Хлебопечка! Что за зверь?!

[starokatya]

сейчас пеку апельсиновый хлеб, если удастся, то выложу рецептик.

[МАЙское Трио]

Сообщение от lilya24

Буду надеяться, что теперь получится...А муку чем измеряете?

любой меркой для муки

Сообщение от 3елёная горошина

у меня мама обычным мерным стаконом измеряет, всё хорошо печется, колобки хорошие

я имею ввиду именно тот стакан, что к ХП идёт, он для жидкостей.

[Persik]

Сообщение от starokatya

сейчас пеку апельсиновый хлеб, если удастся, то выложу рецептик.

давайте...и фотку тоже
сижу как раз думаю над апельсиновым

[Бекаска]

а я решила ржаные лепешки замутить, пока тесто еще в процессе, т.е. в ХП. Тоже покажу, если не стыдно будет

[Клера]

Сообщение от Persik

давайте...и фотку тоже
сижу как раз думаю над апельсиновым

Хлеб АПЕЛЬСИНОВЫЙ

Дрожжи 1.5 ч.л.
Пшеничная мука 450гр ( + я досыпала 2 ст.л. во время замеса)
Соль 1.5 ч.л.
Сахар 2ст.л. (можно меньше, чтоб не загорелый был)
Сливочное масло 2 ст.л.
Апельсиновый сок 200мл.
Молоко 100мл.
Цедра апельсина
Программа Основной, размер средний, корка лучше светлая ( у меня была средняя).
Ничего такой апельсинчиками пахнет.

[starokatya]

так... у меня фотки нет... рецеприк другой немного
мука-400
сазар 1 ст.ложка
соль 1 ч.ложка
сок 200
молоко 20,
вода 80
цедра 1 апельсина
курага резаная мелко в диспенсер
дрожжи живые 25 г
вышел вкусный, желтенький, не такой загорелый как у клеры, и крыша куполом, без наплыва
печь панасоник, программа 3. корка средняя

[Persik]

Сообщение от Клера

Хлеб АПЕЛЬСИНОВЫЙ

Дрожжи 1.5 ч.л.
Пшеничная мука 450гр ( + я досыпала 2 ст.л. во время замеса)
Соль 1.5 ч.л.
Сахар 2ст.л. (можно меньше, чтоб не загорелый был)
Сливочное масло 2 ст.л.
Апельсиновый сок 200мл.
Молоко 100мл.
Цедра апельсина
Программа Основной, размер средний, корка лучше светлая ( у меня была средняя).
Ничего такой апельсинчиками пахнет.

спасибо! Клера, он сильно десертный получается?

[Бекаска]

Вот мои вчерашние ржные лепешечки, на мой вкус отлично в следующий раз добавлю кориандра, думаю будет еще лучше.

Это сразу после замеса и формовки



Это уже после духовки, на одной лепешке кусочек сковырнулся и видна пористость



Хлеб действительно черный ржаной получился, но что меня удивило - абсолютно мягкая корочка, даже похрустеть нечем Форма лепешек и хлебцев видимо очень удобная, потому что после вчерашнего ужина осталась 1 лепешка всего. Хлеба обычно столько не уходит.

Рецепт позаимствовала на сайте ХП, все прочитала и внесла свои коррективы. В итоге:

дрожжи сухие 2 ч.л.
мука ржаная 390 гр
мука пшеничная 150 гр
соль 1,5 ч.л.
сахар 1,5 ст.л.
растительное масло 1 ст.л.
аграм 1 ст.л.
солод ржаной 2 ст.л.+100 мл кипятка для заваривания
вода 300 мл
режим ржаное тесто 2 часа, потом формовка и расстойка 15 мин. под пленкой. Сверху смазала кефиром, выпекала 10 минут с паром и еще 7 без пара (но у меня духовки фиговая, в хорошей может и 12 минут всего хватт, как в рецепте)

[Клера]

Сообщение от starokatya

так... у меня фотки нет... рецеприк другой немного
мука-400
сазар 1 ст.ложка
соль 1 ч.ложка
сок 200
молоко 20,
вода 80
цедра 1 апельсина
курага резаная мелко в диспенсер
дрожжи живые 25 г
вышел вкусный, желтенький, не такой загорелый как у клеры, и крыша куполом, без наплыва
печь панасоник, программа 3. корка средняя

Я ж говорю, что сахара можно по меньше и не будет таким зажаристым. А крыша , как Вы говорите с наплывом, это потому, что тесто еще поднималось, а выпечка уже началась.

Сообщение от Persik

спасибо! Клера, он сильно десертный получается?

Ну, он ароматный и желтенький, но не кекс, вкус апельсиновый, т.к. сухофруктов примесей нет. Я его давненько не пекла.

Сообщение от Бекаска

Вот мои вчерашние ржные лепешечки, на мой вкус отлично в следующий раз добавлю кориандра, думаю будет еще лучше.

Суперские лепешки. Я все подумываю, как бы напечь таких, как Краюшки в магазине.

[starokatya]

а что значит выпекать с паром? и как такие ровненькие лепешки сделали?