Как замариновать куриные крылошки, виды маринадов.

[ЮлСоО]

Обжаривать на сковороде, а потом добавить кетчуп Хайнз и травки-специи - я люблю розмарин. И обжаривать-тушить еще мин 10. Получается тянучая карамель. Очень вкусно.

[Нутика]

есть потясающий маринад из сорго (лионной травы), корней корианда
700 грамм куриных крылышек, 1 чайная ложка соли, ¼; стакана нарезанной лимонной травы, 8 зубчиков чеснока, ½; чайной ложки молотого белого перца, 1 чайная ложка куркумы, 1\4; стакана корней кинзы
О ингредиентах: Крылья брать только свежие (не мороженные).
Белый перец вполне можно заменить на черный, хотя с белым будет правильнее.
Неразумные торговцы на рынках кинзовые корни (важный элемент всей тайской кухни), как правило, выбрасывают. Если корней не нашли – возьмите просто пучок зелени кинзы.
Лимонную траву и куркуму ничем заменить нельзя.
Процесс:
Очистите траву, сняв верний лист и отрезав совсем травяной (немясистый) верх так, чтобы остался стебель длиной 18-20 сантиметров. В Метро и ОКЕЕ продают уже готовые части стебля.
Чеснок, лимонная трава и кинза рубятся на доске ножом до однородной массы. Ленивые могут использовать блендер. Но если потратить 10-15 минут собственной энергии, результат получается лучше. Добавьте перец, куркуму, соль. Смешайте с крыльями, втирая смесь руками. Оставьте в холодильнике на ночь.На следующий день жарьте крылышки на гриле.
Вернулась к этому рецепту, улвечение медом и горчицей прошло. Когда жарю куру (я делаю не только крылышки в этом маринаде) соседка носом водит и каждый раз рецепт просит

[ласточка1611]

Крылья залить соевым соусом, разбавленным водой, посолиь, поперчить. Можно долго не мариновать. В рукав крылья выкладываются вместе с маринодом (выливаю обычно весь) и запекаются в духовке около 1 ч. Получается сочно и пикантно.

[libe]

у нас в семье любят шашлык из крылышек куриных. я их мариную так:
в соевый соус, немного разбавленный водой, если он очень соленый, добавляю карри, лук кольцами, черный перец молотый, и главное - ПРОВАНСКИЕ ТРАВЫ. их покупаю в окее. в отделе для специй. можно на ночь оставить, но на самом деле, часа 4 хватит для маринования. и на мангал. крылышки получаются очень красивого цвета. и очень вкусно.