"сухое" филе грудок. что делать?

[Шаму]

Вчера по телевизору увидела и вечером попробовала сделать...
Грудку нарезаете вдоль волокон, ну вот половинка филе грудки ее в доль на 3 части...
затем перчите, солите с двух сторон и обвалять в сухарях, кукурузной или обычной муке...на разогретую сковородку...пару минут с одной стороны, пару минут с другой...выложить в тарелку и сверху закрыть фольгой, дать настояться минут 10. Мужу вчера понравилась грудка в таком виде. А главное готовится быстро.

[Лолка]

Сообщение от Юльсан

Расскажите, плиз, а как их в духовке запекать?

Я делаю так: отбиваю филе, кладу на противень, сверку мажу "замазку" - майонез+тертый сыр+зеленый лук+укроп.
И в духовочку на средний огонь минут на 30-40. Только надо проверять, чтобы не подгорело, чтобы "водичка" между кусочками была. Как только ее остается очень мало - готово.

В принципе, оно быстро готовится, мы любим, чтобы сверху запеклось посильнее. Но надо следить, чтобы не пересушить!

[Лолка]

Да, если я использую "замазку" сырно-майонезную - то филе не солю. В майонезе и сыре соли достаточно.

[Нутика]

В окее появилась фирма, очень нежное филе у них куриное. Маленькие коробочки, с надписью-ВКУСНЕЕ НЕ БЫВАЕТ. Рецепт жарки в панировке-кляре, оствляет мясо более сочным