Не получается ПЛОВ :( НИКОГДА...почему?

[Savv@]

Сообщение от manava

Очень вкусно получается когда целые чесночины в плов закладывает.

Согласно с Вами. Я тоже в самом конце кладу целую головку чеснока.

[Oksika]

Пока подбираете количество воды к рису меряйте объемными частями, а не пальцами. Перебор даже на 10% череват кашей.

[Ути Иггипоповна]

Сообщение от ПОКАТУШКА

А в слове плов-в рецепте плова подразумевается средне-азиатская кухня.Мясо баранина-говядина,рис алянга или давзира в идеале(здесь только на Сенном рынке видела у узбеков или на Кузнечном),морковь лучше ЖЁЛТУЮ,или 50\50,масло хлопковое(или в растительном масле обжарьте немного курдючного жира).

ну кто будет этим заморачиваться - желтая морковь, курдючный жир... это уже абсолютно необязательные нюансы, придирки уже какие-то. Мои свёкры в Средней Азии всю жизнь прожили - отличный плов готовят, из обыкновенной моркови и Краснодарского риса. + зра, нут, барбарис.

Сообщение от В гостях у сказки!

Может,дольки чеснока ?

Прям целую голову, не знаю как объяснить) в шелухе прям.

[гортенzия]

Сообщение от ОйнуТаша

кроме множества правильных вещей здесь озвученных, важно соотношение риса и воды, вот когда воды слишком много - получается каша! и вовремя снять с огня! из хорошего краснодарского круглого риса получается отличный плов, в нем больше вкуса, чем в пропаренном...я так думаю..)))

Я тоже всегда использую краснодарский рис: и в плов, и на гарнир. И плов у меня нормальный, рассыпчатый, не кашей.
А про золотистый рис согласна, ИМХО: он просто ужасен, воняет какой-то гадостью
Да, у меня у подруги свекр узбек, так вот он готовит плов тоже из краснодарского риса.

[Mashysik]

А я вообще баранину терпеть не могу,а уж вонючий курдючный жир -особенно.Поэтому плов готовим с чем угодно,кроме баранины.......

[Нутика]

Сообщение от Mashysik

А я вообще баранину терпеть не могу,а уж вонючий курдючный жир -особенно.Поэтому плов готовим с чем угодно,кроме баранины.......

А чтоферганский без мяса, с айвой южной- вкусняшка.

[ТАНЮША С]

Сообщение от Savv@

Рис нужен БАСМАТИ или СУПЕР БАСМАТИ. Не перемешивать до готовности. И еще, когда все уже в казан положили, медленный огонь и я крышку заворачиваю в вафельное полотенце - она лишнюю влагу впитывает.
Приятного аппетита)

Неее, Вы что!! Тока не басмати!!!

[Savv@]

Сообщение от ТАНЮША С

Неее, Вы что!! Тока не басмати!!!

Вот вкусы у всех какие разные
я столько экспериментировала с пловом, в итоге, пришла к выводу что басмати лучше всего . Но все индивидуально, конечно)

[laura_peperoni]

Рис использую краснодарский, ангстрем, и обязательно пропорцию 1 часть риса к 1.5 части воды. Если 3 стакана риса, то 4.5 стакана воды. Мясо всегда использую говядину. Морковь всегда режу в ручную покрупнее, и лук пару головок полукольцами.

[Kru]

а мне нра добавить вместо части воды чуть маринада от заготовок