Давайте делиться безглютеновыми рецептами

[Милитина]

Сделала своему младшему вчера котлетки с сыром: 500 г мяса, 150 г вышеупомянутого хлеба из микс В размоченного в безлактозном Валио, перекручиваем, солим, делаем лепешки, в середину каждой кладем мелко нарезанный олтермани (на весь рецепт 100 г), заворачиваем котлету, обваливаем (я в кукурузной муке) и жарим (я в мультиварке). Жалко только мало получилось - 12 шт.. на мою семью и младшего мясоеда: "мяфо, мяфо, мама дай мяфо" - совсем мало.

[иришка78]

Девочки сделала вчера такие творожанники(рецепт с сайта7)(делала пол порции получилось 5шт).
200-250 гр творога (у меня 100гр козьего творога из закваски)
2 яйца (1желток ,белок нам нельзя)
2 ст.л. муки с горкой (не путать с десертной) (1,5ст.л.рисовой муки)
0,5 ч.л. соды(четверть ч.л)
сахар (по вкусу,у меня 1ч.л)
(Я в сметане не делала молочку коровью нам нельзя,в след.раз попробую йогуртом залить)
Деть умял 4шт,я их еще яблочком пареным помазала-натуральные пирожки с яблоками,вдруг кому рецепт приглянется,у меня выпекались 10-15мин)
Растит. масло
250 гр. сметаны
сахар (по вкусу)
До того как делать тесто включаем духовку на 220 гр и ставим противень (для того, чтобы накалился)
В это время в творог кладем яйца, хорошо размешиваем, добавляем соду, муку.Тесто получается густое.(до устойчивых пиков)
На противень (он хорошо прогрелся) наливаем масло, по толщине как на оладьи и снова поставить в духовку на 2 мин.
На прокаленный противень выкладываем ложкой (предварительно смачить в воде, для избежания прилипания творожной массы)
Выпекаем до золотистого цвета.
Тем временемв сметану добавляем сахар и хорошо размешиваем.
Творожные плюшки складываем в кастрюлю (каждый ряд поливаем сметанной)
Плюшки заливать сметаной горячими.
вот такие получились


(фотки не очень,но деть пытался вырвать из рук

[Мама Мария]

Торт миндальный.

Продукты: на каждые 100г тертого миндаля 100 г сахара и 1 белок.

Процесс: белки взбиваем до устойчивой пены, потом осторожно добавляем сахар, опять взбиваем до устойчивой пены. Миндаль измельчаем в блендере. Затем всыпаем во взбитые белки тертый миндаль, осторожно перемешиваем ложкой. Получаем довольно густое тесто. Сковородку намазываем сливочным маслом и выкладываем туда тесто где-то 1 см толщиной.
Выпекаем в духовке при 200С где-то 20 минут. Корж не должен быть коричневым, как только начинает чуть темнеть, достаем.

Из 3 белков, 300г миндаля и 300г сахара у меня получилось 2 коржа d=22 см.

Крем любой. Но лучше всего заварной.

Для быстроты процесса я сделала крем из взбитых с сахаром сливок и клубники.

[GaZelka]

Сообщение от иришка78

Девочки сделала вчера такие творожанники(рецепт с сайта7)(делала пол порции получилось 5шт).
200-250 гр творога (у меня 100гр козьего творога из закваски)
2 яйца (1желток ,белок нам нельзя)
2 ст.л. муки с горкой (не путать с десертной) (1,5ст.л.рисовой муки)
0,5 ч.л. соды(четверть ч.л)
сахар (по вкусу,у меня 1ч.л)
(Я в сметане не делала молочку коровью нам нельзя,в след.раз попробую йогуртом залить)
Деть умял 4шт,я их еще яблочком пареным помазала-натуральные пирожки с яблоками,вдруг кому рецепт приглянется,у меня выпекались 10-15мин)
Растит. масло
250 гр. сметаны
сахар (по вкусу)
До того как делать тесто включаем духовку на 220 гр и ставим противень (для того, чтобы накалился)
В это время в творог кладем яйца, хорошо размешиваем, добавляем соду, муку.Тесто получается густое.(до устойчивых пиков)
На противень (он хорошо прогрелся) наливаем масло, по толщине как на оладьи и снова поставить в духовку на 2 мин.
На прокаленный противень выкладываем ложкой (предварительно смачить в воде, для избежания прилипания творожной массы)
Выпекаем до золотистого цвета.
Тем временемв сметану добавляем сахар и хорошо размешиваем.
Творожные плюшки складываем в кастрюлю (каждый ряд поливаем сметанной)
Плюшки заливать сметаной горячими.
вот такие получились


(фотки не очень,но деть пытался вырвать из рук

Выглядят аппетитно!
А как Вы из "грибного" кефира творог делаете? У меня не получался.. из козьего молока тоже.. какое молоко используете?

Сметану я так поняла тоже не клали?

[иришка78]

Сообщение от GaZelka

Выглядят аппетитно!
А как Вы из "грибного" кефира творог делаете? У меня не получался.. из козьего молока тоже.. какое молоко используете?

Сметану я так поняла тоже не клали?

Нет кефир не грибной, беру Приневское козье молоко сквашиваю спец. закваской творог(есть еще кефир,йогурт,бифидок)она сухая в пакетике. Сметану кладут не внутрь булочек,а как бы потом смазывают их.Вкусные,творог правда почти не чувствуется.

[GaZelka]

Сообщение от иришка78

Нет кефир не грибной, беру Приневское козье молоко сквашиваю спец. закваской творог(есть еще кефир,йогурт,бифидок)она сухая в пакетике. Сметану кладут не внутрь булочек,а как бы потом смазывают их.Вкусные,творог правда почти не чувствуется.

А где такие закваски берете? Мы тоже Приневское козье покупаем, но я делала грибом кефир, сейчас перестала.. Много молока ушло на булочки?

[svetlyach0k]

девочки, спасибо за совет: сегодня пекла блины с мукой Глютано (универсальная) - они не рвутся!!
п.с. может еще раз штрудель попробовать сделать.. Но вот странно: тесто не только рвалось, но оно еще и жёсткое было.

а еще я подумала: ведь можно просто запечь яблоки с изюмом, сахаром и корицей и есть это теплым с самодельным ванильным мороженым.

[tvorogok]

А из какой муки тесто рвется? Не mixC случайно? Я заметила, что она не такая эластичная как mixB.
Просто есть рецепт яичного теста для пельменей из неё, давно такой не делала. Недавно решила попробовать, вся измучилась. пельмени трескались, тесто рвалось. Пришлось ксантановую камедь добавить, тогда ещё более-менее слепились(((

[svetlyach0k]

Сообщение от tvorogok

А из какой муки тесто рвется? Не mixC случайно? Я заметила, что она не такая эластичная как mixB.
Просто есть рецепт яичного теста для пельменей из неё, давно такой не делала. Недавно решила попробовать, вся измучилась. пельмени трескались, тесто рвалось. Пришлось ксантановую камедь добавить, тогда ещё более-менее слепились(((

ага, mixC

[Корица]

Сообщение от svetlyach0k

а еще я подумала: ведь можно просто запечь яблоки с изюмом, сахаром и корицей и есть это теплым с самодельным ванильным мороженым.

Это ОЧЕНЬ вкусно! Даже без мороженого! А уж с мороженым.... мммм...