Вкусняцкий-февраляцкий: кулинарные изыски мам февраляток-2009

[Капризулькина мама]

Сообщение от e_lya

и я и я подписываюсь!!!! МОЛОДЕЕЕЕЕЕЦ!!!!!!!!!!!!!!!

Сообщение от lanasvet

Ой, как все классно!! Аллочка, молодец!!!
Подписываюсь!
Может быть что-то красивое получится, тоже выложу!

Сообщение от Reins

а я почитаю, слюни попускаю...

Сообщение от Vita mina

Аллачка, суперский топик!!! Ты такая умничка
Буду заглядывать за вдохновением

Сообщение от Nurey

Девули!
Какие молодчинки - теперь у нас свой вкусняцкий топик!!!!
Аллачке отдельный респект за труды

Диету опять придётся отложить ...

Спасибо, девульки.
Давайте активно включайтесь:su pport:


Евгешику - отдельное спасибо. Столько всего уже наваяла Умничка

[Капризулькина мама]

Сообщение от Фемочка

Девочки, а где можно рульки купить?

в любом гипермаркете, да и в любом мясном отделе/мясной лавке
недорого (в сравнении с мясом) и вкусно получается
правда, я рульку вымачиваю часа 2 сначала, а потом еще шкуру сдираю

[e_lya]

продолжаю тему макорон в мульти

Гнезда в сливочном соусе

макронные изделия - гнезда выкладываю в мультю в один-два яруса, заливаю соусом, сверху тертый сыр и на 40 мин. в режиме Выпчка.
Для суоса. Вода (столько чтобы покрыть полность макароны), сливочное масло 3 ст.л., мука 2-3 ч.ложки (в зависимости от кол.воды), сыр фета 3 ст.л., сметана 3 ст.л. все взбить до однородной массы.

Это блюду делаю редко, т.к. калорийно. но зато вкуснаааааа

[Евгешик]

Пока без фотки.
Пельмени-вареники-манты-чебуреки делаю вот по этому рецепту:
тесто:
~ 4 стакана муки (объем стакана - 250 мл);
- 1.3 стакана воды;
- 1 куриное яйцо;
~ 2-3 стол. ложки растительного масла (можно любого масла, жира);
- 0.5 чайной ложки соли.
- 0,5 ч. ложки сахара
Вскипятить воду с солью, сахаром (сахар придает золотистый цвет) и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную "пузырчитость").
Немедленно заварить в ней 1/2-1 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать немного остыть, (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным). Добавить яйцо и перемешать (яйцо повышает "пузырчитость" и прочность теста, несколько снижая пластичность и мягкость), если в данный момент нет яиц, можно не добавлять, все равно будет нормально. Постепено добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки. Дать настояться не менее 1 часа (можно хоть 10, если остается тесто, я и на второй день жарю чебуреки). В процессе выстаивания 1 раз перемять.
Для вареников добавить больше сахара.

[Капризулькина мама]

Ну и я макарошек добавлю
Можно как в мульте, так и в казане/сковороде (у кого что есть)

Макароны с остренькой говядинкой


Макароны (мы любим перья Pasta Zara)
Говядина/телятина (так же и кура/индейка подойдут)
помидоры 2 шт
перец ласточка 2 шт
перчик стручковый жгучий красный чуть-чуть совсем (ну как любите)
чеснок 3-5 зубчиков
лук 1-2 головки
кукуруза консервированная (я беру 1 маленькую банку Бондюэль)
1 ст.л. растит. масла

Макароны отвариваем в подсоленной воде до готовности
Соус готовим так
Я включаю казан/мультиварку (на выпечке), наливаю туда масло и по мере нарезания добавляю овощи
лук
перцы
чеснок
помидоры (предварительно снимаю кожицу и мелко режу, можно измельчить блендером)
все вместе тушится минут 10-15
в это время на сухой сковородке на медленном огне под крышкой обжариваю мясо до готовности.
потом мясо добавляю к овощам и все вместе тушу еще 20-30 минут
на тарелку - сначала макароны, сверху соус
можно украсить зеленью
мужу оч нра

[sfi]

детское:
творожок
покупаешь разливное молоко, или недолгого хранения в мягких упаковках, выливаешь в эмалированную посуду и ждешь, когда скиснет (или заквашиваешь кефиром), доводишь до кипения, мешаешь, еще раз доводишь до кипения, откидываешь на марлю (сыворотку не выливай), потом то, что осталось в марле доводишь с помощью сыворотки и блендера до пастообразного состояния - готово
писать дольше, чем делать

[Капризулькина мама]

Сообщение от sfi

детское:
творожок
покупаешь разливное молоко, или недолгого хранения в мягких упаковках, выливаешь в эмалированную посуду и ждешь, когда скиснет (или заквашиваешь кефиром), доводишь до кипения, мешаешь, еще раз доводишь до кипения, откидываешь на марлю (сыворотку не выливай), потом то, что осталось в марле доводишь с помощью сыворотки и блендера до пастообразного состояния - готово
писать дольше, чем делать

пасиб, Свет

[Vita mina]

Сообщение от e_lya

продолжаю тему макорон в мульти

Гнезда в сливочном соусе

макронные изделия - гнезда выкладываю в мультю в один-два яруса, заливаю соусом, сверху тертый сыр и на 40 мин. в режиме Выпчка.
Для суоса. Вода (столько чтобы покрыть полность макароны), сливочное масло 3 ст.л., мука 2-3 ч.ложки (в зависимости от кол.воды), сыр фета 3 ст.л., сметана 3 ст.л. все взбить до однородной массы.

Это блюду делаю редко, т.к. калорийно. но зато вкуснаааааа

Вот, за этот рецепт отдельное спасибо
Давно мучаюсь как так гнезда приготовить чтоб был смысл в их скрученности. А то при варке раскручиваются и на выходе обычные макароны

[Vita mina]

Сообщение от Капризулькина мама

Макароны с остренькой говядинкой

Алла, а где вкуснее получается? У меня и казан и мультя есть

[Евгешик]

Макароны с соусом карбонара
Покупаем копченую грудинку/карбонад/шейку - на свой вкус. Нарезаем полосочками, тоненькие (0,5 мм и в длину 1 см приблизительно) Слегка обжариваем. Добавляем молоко, чтоб закрыть грудинку. Как только молоко даст первый бульк - убавляем огонь на минимум и всыпаем натертый твердый сыр. Постоянно помешивая ждем когда сыр расплавится. готово. только нельзя допускать чтоб молоко закипело - оно свернется и соус потеряет весь вид.
Выливаем соус на свареные макароны.