"сухое" филе грудок. что делать?

[Comme il faut]

Сообщение от Bonnie Blue

про кукурузную муку интересно,спасибо
взяла на заметку

не за что
кстати сырники я тоже обваливаю в кукурузной муке, они такие красивые, золотистые получаются

[ВМЕСТЕМЫСЧАСТЛИВЫ]

Сообщение от Mashyta

Я отбиваю слегка и обжариваю, предварительно обваляв в яйце и сухарях. Получается достаточно сочно

Я ещё в конце воички добавляю немного, так сочнее получается

Сообщение от jaba

Куриную грудку нельзя долго жарить, она от долгой теплообработки становится сухой и невкусной. Её нужно очень быстро обжарить ( как печень), тогда она будет сочной.

+1

[Мадам E]

Я делаю кляр - 1 яйцо, 2ст.ложки муки, 2 ст.ложки майонеза. Отбитую грудку приправить специями, затем в кляр и на разогретую сковороду с маслом. Обжаривать с двух сторон до румяной корочки кляра не более 30-40 сек. Очень сочная и прожареная.

[з@йченок]

я добовляю сливки

[Grishka]

готовила так. грудки, поколотить слегка, натереть на терке корень имбиря свежий, чеснок подавить, полить соком лимона, поперчить, посолить. помариновать час при комнатной (примерно) у меня потом в холодильнике повалялось еще часа 3(заранее готовила просто). жарила просто на сковородке(но можно и на гриле) мммм. вкуснотень. бедрышки так просто таяли сами. грудь посуше, но получилась сочная и мягкая

[соль@перец]

Сообщение от joker

Я делаю в духовке в фольге,соль ,специи,лук или чеснок-всегда сочно получается.

а у меня в пакете для запекания тоже очень сочно и с корочкой...

[Евочка-девочка]

Сообщение от Мама Настеньки

можно сделатьс овощами или грибами в сливках. будет сочно

да, с грибами грудки всегда сочные
всегда их добавляю

[Мне бы в Ехо]

Сообщение от Лисюндра

Маринад: соевый соус, ложка меда, горчица, которая с зернышками, апельсиновый сок фреш(можно лаймовый) - пропорции на глазок, рудку порезать вдоль полосками, замариновать.
Жарить на раскаленной сковородке - не более 10 мин (в зависимости от толшины полосок). Вкусно, необычно и не сухо!

А еще: грудки, приготовленные в аэрогриле, даже без всего - получаются сочными!

и я так делаю. ну оооочень вкусно

[мелони]

В КЛЯРЕ! яйцо,соль,пиво,мука. Кляр д/б густым. Обвалять, обжарить. Получаются как в "пышечном" тесте. Вообще не сухие!! так и рыбу готовлю!

[Анна_К]

Я мариную грудки в кефире, кладу минимум на час, после этого и жарить можно и тушить, всегда сочные и вкусные получаются.