"Тещин язык"как сделать...?

[особа Я]

Подскажите,плиз,ингридиенты и как сготовить...имею ввиду заготовку на зиму...и как хранить...в холодильнике или нет...?

[helenka_k]

Кабачки «Тёщин язык»
Помидоры 2-3 кг, Сладкий перец 1 кг, 2 головки чеснока пропустить через мясорубку.
В рецепте есть еще 4 шт. горького перца, но это только если любите очень острое. Чтобы чуть-чуть почувствовать остроту лучше просто опустить один тщательно очищенный от семян острый перчик в кипящую массу (это будет две половинки) на несколько минут и затем обязательно вытащить.
Полученную массу проварить 20 минут, добавив 2-3 ст. ложки соли (пробуйте), 2/3 стакана сах. песка (опять-таки пробуйте), 1 стакан растительного масла.
3 кг. кабачков нарезать полукольцами или соломкой, в зависимости от размера, если семена уже крупные, то середину лучше удалить.
Осторожно опустить кабачки в кипящую массу, через 20 мин. кипения добавить 0,5 стакана уксуса. Перемешивать аккуратно.
Тушить ещё 25 минут. Горячим разложить в подготовленные банки.
Храню не в холодильнике.

[Irino4ka]

Я делаю из баклажанов: нарезаю язычками, солю, даю постоять, чтобы горечь вышла, потом обжариваю слегка.
Делаю маринад: измельчаю чеснок, перец болгарский и перец острый (немножко), зелень (я люблю кинзу). Заливаю все уксусом (можно даже эссенцию использовать), даю немного постоять.
Беру баклажаны, окунаю в уксус и выкладываю слоями. Между слоями кладу немного смеси из уксуса.
Храню в холодильнике.

[Onnea]

Сообщение от Огонь Небес

Подскажите,плиз,ингридиенты и как сготовить...имею ввиду заготовку на зиму...и как хранить...в холодильнике или нет...?

А я вот так делаю из баклажанов. Нарезаю баклажаны полосочками длинными, вымачиваю, обваливаю в муке с солью, обжариваю. Перемешиваю майонез с выдавленным чесноком, можно еще тертый сыр добавить. И на каждую обжаренную полосочку мажу майонез с чесноком, кладу дольку помидорки и сворачиваю в трубочку.