Поделюсь рецептом любимой окрошки мужа (на воде). Готовим основу (картошка, огурцы, зелень, колбаса, редиска, белки яичные).
Желтки яичные перетираем в труху и добавляем к ним смесь 60% сметаны и 40% майонеза = все перемешиваем до однродности. (у меня на 1,5 большие кастрюли окрошки уходит где-то 5-6 желтков, 4-5 ложек майонеза и 5-6 ложек сметаны). Всю эту смесь добавляем в основу, перемешиваем, заливаем холодной кипяченой водой, солим и приправляем щедро черным молотым перцем+ уксус по вкусу. Особенно хороша эта окрошка через несколько дней, когда подкиснет. кефирную окрошку после этой есть уже не хочется ))))
|
