Бывает ли в магазинах действительно рыбное филе?

[Ядвига]

По поводу пангасиуса - филе нежное, вкусное. Но официальное название сомик канальный, выращивается искусственно во Вьетнаме. Вьетнамцы клянуться и божаться что гормонами не кормят.
Удачи.

[Snork]

Айната,спасиба Вам за такие подробные ответы!
До сих пор с благодарностью вспоминаю ваши советы в топике про рыбные шайбы (вот тогда я порадовалась,что никогда их не беру!)
Вообще,страшно,насколько ненастоящим,ненатуральным стал окружающий мир-еда ненастоящая,окружающая среда-тоже... (

[Ainata]

Сообщение от marka

хочу присоединиться к вопросу о крабовом мясе... и спросить мнения об его имитации. а его употреблять без опаски? или тоже какие-то критерии выбора есть

ой, девочки, в начале июня уехала на очередную выставку и пропустила вопросы. мне адресованные

настоящее крабовое мясо у нас есть. в консервированном виде. либо где-нибудь в Спер-сиве по цене где-то от полутора тясяч за кг минимум .. либо если продают клешни краба замороженные

все остальное- это имитация, сделанная из сурими. имитации тоже бывают довольно дорогие- все зависит от содержания этого самого сурими- чем % выше. тем дороже и вкуснее ( сочнее)
сурими - это паста из белой рыбы, из которой , упрощенно говоря, вымывают рыбный привкус и пр, и оставляют один белок
кроме сурими, которого в дешевых палочках не наберется и 20%. туда входят различные добавки- яичный белко, крахмал, и пр. и пр. иногда входит соя- тут уж на ваше усмотрение- муж мне никакие продукты с соей, либо растительной клетчаткой, либо растительным белком, покупать не дает

для придания "крабовым продуктам" вкуса и розоватого цвета используют красители и ароматизаторы" идентичные натуральным", либо экстракты из панциря ракообразных.. на них реагируют некоторые аллергики


а в принципе крабовые палочки и прочее ненастоящее крабовое мясо- продукт полностью искуственный, поэтому совершенно бесполезный

насчет вредности - а колбаса вредная ?

критерий выбора- если пишут содержание сурими- смотрите по нему- чем выше, тем лучше
а иначе не понять. ну вот охлажденные палочки от Vici более-менее

но с теми крабовыми продуктами, которые я пробовала на выставках, не сравнить

вообще если вы купили замороженные палочки, и после разморозки они оказались совершенно сухими, несочными или если они тут же разворачиваются из руелта в пластинки- лучше не ешьте- там от рыбы совсем ничего
а биточки из крахмала и яйца вы лучще сами сделаете дома, если вдруг такая блажь придет, правда?

вообще наша дежурная шутка в те времена, когад мы заказывали "крабовые" и "креветочные" продукты в Китае была " при изготовлении наших крабовых палочек ни один краб не пострадал"

[Ainata]

девушки, если еще что-то про рыбу и рыбо\морепродукты интересует, спрашивайте, это моя любимая и давняя работа, с удовольствием поделюсь знаниями ( шёпотом и краснея от собственной нескромности- ко мне за консультацией переодически СМИ обращаются,так что не подведу )

[sonata]

Ой, почитала топик с интересом, такая бесценная кладезь информации,
про пангасиуса интересно было прочесть, что это сомик канальный,
правда, если покупаю белую рыбу, то только эту.
Конечно, немножко расстроилась от того, что лучше покупать цельную рыбу,
чем филе, тк очень не люблю ее чистить,
хотя согласна, что филе белой рыбы какое-то водно-безвкусное,теперь стало ясно почему...

[Juliks™]

Таня, а расскажите еще про креветки плиз. Какие, где и почем стоит покупать? Очищенные или нет? А в рассоле? Ну и тыпы.
Сенкс.

[Пластилиновая ворона]

С огромным интересом проглотила всю информацию, поделилась с мужем, подругой и поскорее занесла в избранное. Затаив дыхание жду инфу про креветок

To Ainata:
Преогромнейшее спасибо за обстоятельные ответы .

[Щенок]

Из зубатки мне нравится делать рыбу по-польски: слой картошки, слой лука, слой рыбы, выложить в сковородку или форму для запекания, посолить послойно, помазать сверху майонезом. Из-за того, что из зубатки много воды вытекает, картошка становится тушеной, что весьма вкусно.

[marka]

Сообщение от Ainata

ой, девочки, в начале июня уехала на очередную выставку и пропустила вопросы. мне адресованные

а мы терпеливые у нас в избранном, так что дождались

Сообщение от Ainata

а в принципе крабовые палочки и прочее ненастоящее крабовое мясо- продукт полностью искуственный, поэтому совершенно бесполезный

насчет вредности - а колбаса вредная ?

ну в общем-то как я и думала, но старалась об этом не думать
а колбасу я практически не ем, не было большой любви + наложились соображения по поводу вредности/полезности. пора и палочки туда же

[Elsi]

И я дождалась! "Избранное" - великая сила.