Любимые пирожки моего мужа!

[Edelis]

Вопрос к автору топика: А можно начинку без лука делать? Так вкусно получится? (У меня муж терпеть не может лук в жареном и вареном виде. Так и мучаюсь уже 12 лет с каждым блюдом.)

[Hellen]

Тоже к автору. Поделитесь, пожалуйста, секретом - как у Вас получаются такие незаметные швы? Как Вы их так залепляете?

[Чертополох]

Dil'ka, спасибо"! спекла вчера, очень вкусно получилось!
теста из 1 л молока (делала по Вашему рецепту) очень много - мне и на эти пирожки хватило, и на розочки сыну, и на пирог с клюквой

осталось только так же красиво из залеплять в треугольники, а то у меня пирожки по форме разномастные получились

[Катюша]

Какая вкуснятина!!!!!

[NewSettler]

А я хочу вам предложить другое тесто к этим пирогам.

18 ложек муки, смешанной с 1ч.л. соли, перетираю с пачкой дешевого маргарина, до получения крошки , добавляю 1 ст. молока, чуть теплого. Тесто должно быть мягкое, но не липкое, скорее даже крутовато. Все легко корректируется мукой и молоком в обе стороны. Тесто скатываем в шар.
ТЕсто ставлю на 1 час (или вообще готовлю заранее, так же, как и начинку) в холодильник, потом его разрезаю на куски - от 8 до 10шт., каждая раскатанная лепешка будет размером с хорошее блюдце или десернтную тарелку, так что можно попробовать делать и 12 кусков.
Слегка скатываю тесто в шар, только чтобы оно равномерно тянулось и ладонью, и вытягиванием делаю лепешки. На каждую помещается ок. 2 ст.л. начинки с горкоц. ЗАкрываю треугольником, без отверстий, укладываю швом вниз, ладонями корректируя форму.
Выпекаю ок. 40 мин., пироги должны быть не сильно румяными, но и не бледными.
Готовые пироги сверху смазываю сливочным маслом.
НАчинка может быть любая. В том числе и классическая, с мясом и картошкой (400г мяса, 4 не маленьких картофелины, 1 большая луковица, 1 ст.л. слив. масла), рисовая, курага (рецепт не помню, бабушка давно делала), капустная (отварная капуста и яйцо).

Да! недавно мясо для начинки не рубила,а в целях экономии времени пропускала через комбайн - тоже терпимо и вкусно, но резаное все же лучше. Еще раз повторю, что и тесто, иначинку можно делать накануне (начинка дает немного сока, но ничего).

[Dil'ka]

Сообщение от Edelis

Вопрос к автору топика: А можно начинку без лука делать? Так вкусно получится? (У меня муж терпеть не может лук в жареном и вареном виде. Так и мучаюсь уже 12 лет с каждым блюдом.)

Можете смело класть лук - он за время выпекания полностью растворяется и муж ни за что его там не найдет!!!

[Dil'ka]

Сообщение от Hellen

Тоже к автору. Поделитесь, пожалуйста, секретом - как у Вас получаются такие незаметные швы? Как Вы их так залепляете?

На фотке, где леплю - там видно швы. Они такие толстенькие. Просто тесто подходит даже пока лепишь и на противень выкладываешь, поэтому они расправляются сами.

[TATA@tim]

Спасибо Dil'ka за вкусный рецепт . Вчера опробовала Это что-то !!! Очень вкусно!!
Тесто делала свое. Начинка картошка+курица+лук. Боялась что картошка останется сырой. Напрасно! Все было пропеченое, мягенькое и сочное.Добавляла грибной бульон . Буду частенько баловать своих мужчин

[FANI]

Интересно, а как Вы считаете можно ли использовать готовое слоеное дрож. тесто или лучше не рисковать? А?

[Dil'ka]

Сообщение от FANI

Интересно, а как Вы считаете можно ли использовать готовое слоеное дрож. тесто или лучше не рисковать? А?

Именно в эти пирожки я его не пробовала, но тут по-моему кто-то делал и из него.