Давайте делиться безглютеновыми рецептами

[Якида]

Сообщение от Корица

В окее купила Потом внимательно поизучала, что на упаковке написано


Девочки, я все экспериментирую с хлебом не из смесей! Сегодня испекла хлеб из рисовой муки (в хлебопечке). И знаете, все получилось! (только маленький - это потому что в рецепте было 300 гр муки! Потом я его пересчитаю на другой объем)

вот мой хлебушек

напишите рецепт пжл

[Корица]

Рецепт я взяла тут http://www.medicportal.ru/diet/diet9716.html
называется хлеб из рисовой муки, но рецепт я меняла. Когда я налила 125 мл жидкости на 300 гр муки уже визуально было понятно, что ничего не получится - очень мало жидкости на такой объем. Были и другие изменения.

Мой вариант:

300 гр рисовой муки
1 ч.л. сухих дрожжей (Я использую Саф-момент)
1ст. л. сахара
1 ч. л. соли (я брала чуть меньше)
250 мл воды
1 яйцо

Все загрузила в хлебопечку на режим безглютеновый хлеб.
Корочка получилась сильно запеченой, но она у меня и для обычного хлеба получалась такой. Просто подержу хлеб в пакете - должна стать мягче

[Dolla]

Девочки, подскажите, чем вы смазываете форму при выпечке бисквитных коржей и пирогов?
Смазывала маслом, затем обсыпала кукурузной крупкой...прилипло. Это я на сайте Эмилии вычитала.

А если в силиконовой форме - легко снимается?

[loveStory]

Сообщение от Dolla

Девочки, подскажите, чем вы смазываете форму при выпечке бисквитных коржей и пирогов?
Смазывала маслом, затем обсыпала кукурузной крупкой...прилипло. Это я на сайте Эмилии вычитала.

А если в силиконовой форме - легко снимается?

Бисквиты не пекла, но пироги, пиццы и т.д, всегда смазываю раст маслом, ничем не посываю, не прилипает, но у меня тефлоновые формы. А силиконовую тоже совсем слегка смазываю маслом.

[dame]

Сообщение от Dolla

Девочки, подскажите, чем вы смазываете форму при выпечке бисквитных коржей и пирогов?

выпекаю на бумаге - пергамент

[ната кря]

смазываю маслом и обсыпаю рисовой мукой. мне понравилось, что она сама совсем не подгорает. не пристает никогда. формы - стекло и силикон.

[Якида]

Сообщение от ната кря

смазываю маслом и обсыпаю рисовой мукой. мне понравилось, что она сама совсем не подгорает. не пристает никогда. формы - стекло и силикон.

+1

[Милитина]

Девочки, пожаловалась другу брата (он - пекарь на судне) на наши проблемы с тем, что хлеб из кукурузной муки плохо поднимается и он мне посоветовал следующее: залить нужное количество муки кипятком, тщательно размешать, дождаться пока остынет, а потом замешивать дрожжевое тесто, используя эту заваренную муку. Боязно, но он долго советовался с коллегами и сказал, что такой вариант проверенный.

[loveStory]

Сообщение от Милитина

Девочки, пожаловалась другу брата (он - пекарь на судне) на наши проблемы с тем, что хлеб из кукурузной муки плохо поднимается и он мне посоветовал следующее: залить нужное количество муки кипятком, тщательно размешать, дождаться пока остынет, а потом замешивать дрожжевое тесто, используя эту заваренную муку. Боязно, но он долго советовался с коллегами и сказал, что такой вариант проверенный.

Я как раз до нового года была в магазине на лесном. Пока стояла в очередь, две бабули обсуждали выпечку. Дак одна как раз тоже самое рассказывала, про кукурузную муку и кипяток. Что якобы она так всегда пекет и оч. вкусно

[Dolla]

Спасибо всем за ответы.