Давайте делиться безглютеновыми рецептами

[Liliy]

Сообщение от alkov

ура
опытным путем сейчас делаю так (делаю небольшой хлебушек на 300 гр воды и муки)
вода 300
соль - 1 ч/л
растительного масла - 1 ст/ложки
мука 300гр (Mix B)
сахар 1 ст ложки
дрожжи сухие - 1-1,5 ч/ложки

если хочу сделать СДОБНЫЙ:
то вместо растительного масла кладу сливочное и сахар увеличиваю до 2 ст/л

О, спасибо, очень кстати. Маленькая булочка удобнее, он ведь так быстро портится. А тепленький такой вкусныйВчера даже старшая, которая НЕ на диете большой кусок отъела

[alkov]

Сообщение от Liliy

О, спасибо, очень кстати. Маленькая булочка удобнее, он ведь так быстро портится. А тепленький такой вкусныйВчера даже старшая, которая НЕ на диете большой кусок отъела

теплый вкусный, но вредно лучше через несколько часов есть
нам на двоих маленького хлеба на 3-4 дня хватает, а хрустящие горбушки наш папа ест)))если успевает

[GaZelka]

Козу нам бы не помешало но балкона нет

Сообщение от Жена Космонавта

а на заменителе яиц не получится?

Тогда у меня еще небыло никакого заменителя, пробовала заменять 2ст.л. крахмала, а теперь приобрела соевую муку.

Сообщение от alkov

ура
опытным путем сейчас делаю так (делаю небольшой хлебушек на 300 гр воды и муки)
вода 300
соль - 1 ч/л
растительного масла - 1 ст/ложки
мука 300гр (Mix B)
сахар 1 ст ложки
дрожжи сухие - 1-1,5 ч/ложки

если хочу сделать СДОБНЫЙ:
то вместо растительного масла кладу сливочное и сахар увеличиваю до 2 ст/л

А Вы в чем печете? Тесто получается не жидкое?

ПС. Итак замесила тесто по этому рецепту. Но есть небольшие коррективы - при таком количестве муки и ручном замесе теста у меня столько воды оно не вобрало, т.е. воды грамм на 20 меньше ушло. Потом я хорошенько вымешивала тесто, как любое дрожжевое и посыпала стол крахмалом, чтоб не расходовать миксБ раньше пробовала рисовой мукой, по-моему это нарушало рецептуру.. посмотрю что с крахмалом получится.
Исходя из этого вопрос кто чем стол посыпает, когда тесто месит?
Воду использовала теплую, чтобы активизировать дрожжи.
Поставила в мультиварку на подогрев на полчаса, далее буду печь 65 минут, как обычных пшеничный хлеб, посмотрим что получится.

Пекла 65 мин на одной стороне, 25 на другой - не пропекся, получилась резиновая толстая лепешка.

[svetlyach0k]

Сообщение от svetlyach0k

Девочки, продолжаю осваивать. сложно уйти дальше 15-й страницы - истекаю слюной



Сфотографировать не успела, смели всё

450 гр рикотты
2 ст л пармиджано
1.5 ч л муки
1 яйцо
соль, перец (мельница)
прмидоры
орегано
оливковое масло
красный винный уксус
тертый мускатный орех

рикотту, пармиджано, муку, яйцо, соль, перец - смешать, поставить в холодильник.

Приготовить помидоры (очистить от семян, нарезать, добавить орегано, соль, перец, масло, уксус)

Смесь с рикоттой жарить как оладушки. Подавать горячие, сбрызнуть оливковым маслом, добавить молотый мускатный орех, выложить помидоры)

[Liliy]

Сообщение от GaZelka

Козу нам бы не помешало но балкона нет

Тогда у меня еще небыло никакого заменителя, пробовала заменять 2ст.л. крахмала, а теперь приобрела соевую муку.

А Вы в чем печете? Тесто получается не жидкое?

ПС. Итак замесила тесто по этому рецепту. Но есть небольшие коррективы - при таком количестве муки и ручном замесе теста у меня столько воды оно не вобрало, т.е. воды грамм на 20 меньше ушло. Потом я хорошенько вымешивала тесто, как любое дрожжевое и посыпала стол крахмалом, чтоб не расходовать миксБ раньше пробовала рисовой мукой, по-моему это нарушало рецептуру.. посмотрю что с крахмалом получится.
Исходя из этого вопрос кто чем стол посыпает, когда тесто месит?
Воду использовала теплую, чтобы активизировать дрожжи.
Поставила в мультиварку на подогрев на полчаса, далее буду печь 65 минут, как обычных пшеничный хлеб, посмотрим что получится.

Пекла 65 мин на одной стороне, 25 на другой - не пропекся, получилась резиновая толстая лепешка.

Это рецепт для хлебопечки, причем для Panasonic c безглютеновым режимом.

[svetlyach0k]

Сообщение от Aalbus

А где пекли? хлебочка, мультиварка?

в хлебопечке

Сообщение от Корица

Здорово! От такого метра кулинарии должно быть вкусно!

Света, а какие именно продукты вы брали? Какую рикотту (или творогом заменяли), какой пармезан? (нам с точными паролями-адресами-явками рецепты нужны )

сегодня купила рикотту, пармеджано ореджано (в Призме)
Божественно!
но! можно заменить дорогую рикотту на простой натуральный творог Valio, базилик на петрушку - всё равно божественно! Особенно с итальянским вином
в рецепте это антипасти - закуски.
Это вроде сырников для взрослых В таком виде творог можно есть хоть каждый день
а детям готовить сладкий обычный вариант

п.с. из пачки творога 250 гр - 8 "сырничков", 1 сковородка

[alkov]

Сообщение от GaZelka

А Вы в чем печете? Тесто получается не жидкое?

в хлебопечке

[Милитина]

Сообщение от alkov

ура
опытным путем сейчас делаю так (делаю небольшой хлебушек на 300 гр воды и муки)
вода 300
соль - 1 ч/л
растительного масла - 1 ст/ложки
мука 300гр (Mix B)
сахар 1 ст ложки
дрожжи сухие - 1-1,5 ч/ложки

если хочу сделать СДОБНЫЙ:
то вместо растительного масла кладу сливочное и сахар увеличиваю до 2 ст/л

Какой вкуснющий хлеб у меня получился по Вашему рецепту, сама съела целый кусок, хотя и не на диете, а ребенок-то доволен как. Спросила его, с чем будет есть, он сказал: "хота так" (перевожу: просто так - 2,5 года еще не все выговаривает) и ест без всего, просто хлеб. Спасибо.

[Liliy]

Сообщение от Милитина

Какой вкуснющий хлеб у меня получился по Вашему рецепту, сама съела целый кусок, хотя и не на диете, а ребенок-то доволен как. Спросила его, с чем будет есть, он сказал: "хота так" (перевожу: просто так - 2,5 года еще не все выговаривает) и ест без всего, просто хлеб. Спасибо.

Вот-вот, мы вчера тоже просто так ели!

[alkov]

Сообщение от Милитина

Какой вкуснющий хлеб у меня получился по Вашему рецепту, сама съела целый кусок, хотя и не на диете, а ребенок-то доволен как. Спросила его, с чем будет есть, он сказал: "хота так" (перевожу: просто так - 2,5 года еще не все выговаривает) и ест без всего, просто хлеб. Спасибо.

Сообщение от Liliy

Вот-вот, мы вчера тоже просто так ели!

ага, он всем нравится кто пробовал))) особо в сдобном варианте

сегодня делала свежий и вместо подсолнечного масла налила масло из кунжутных семушек, так теперь еще и запах