#Домашние полуфабрикаты#

[Близняшечка]

У меня вместо мультиварки... оч хорошая духовка (програмируемая с отсроченными стартами и т.п.) по функционалу ну оч похожи.

[Morticia]

Сообщение от Близняшечка

У меня вместо мультиварки... оч хорошая духовка (програмируемая с отсроченными стартами и т.п.) по функционалу ну оч похожи.

ай, да не важно что, лишь бы это что-то готовило без хозяйки
Есть еще мультихоттер. Вроде тоже очнеь похож по функционалу. Мультиварка - это кастрюля с таймером, не более
Если Вы можете поставить перед уходом на работу что-то в духовку и оно будет готово к Вашему приходу, это же сильно облегчает жизнь, не правда ли? Правда у меня электро духовка жрет просто немеряно электричества. Поэтому я стараюсь не сильно ее нагружать. Уже тридцать раз вспомнила свою предыдущую газовую духовочку.

Сообщение от Baiser_aerien

Но нас двое готовит и столько же ест. Одна на большое семейство я бы не готовила так много впрок

Видимо в этом и разница
Мы вареники лепим вместе с мужем, тоже с помощью приспособ. И съедают они (в смысле семья) все это слишком быстро. Поэтому для меня вареники - это сезонное блюдо. Со свежими ягодами.
Да и морозилка, у меня, увы, не резиновая. Мечтаю о большой морозильной камере, но пока ее банально некуда ставить.
А в холодильнике с морозилкой литров на 200 не так уж много и наморозишь. Сколько-то занимают ягоды с дачи, грибы. Сколько-то нужно оставть для мяса-рыбы на неделю..... и остается совсем не много
в общем, даже перец уже не морожу. Хотя это мега-выгодно и удобно.

Сообщение от Близняшечка

у меня варенники лепятся мега быстро. Во-первых тесто месит хлебопечка ну оч классное тесто, а сами варенники леплю штучками от Бернер
. В общем у меня вопрос лепки пельмений/веренников отработан Для пельменей пельменница еще из совдепии

Расскажите про приспособы Бернеровские? Пожалуйста. Я тоже не люблю, да и не могу пропадать на кухне.

[Всё к лучшему]

тоже интересно про бернер

[Тропекана]

Сообщение от Zlovrednaya

мне кажется, что время Вы на этом не сэкономите. Это все равно нужно готовить. Причем долго. Ну какая разница, потратите Вы на вареники 2 чсаса в воскресенье или на буднях?

Вы не правы. Тесто замешиваешь комбайном однажды или хотя бы один раз его моешь после всех замесов, а не ежедневно, однажды посыпаешь стол мукой и убираешь эту муку, ногти тоже после всего привёл в порядок - и ладушки !

[Morticia]

Сообщение от Тропекана

Вы не правы. Тесто замешиваешь комбайном однажды или хотя бы один раз его моешь после всех замесов, а не ежедневно, однажды посыпаешь стол мукой и убираешь эту муку, ногти тоже после всего привёл в порядок - и ладушки !

Ну я вряд ли буду есть пельмени и вареники чаще раза в неделю. А замораживать на месяцы не получится по причине того, что на это нужно много места.
По опыту, мое семество сметает за раз минимум 40-50 вареников Делать это...... кхм.....долго.
Ну и сколько я могу за раз сделать? Ну 100 штук. Ну так это на пару раз. А лепить не перелепить, чесслово.
Но мы уже выяснили, что видимо я леплю вареники медленно, поэтому буду счиать это личной спецификой. Все равно для меня есть вагон и маленькая тележка более быстрых блюд. Так что я не расстраиваюсь. Влюбом случае творог в моей семье не едят по причине аллергиии у детей. А ягодные вареники делаем летом как сезонное лакомство.
А пельмени я все же покупаю. Но мы их едим раз в пятилетку (детям не даю ). Поэтому покупаю самые дорогие и они как блюдо на скорую руку, если вдруг ну совсем нечего есть, или очень хочется именно пельменей.

[Близняшечка]

Про формы для варенников ( у производителя пельменницы)
у меня вот такая
и вот такая бернеровская
Все просто тесто раскатываешь, вырезаешь круг -начиняешь- закрываешь. мне удобнее вырезать большеи диаметром , а защиплять в форме меньшего диаметра. Стят ок 100-120 р в предметах кухни. Я сама оч люблю вареники и все домашние. Так, что вполне быстро получается делать.

[Morticia]

У меня такие же красные :-(

[Cheplu]

Бульон очень люблю замораживать. Особенно удобно после приезда из отпуска - заправил и на работу. В Мульке когда варю студень, то весь верхний жирный слой снимаю в контейнеры и замораживаю, потом развожу водой и заправляю (сын ест суп без мяса). Еще люблю прикупить набор рыбный суповой , один раз его отварить,перебрать от костей и часть заправить, а часть (такой густой типа суп-пюре) заморозить. Отлично храниться. просто нас всего двое, при этом еду едим разную - ну точно на пару дней для каждого готовить очень по времени затратно.

[Ksiu]

Будете смеятся, но мне больше всего экономить время помогает четкое распланированное меню и закупки продовольствия раз в две недели. Сама готовка не сильно меньше времени на буднях отнимает, когда выходные все как проклятая у плиты стоишь. Например, зачем замораживать бульон? Если только не сварили сильно больше, чем надо. Утром вытащить мясо из морозилки, вечером приходишь (при условии, что суп на сегодня есть)), греешь себе суп, одновременно ставишь на маленький огонь бульон и занимайся спокойно ребенком. Ребенка уложили - бульон готов, кидаете те же овощи. Морковь замораживать - лишнее время, ИМХО. Почистить-порезать морковь - 5 минут. Почистить заранее много - полчаса на выходных, как минимум + к этому в будни 1 минута - достать из холодильника, отделить нужное количество, выложить в емкость и в микроволновку + секунд 30 на мытье тарелки после)))
Я замораживаю только еду для сына, потому что у него не очень большие порции, уже готовая еда, делаю дня на четыре, и в банки из под фруто-няни. И чередую мясо/курицу/рыбу + разные овощи. Вернее увы, чередуют без меня(((
А с экономией времени за счет заморозок - не обольшайтесь. Вы хотите реально все выходные простоять у плиты, вместо того, чтобы пойти гулять с ребенком и т.д.? Так что лучше просто сесть и распланировать, как потихоньку, но каждый день готовить. Ну и закупки подарят вам лишних полчаса каждый день, как минимум)))

[Anastasiya_I]

А это правда, что готовая еда, которая продается в гипермаркетах, опасна, потому что туда добаляют испорченные продукты и жарят несколько раз на одном и том же масле?