Помогите неумехе

[велеся]

Здравствуйте, девочки.
Обращаюсь к вам за помощью. Я готовить не очень умею. Есть у меня в запасе пару супчиков, да котлеты с гарнирами.
Но самая моя большая проблема - долго все это у меня делается. Суп варю по два часа: пока лук с морковкой спассеруешь, пока мясо сварится... А с рождением второго ребенка времени на готовку совсем не остается. А старшего же не оставишь голодным.
И вот я придумала, что можно наготовить п/ф для блюд и заморозить их (когда выдастся свободная минутка) .
Пока придумала пассерованные овощи заморозить. Только не знаю, можно ли?
Подскажите, что и для каких блюд можно приготовить заранее и заморозить.
Спасибо

[Иришка_]

НУ, например, то же самый жаренный лук с морковью можно заморозить - потом в качестве заправки к супу подойдет.

[banana]

Морозить можно практически все блюда.
Бульон можно, можно вообще полностью готовый суп, и котлеты (как сырые, так и уже зажаренные) и гарниры.
Главное - это иметь большую морозилку.

[Фру Фру]

фарш главное замораживать "лепешками" если нет микроволновки, тогда он быстрее оттает.
морковь надо натереть на терке и заморозить стружкой, и брать по мере надобности.
Бульон варите с вечера, а суп собирайте на след. день.
Если варите сердце, то его надо сначала часа 3 вымочить.
И главное, качественная шинковка и чистка для овощей!

(быстрей всего готовится плов, при правильном подборе риса)
когда покупаете мясо/рыбу впрок, в морозилку... желательно сразу все почистить и разобрать и порезать на куски, порции, только не мыть... Тогда все быстрее будет.

[Librarius]

Сообщение от велеся

Но самая моя большая проблема - долго все это у меня делается. :

Я перешла на супы на воде. Мясо варю отдельно в небольшом количестве воды и потом в тарелку кусочки добавляю Намного быстрее получается. Но это только борщ, щи, рассольник. Куриный с вермишелью и рисовый с фрикадельками на бульоне получаются, но они тоже быстро варятся. И дети их обычно любят.

[Tit]

Никогда не жарю лук и морковь (только лишний жир). супы получаются вкусные даже на воде

[Чука]

Я как раз экономлю время замораживая морковь тертую Ненавижу это дело. Все остальное вроде быстро.

[MurAnna]

А мы каждую осень делаем заправку для супа. Нарезаем небольшими кусочками помидоры, красный перец, репчатый лук, сельдерей, петрушку и укроп (все инградиенты точно по рецепту), засыпаем крупной солью, расфасовываем по банкам и храним в холодильнике. И всю зиму никаких проблемм. Получается вкусный суп даже если просто бросить в кипящую воду немного этой заправки и вермишель.

[Ёёёлка]

А я вообще стараюсь сразу готовить много - потом раскладываю в контейнеры (например перцы фаршированные, мясо тушеное, те же котлеты) и т.д. и в морозилку. Когда нужно - достаю - разогреваю - и готово. (В жару летом очень выручало, что не нужно стоять у плиты). И главное - всегда выбор есть - кто что хочет, тот то и ест. Можно еще пельменей впрок много налепить и заморозить.

[акулёнок]

Сообщение от MurAnna

А мы каждую осень делаем заправку для супа. Нарезаем небольшими кусочками помидоры, красный перец, репчатый лук, сельдерей, петрушку и укроп (все инградиенты точно по рецепту), засыпаем крупной солью, расфасовываем по банкам и храним в холодильнике. И всю зиму никаких проблемм. Получается вкусный суп даже если просто бросить в кипящую воду немного этой заправки и вермишель.

а можно поподробней пропорции?