Как заготовить щавель.

["Жужа Я"]

Вот и весь вопрос
Есть щавель, куда его деть, что с ним сделать, чтоб не пропал.
Т.к. на неделю уезжаю, суп приготовить уже не судьба.
Как спасти травку?

[GЮль4ita]

Я просто резала его и замараживала в пакете,потом в супик, на вкус как-будто свежий!!!!

[krismisi]

а я много щавеля заливала водой, доводила до кипения и закатывала крышкой

[Comme il faut]

режу, кладу в контейнер и замораживаю

[Vest]

Я не режу, мою его и замараживю в пакете, когда достаю прямо в пакете ломаю и высыпаю в суп. Когда щавеля много резать лень.

[Zuzu]

Мелко режется, пересыпается солью и плотно в банку, хранить в холодильнике.

[РыжЫй UP]

в кастрюле кипит вода
в нее кидается нарезанный щавель порциями, вынимаетца почти сразу как поменяет чуть-чуть цвет и перекладывается в простерилизованную горячую банку, закатывается, и может стоят сколько угодно

потом зимой одна банка на одну кастрюлю супа - быстро и просто, по весне делаю банок 10-15 обычно

[Marvas]

Лучше замораживать,так как если несколько раз его варить,то выделяется вредная щавелевая кислота.

[Boginya]

Вот мои рецепты, делала так неоднократно, когда у мамы на даче был урожай щавеля)))))

Заготовка щавеля на зиму.
Щавель вымыть, воду слить. Банку поставить на водяную баню. Щавель резать и кидать в банку, он упаривается. Добавлять щавель, пока не заполнится банка. Закрыть крышкой. Банки стерилизовать не надо. Воду добавлять не надо, он сам дает сок.
(от себя: заготовка получается более длительная по времени, но зато в итоге выходит некий "концентрат" в собственном соку, зимой достаточно пол-банки на кастрюлю щей).

2 способ (легкий)
Нарезать щавель, сложить в кастрюлю. Залить водой так, чтобы можно было перемешать (учесть, что на огне он усядется), довести до кипения и сразу выключить. Банки ошпарить кипятком, разлить содержимое кастрюли по банкам. И закатать металлическими крышками. Можно закрыть винтовыми металлическими крышками. Готовится без соли.

[Kru]

Сообщение от krismisi

а я много щавеля заливала водой, доводила до кипения и закатывала крышкой

+1, только я беру иногда не просто воду, а маринад, оставшийся от консервации огурцов-помидоров-моим так нра значительно больше