рецепты настоек

[an2]

Сообщение от КОШЬКАМА

Я каждый год делаю черноплодку.

а вы по какому рецепту делаете?

Сообщение от TATA@tim

делаю третий год из черноплодки,вкуснятина необыкновенная. Текст авторский

Даю мой рецепт из темы Домашнее вино, пусть в и в этой темке будет. Очень он удачный. Вино получается такое обалденное, что все ваши друзья на покупное и смотреть не будут. Гарантирую!
Рецепт: В 3-х литровую банку насыпать промытой черноплодной рябины 900гр, добавить 600 гр сах песка, 1,5 стол ложки лимонной кислоты (это важное ноу-хау!), 1 литр водки (т.е. 2 бутылки по 0,5 литра), долить холодной кипяченой водой и закрыть крышкой. Поставить на пол, помешивать 1 -2 раза в неделю, чтобы сахар растворился. Через 3 недели процедить через марлечку или дуршлаг от ягод и разлить по красивым бутылкам. Хранить лучше в холодильнике, иначе весной из-за теплого помещения цвет теряет свою рубиновую насыщенноть.
Выход - 2 литра вина.
Сахар на мой вкус достаточно, хотя получается конечно сладковато, а подруга брала 400 гр, она не любитель сладких вин.
Мои знакомые использовали и другие ягоды- вишню, викторию, крыжовник. Я пробовала черную смородину- не рекомендую, не интересный вкус получается. Самое вкусное вино- их черноплодки.

Ох,пила как-то черноплодную настойку. Вкуснятина!и пилось так легко. Интересно ,а какая крепость у вашего рецепта получается?

[Энн]

Сообщение от Лаватера

а я люблю делать на травках: кусок хрена, петрушку, сельдерюшку и прочие пряные травы с грядки. можно раздельно, можно букетом. Вкусно - слов нет! Сельдереевка у нас самая любимая и хреновуха, зимой любую хворь простудную и настроенческую снимает на раз - два

Девочки, а поделитесь рецептом, пожалуйста... по-подробнее

[an2]

Да,и мне такой рецептик интересен. В интернете много всего,но хочется проверенный рецепт!

[olalas]

Что посоветуете?
Хотела процедить малиновку и вишневку. Попробовала - водочный запах и, в общем-то, вкус тоже присутствует очень явно, да и крепковато.
Вот думаю, может, добавить сахарку в вишневку и водички. Пусть еще месяцок постоит.
А в малиновке сахар до конца не растворился. Вытащить из холодильника в комнатную температуру, может разойдется?
И еще вопросик. А можно ли процедить через активированный уголь настойку?

[an2]

Сообщение от olalas

Что посоветуете?
Хотела процедить малиновку и вишневку. Попробовала - водочный запах и, в общем-то, вкус тоже присутствует очень явно, да и крепковато.
Вот думаю, может, добавить сахарку в вишневку и водички. Пусть еще месяцок постоит.
А в малиновке сахар до конца не растворился. Вытащить из холодильника в комнатную температуру, может разойдется?
И еще вопросик. А можно ли процедить через активированный уголь настойку?

Если крепковато,то надо водой разбавлять.
И настаивают ,по-моему,всегда при комнатной температуре. Вот у меня черноплодка стоит в шкафу в комнате. Стоит три недели ,надо перемешивать несколько раз. После второго перемешивания уже все растворилось.Буду процеживать в выходные.

А зачем через уголь фильтровать?

[olalas]

Если крепковато,то надо водой разбавлять.
И настаивают ,по-моему,всегда при комнатной температуре. Вот у меня черноплодка стоит в шкафу в комнате. Стоит три недели ,надо перемешивать несколько раз. После второго перемешивания уже все растворилось.Буду процеживать в выходные.

Где-то вычитала, что нужно дня 3-4 подержать при комнатной температуре а потом в холодильник на месяц-полтора. Пошла вытаскивать банки........

А зачем через уголь фильтровать?

Ну, думаю, может запах водочный уйдет.

А имеет значение какой водой разбавлять кипяченой или сырой из канистры?

[алёнушка1807]

Девчёнки привет! Только сегодня делала клюквочку уже несколько лет делаю получается обалденно.
5 стаканов клюквы перемалываете блендером и кладёте в 3-х литровую банку и заливаете 1 литром водки закрываете крышкой и настаеваете неделю. Затем отжимаете через марлю клюкву и в сироп кладёте 1 стакан сахара . Настаивается месяц получается очень вкусно и запах водки вообще не чувствуется.

[Ольгутка]

Сообщение от TATA@tim

делаю третий год из черноплодки,вкуснятина необыкновенная. Текст авторский

Даю мой рецепт из темы Домашнее вино, пусть в и в этой темке будет. Очень он удачный. Вино получается такое обалденное, что все ваши друзья на покупное и смотреть не будут. Гарантирую!
Рецепт: В 3-х литровую банку насыпать промытой черноплодной рябины 900гр, добавить 600 гр сах песка, 1,5 стол ложки лимонной кислоты (это важное ноу-хау!), 1 литр водки (т.е. 2 бутылки по 0,5 литра), долить холодной кипяченой водой и закрыть крышкой. Поставить на пол, помешивать 1 -2 раза в неделю, чтобы сахар растворился. Через 3 недели процедить через марлечку или дуршлаг от ягод и разлить по красивым бутылкам. Хранить лучше в холодильнике, иначе весной из-за теплого помещения цвет теряет свою рубиновую насыщенноть.
Выход - 2 литра вина.
Сахар на мой вкус достаточно, хотя получается конечно сладковато, а подруга брала 400 гр, она не любитель сладких вин.
Мои знакомые использовали и другие ягоды- вишню, викторию, крыжовник. Я пробовала черную смородину- не рекомендую, не интересный вкус получается. Самое вкусное вино- их черноплодки.

TATA@tim, подскажите!
Ягоды нужно засыпать целые? Не нужно их давить или еще что?
Причина вопроса. Прочитала я по чьей-то ссылке про вино из черноплодки, так во всех представленных рецептах там ягоды измельчают, а точнее отжимают сок и уже с ним работают.

[limon]

У меня как раз сейчас стоит винцо из черноплодки, в процессе приготовления так сказать. Еще полторы недельки настаиваться будет, но уже явно прослеживается вкуснятина, сделаю, посмотрю что получится, а потом и по второму кругу буду делать, если все понравится..Это я по рецепту ТАТА делаю, спасибо.

[Ольгутка]

Сообщение от limon

У меня как раз сейчас стоит винцо из черноплодки, в процессе приготовления так сказать. Еще полторы недельки настаиваться будет, но уже явно прослеживается вкуснятина, сделаю, посмотрю что получится, а потом и по второму кругу буду делать, если все понравится..Это я по рецепту ТАТА делаю, спасибо.

Т.е. настойка, если правильно понимаю? Вино - оно ведь без добавления спирта или водки, т.е. получается путем брожения ягод, а не настаивания в спирте...
Вы ягоды давили или целые клали?