Как заготовить щавель.

[Нутика]

Замараживаю в пакете(меньшье места занимает, чем контейн.). Режу с добавлением пряных трав, крапивы, шпинта, суп получается как летом. Консервы из щавеля совершенно не то....

["Жужа Я"]

Всем спасибо!!!!!
Буду сегодня делать !!!!

[Ольгутка]

Сообщение от Marvas

Лучше замораживать,так как если несколько раз его варить,то выделяется вредная щавелевая кислота.

1. Думаете, в сыром щавле ее нет?
2. Мы же второй раз не варим почти, а заливаем в суп перед самой подачей почти, т.е. фактически лишь подогреваем, разве нет?

[РыжЫй UP]

Щавелевая кислота появляется в щавеле в период примерно с середины июня по сентябрь
как и в ревене

весной и осенью там яблочная

[Вероникочка]

у меня мама сейчас его нарезает и сушит - выитала где-то, первый раз правда

[Marvas]

Сообщение от Ольгутка

1. Думаете, в сыром щавле ее нет?
2. Мы же второй раз не варим почти, а заливаем в суп перед самой подачей почти, т.е. фактически лишь подогреваем, разве нет?

В сыром виде она есть,просто после варки она увеличивается,а тем более вы её приготовите на зиму,а потом ещё будите варить суп.Я сама очень люблю щавелевый суп,но не злоупотребляю,так как меня очень врач напугала,мне предложили вообще от него отказаться.

[LANA ZOLOTOVA]

Сообщение от Zuzu

Мелко режется, пересыпается солью и плотно в банку, хранить в холодильнике.

+1.Уже несколько лет так заготавливаю щавель.

[Ольгутка]

Сообщение от Marvas

В сыром виде она есть,просто после варки она увеличивается,а тем более вы её приготовите на зиму,а потом ещё будите варить суп.Я сама очень люблю щавелевый суп,но не злоупотребляю,так как меня очень врач напугала,мне предложили вообще от него отказаться.

Спасибо за информацию! Не знала...
Полезла сейчас в интернет. Нашла, например, вот такую статейку.
А мы ведь и щавель, и шпинат едим чаще всего не сырыми, а именно после термообработки, а вон оно как...