"Резиновые" лисички

[Васёна]

В морозилке лежат несколько пакетов замороженных отваренных лисичек. Попробовала поджарить их с картошкой - ну оооочень резиновые оказались, жуются с трудом.

Может кто-нибудь знает, как их приготовить, чтобы они стали более мягкими.

[Fluffy76]

Сообщение от Васёна

В морозилке лежат несколько пакетов замороженных отваренных лисичек. Попробовала поджарить их с картошкой - ну оооочень резиновые оказались, жуются с трудом.

Может кто-нибудь знает, как их приготовить, чтобы они стали более мягкими.

Сухие грибы обычно замачивают в молоке, попробуйте ваши лисички сначала замочить в молоке на 1-2 часа, а потом в нем же и отварить

[васена]

Девочки, проверено временем- лисички никогда не отваривают иначе они станут резиновыми. Мне кажется, что можно попробовать измельчить их и сделать жульен, либо притушить с луком и сметанкой.

[ЛеМурМур]

Сделать пирожки с картошкой и грибами: для начинки добавить перемолотые грибы в картофельное пюре

[ЕЖЁНОК]

Всегда летом собираем лисички, отвариваем, складываем в пакеты. Люблю делать блинчики с грибами (через мясорубку с мясом, картошкой, рисом....)., омлет с мелко порезанными грибочками и луком. Всегда стараюсь помелче разрезать, а то они действительно резиновые.

[Tanyusha]

Сообщение от васена

Девочки, проверено временем- лисички никогда не отваривают иначе они станут резиновыми. Мне кажется, что можно попробовать измельчить их и сделать жульен, либо притушить с луком и сметанкой.

поддерживаю.
лисички не отваривают, они резиновеют от этого.

я если заготавливаю лисички "впрок" ужариваю их в большой сковороде, они сами дают много воды, солю, добавляю масло и раскладываю в стерилизованные банки, сверху заливаю растопленным сливочным маслом(что бы получилась такая "крышечка" из масла). Закрываю крышкой и храню в холодильнике.

Из лисичек ведь суп не сваришь, потом зимой грибы на сковородку, лучка туда и с картошечкой.

[ЕЖЁНОК]

Сообщение от Tanyusha

поддерживаю.
лисички не отваривают, они резиновеют от этого.

я если заготавливаю лисички "впрок" ужариваю их в большой сковороде, они сами дают много воды, солю, добавляю масло и раскладываю в стерилизованные банки, сверху заливаю растопленным сливочным маслом(что бы получилась такая "крышечка" из масла). Закрываю крышкой и храню в холодильнике.

Из лисичек ведь суп не сваришь, потом зимой грибы на сковородку, лучка туда и с картошечкой.

Надо свистнуть идею. В этом году попробую.

[Васёна]

Всем большое спасибо за ответы!
Попробую измельчить. Жалко, только, что муж у меня ни жульены, ни пироги/блины с грибами не любит Значит, будет есть картошку с грибной подливой..

Это у меня мама первый раз заготавливала лисички. Ей сказали, что нужно отваривать... В следующий раз будем жарить.

[васена]

А я не варю грибы и не жарю. Замораживаю сырыми. Попробуйте так сделать немного - не пожалеете. И суп потом замечательный получается и пожарить можно. такие улетают в первую очередь.

[Бусинк@]

Так если они уже резиновые - прокрутите через мясорубку и ...в соус, начинку, запеканку..