рецепты настоек

[susha]

Делает ли кто-нибудь настойки?
Имеется спирт, ну и надо бы его куда-нибудь пристроить, так и возникла мысль о настойках.

[Melamori Blimm]

ой проще простого на 1 кг ягод 1 л водки . смешать и закатать крышкой. через месяца 3 сцедить ягоды и добавить сахар по вкусу. Вкусно - отпад!!!!!!!!!! Мы так все время смороду делаем очень быстро и удобно я ее даже не перебираю так прямо с ветками и заливаю все равно потом цедить. Но вот одна тонкость - измельчать нельзя ни в коем случае иначе получите желе а его потом хрен отцедишь!

[susha]

а если спирт в начличии, то его водой разбавлять дополнительно, или как

[Melamori Blimm]

ну да доведите его до водочного градуса разбавьте

[kir_]

лучше сначала настоять, потом разбавить

[Борисовна]

Мы делали вишневку. Трехлитровую банку на треть заполняем вишней (каждую вишенку иголкой прокалывали в нескольких местах, чтобы сок выходил). Спирт разбавляли в соотношении 100 гр.спирта - 150 гр.воды. Заливаете в банку, плотно закрываете и желательно несколько дней подержать на солнце, затем убираете. Чем дольше стоит, тем вкуснее становится. Когда откроете, можно добавить сахара (если вишня очень кислая попадется).

[susha]

спасибо, чем закрываете банку? Потом где держать? Вы переливаете в бутылки? Вишню в какой момент извлекать?

[Борисовна]

Сообщение от susha

спасибо, чем закрываете банку? Потом где держать? Вы переливаете в бутылки? Вишню в какой момент извлекать?

Мы в прошлом году банки просто закатали. Держали примерно неделю на балконе на солнце, вообще желательно подержать в теплом помещении, периодически встряхивали банки, потом убрали в кладовку. Переливали в бутылки непосредственно перед потреблением, сахар не добавляли, так как вишня попалась сладкая. Если наливка получилась не очень сладкая, сварите сладкий сиропчик по вкусу и влейте прямо в банку, а потом разливайте по бутылкам. Когда разлили по бутылкам, вишню смело выкидывайте. Мы ради эксперимента попробовали на вкус - гадость редкостная (она видимо из спирта забирает все лишнее). Попробовали залить еще раз, тоже ерунда получается.

[Melamori Blimm]

а вишню не опасно с костями? там же синильная кислота? мы от костей отковыривали

[Борисовна]

Сообщение от Annetta N

а вишню не опасно с костями? там же синильная кислота? мы от костей отковыривали

Этот рецепт я давно нашла в какой-то старой народной кулинарной книге. Мы не первый год делаем и ничего - живы. А потом же кислота внутри косточки, а мы ее не дробим.