый красный
• масло сливочное
• картофель 6-7 шт.
• помидоры 2-3 шт.
• перец болгарский 3 шт.
• лук репчатый 3 шт.
• сметана 250 мл
• мука
• соль

Приготовление

Филе с кожей и реберными костями нарезать на порционные куски, нашпиговать тонкими ломтиками сала, посыпать солью и перцем. На смазанную маслом сковороду уложить кружочки отваренного до полуготовности картофеля, на него - рыбу, нарезанные помидоры, сладкий перец и рубленый лук. Полить растопленным маслом и поставить в жарочный шкаф. В конце запекания полить сметаной, смешанной с мукой.

Карп по-австрийски

Ингредиенты:
• карп 1 кг
• анчоусы (филе) 6 шт.
• масло растительное (или свиной жир) 2-3 ст. л.` бекон 100 г
• лук репчатый 1 луковица
• пюре томатное 2-3 ст. л.
• сливки 200 г
• перец красный сладкий
• перец черный молотый
• соль по вкусу

Приготовление

Карпа разделать на филе с кожей без костей и нарезать. Каждый кусок надрезать, вложить филе анчоусов, поперчить, посолить, поджарить и выложить на тарелку. Бекон мелко нарезать, поджарить, смешать с измельченным и слегка обжаренным луком, томатом, перцем, сливками и довести до кипения. Залить соусом карпа и тушить в духовке до готовности.

Карп рождественский

Ингредиенты:
• 1,5 кг карпа
• 120 мл уксуса
• 120 мл сухого белого вина
• 300 г моркови
• 1 луковица
• 2 булки
• 2 пучка укропа
• консервированные кабачки
• соль
• 2 ст. л. масла
• 120 г сметаны

Приготовление

Морковь помыть и почистить, нарезать соломкой, лук почистить и посечь, кабачки почистить и нарезать соломкой. Все смешать и поджарить. Выложить в посуду овальной формы. Карпа почистить, посолить внутри и снаружи . Внутрь рыбы вложить грубо порезанную и вымешанную с тертой булкой зелень. Рыбу полить маринадом, приготовленным из уксуса и 250 мл воды (кипяченой и остуженной) . Рыба должна приобрести голубой цвет. Выложить рыбу в овальную форму, залить вином со сметаной и печь 45 минут при 180 градусах. Подавать с овощами и получившимся соусом.


http://supercook.ru/zz202-fish-carp.html
Особо хотелось бы посмотреть как "рыба должна приобрести голубой цвет"

[Я - НОЧЬ]

Сообщение от TOSTAR

3 петуха выросли в клетке от канареек.

чудо природы???

[мамка жабки]

Сообщение от TOSTAR

Я купила, думала уже мертвый. А оказался живым.

КАК убивали?

[Фру Фру]

Сообщение от TOSTAR

Я купила, думала уже мертвый. А оказался живым.

вот и надо его было оглушить... чем-нить тяжелым "по башке"... не гуманно конечно, попросите кого-нибудь. Я так соседа просила мне оглушить живого карпа, тоже как у ТС купленного. (едрит-мадрид купленного мне в подарок на 8 марта! этож надо было догадаться до такого подарка! )

[ANDROMEDA]

Сообщение от Мама жабы

чё правда? Продаются уже чищенные и живые?

а что их можно только купить?
написано свежевыловленные, значит сами поймали

[грымзочка]

Вы для кого эти рецепты выкладываете? )
Как я поняла, Автор уже бедолагу сварила...

[мамка жабки]

Сообщение от ANDROMEDA

а что их можно только купить?
написано свежевыловленные, значит сами поймали

И что? Живьём чистили?