|
|
30.01.2012, 00:49
|
#11
|
Старожил
Регистрация: 27.09.2010
Адрес: пр.Просвещения
Сообщений: 1 007
|
правильно тут написали,берите рис "золотистый" и НЕ перемешивайте рис с мясом до конца готовки! обжарьте мясо с луком в масле( я не жалею его),потом сверху много моркови( я режу тонкими брусочками),обжарьте всё вместе, специй насыпьте,засыпьте рис промытый,залейте кипятком с солью,примерно на 2 см выше риса уровень,на сильном огне дайте выкипеть воде,огонь убавьте,закройте крышкой и томите до готовности риса,я по необходимости добавляю воды.
Делала вчера плов, гости объелись!
пысы : а в какой посуде готовите ? я в мульте,а раньше в казане,разницы никакой.
__________________
|
|
Цитировать ·
|
30.01.2012, 00:52
|
#12
|
Старожил
Регистрация: 27.09.2010
Адрес: пр.Просвещения
Сообщений: 1 007
|
Цитата:
Сообщение от DonnaFlor
Мясо с морковкой если обжарить хорошо - цвет на рис повлияет. Но про плов без приправ не слышала ни разу
|
+100, моркови надо много,я беру поровну мясо-морковь-рис( ну риса чуть поменьше0
__________________
|
|
Цитировать ·
|
30.01.2012, 01:16
|
#13
|
Ветеран
Регистрация: 21.10.2010
Адрес: Академическая
Сообщений: 719
|
А в чем Вы готовите? Надо толстую чугунную посудину, может, в этом проблема?
И еще - я обычно воды наливаю на палец выше риса, если она выпаривается раньше времени - лучше долить потом, чем перебухать сначала.
|
|
Цитировать ·
|
30.01.2012, 01:20
|
#14
|
Живу я здесь
Регистрация: 13.03.2009
Адрес: третье дупло налево
Сообщений: 58 228
|
Цитата:
Сообщение от Kubeba
А в чем Вы готовите? Надо толстую чугунную посудину, может, в этом проблема?
И еще - я обычно воды наливаю на палец выше риса, если она выпаривается раньше времени - лучше долить потом, чем перебухать сначала.
|
и без посудины нормально. если понимать, что ты делаешь. у меня нет чугунной. иногда в кастрюле с тефлоном, иногда в мультиварке. разницы нет. в казане на костре в общем то же самое выходит. только костром пахнет
__________________
|
|
Цитировать ·
|
30.01.2012, 05:01
|
#15
|
Небожитель
Регистрация: 12.11.2006
Сообщений: 16 689
|
У меня муж готовит плов. Обязательно кладет зру, нут, барбарис, целиковые головки чеснока.
|
|
Цитировать ·
|
30.01.2012, 10:34
|
#16
|
Активный участник
Регистрация: 10.04.2009
Адрес: Юго-запад
Сообщений: 431
|
А еще щепотку куркумы можно добавить. Очень аппетитный цвет у плова получается.
|
|
Цитировать ·
|
30.01.2012, 12:56
|
#17
|
Элита
Регистрация: 25.05.2009
Адрес: Калининский район, Павлово на Неве
Сообщений: 2 823
|
Рис нужен БАСМАТИ или СУПЕР БАСМАТИ. Не перемешивать до готовности. И еще, когда все уже в казан положили, медленный огонь и я крышку заворачиваю в вафельное полотенце - она лишнюю влагу впитывает.
Приятного аппетита)
|
|
Цитировать ·
|
30.01.2012, 13:18
|
#18
|
Ветеран
Регистрация: 08.09.2011
Адрес: Бульвар Новаторов
Сообщений: 785
|
Цитата:
Сообщение от Savv@
Рис нужен БАСМАТИ или СУПЕР БАСМАТИ. Не перемешивать до готовности. И еще, когда все уже в казан положили, медленный огонь и я крышку заворачиваю в вафельное полотенце - она лишнюю влагу впитывает.
Приятного аппетита)
|
Басмати ,только узбекам или таджикам этого не говорите!!!знаю очень много разновидностей плова,но не устаю удивляться человеческой "фантазии".То кто-то советовал лаврушку в зирвак положить,то СВИНИНУ КЛАДУТ ,то Басмати(Басмати только в малазийско-индонезийской интерпретации).А в слове плов-в рецепте плова подразумевается средне-азиатская кухня.Мясо баранина-говядина,рис алянга или давзира в идеале(здесь только на Сенном рынке видела у узбеков или на Кузнечном),морковь лучше ЖЁЛТУЮ,или 50\50,масло хлопковое(или в растительном масле обжарьте немного курдючного жира).Вот как-то так(есть ещё нюансы,но их желательно показывать)
|
|
Цитировать ·
|
30.01.2012, 13:29
|
#19
|
Элита
Регистрация: 25.05.2009
Адрес: Калининский район, Павлово на Неве
Сообщений: 2 823
|
Цитата:
Сообщение от ПОКАТУШКА
|
Я такой рис кладу и плов очень вкусный получается) Выбор этот сделан опытным путем. Конечно, плов сейчас у каждого "свой".
__________________
Вот у нас какое горе: ушел наш КАПРАЗ в открытое море...
|
|
Цитировать ·
|
30.01.2012, 13:50
|
#20
|
Ветеран
Регистрация: 08.09.2011
Адрес: Бульвар Новаторов
Сообщений: 785
|
Цитата:
Сообщение от Savv@
Я такой рис кладу и плов очень вкусный получается) Выбор этот сделан опытным путем. Конечно, плов сейчас у каждого "свой".
|
То,что у каждого свой это понятно.А вы настоящий вообще пробовали?
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|