консервация 2011+ (2009 и 2010 г)

[Pchelka_05]

Вчера все же вскрыла свои банки с клубникой, часть пока не затронуты была плеснью, а часть чуть-чуть тока начала. На свой страх и риск сняла везде верхний слой, перелила в платиковые контейнеры и кинула в морозилку.


Девы, а как компот варить из ягод? Мне бы простой рецепт. На даче соберу смородину и малинку и надо будет срочно варить. И как-бы чтобы он не закис-то? Закатка для банок есть, так что все при мне. Вот тока технология..

Помогите, плиз.

[Alla_Niki]

Pchelka_05, я где-то на пятой странице этого топа писала, как компоты варю, посмотрите, может пригодится. А по-поводу клубники не беспокойтесь, я первый раз делала перетертую, тоже 1:1, и тоже заплесневела, я плесень сняла аккуратно и клубнику съела Мне кажется, вред плесени сильно преувеличен, помню детство в деревне, чтобы кто-то выкинул продукты из-за плесени? Да никогда!

[ямамулька]

Сообщение от Alla_Niki

Pchelka_05, я где-то на пятой странице этого топа писала, как компоты варю, посмотрите, может пригодится. А по-поводу клубники не беспокойтесь, я первый раз делала перетертую, тоже 1:1, и тоже заплесневела, я плесень сняла аккуратно и клубнику съела Мне кажется, вред плесени сильно преувеличен, помню детство в деревне, чтобы кто-то выкинул продукты из-за плесени? Да никогда!

я хлеб с плесенью ем пока жива

[MamaPapa]

Сообщение от MamaPapa

а патиссоны кто как маринует?

никто незнает?

[Вива]

Также как и кабачки ...в ссылках этот рецепт был

[Сибирячка]

Сообщение от sestrenka.olenka

Я сделала несколько банок абрикосового варенья и джема, малиновый мармелад, клубничное варенье, несколько банок компотов разных. Заморозила щавель. Маринованый чеснок. На подходе сливовое варенье и ревень.


А теперь вопрос: решила сделать малосольные огурцы. В книжке написано: уложить в банку со специями, залить рассолом и дать постоять 2-3 дня, пока не образуется белая пленка. Всё бы ничего, но специи я туда бухнула из пакета ("для засолки" набор специальный), и теперь на поверхности у меня слой укропа. И как я увижу эту плёнку???

Подскажите, пожалуйста, как вы делаете сливовое варенье?

[Pchelka_05]

Сообщение от starnata

я хлеб с плесенью ем пока жива

А я сыр))
Муж тоже не парицца по повеоду плесени, глумиля надо мной. А я вот тут на ЛВ чета начиталась про споры и всякие там плесневые распростанения и очканула. Хотя все равно уже себя переборола))
Спасибо девы)

Ушла про компот читать)

[sestrenka.olenka]

Сообщение от Сибирячка

Подскажите, пожалуйста, как вы делаете сливовое варенье?

Я все варенья одинаково варю (ну, почти все): фрукты / ягоды мою-чищу, засыпаю сахаром на глаз (сливы побольше, потому что они кисловатые) и оставляю на ночь сок пускать. Потом варю по 5 минут в три приема, давая остыть. Закатываю без пастеризации.

[Alla_Niki]

Сообщение от sestrenka.olenka

Я все варенья одинаково варю (ну, почти все): фрукты / ягоды мою-чищу, засыпаю сахаром на глаз (сливы побольше, потому что они кисловатые) и оставляю на ночь сок пускать. Потом варю по 5 минут в три приема, давая остыть. Закатываю без пастеризации.

+1000

[Сибирячка]

Спасибо! А то в интернете куча рецептов разномастных. Вот и хотелась спросить уже тех, кто уже набил на этом руку.