Давайте делиться безглютеновыми рецептами

[Veronika]

Можно обваливать в рисовой или кукурузной, или соевой, или ... люой другой глютен-фрии муке.
Можно обваливать в поленте. Правильно, полента - мелко смолотая кукуруза. Хрустит, это вместо крошек для обжаривания....
Можно вообще ни в чем не обваливать.

Я обваливаю крайне редко.

Предлагаю вам начать с НЕ обваливания. Потом приноровитесь и решите для себя какой из способов вам более подходит.

[pmar]

картофельные котлеты я бы попробовала обвалять в смеси: кукурузная мука + тертый твердый сыр (если сыр можно). мне кажется что сыр бы тут в тему был

[Nitka]

Спасибки огромное!!
вчера попробовала сделать. Обваляла в кукурузной муке - получилось оч вкусно - дети были довольны. А то замучила их уже - пюре, картошка вареная, картошка жареная.. иногда макароны иногда греча или рис - хотелось как то разнообразить обычные продукты
А вот еще скажите - в шарлотке можно чем нить заменить муку? наверно рисовой?

[pmar]

еще можно драники сделать! или драчены.
шарлотку - не знаю, я ее не люблю, поэтому пеку редко, дочь - тоже не любит, а так как ест шарлотку только папа, а папе все-равно из какой муки, поэтому делаю из обычной.
если бы делала, то попробовала бы из кукурузной, все-таки, может быть добавила бы в кукурузную крахмала или немного соевой муки. рисовая мука сило утяжеляет выпечку, и опдходит на мой взгляд только для пельменей-лазаньи-лапши.
а шарлотка получиться по любому должна, ее же принцип приготовления основан не на клейковине,а на яйцах, только пену, конечно, надо взбить покрепче и муку только вмешать.

Сообщение от pmar

ну и на сладкое торт Татьяна без глютена!!!!!
в оригинале рецепт такой:


Вместо стакана муки я положила стакан и одну столовую ложку кукурузной муки! Это наш любимый семейный тортик, скажу так, из кукурузной муки ничем не проигрывает тортику из обычной!. Очень рекомендую попробовать!
Вложение 67293

Извините, яне очень поняла: Вместо обычной муки- 1 стакан кукурузной + еще одна ложка. Правильно?

[pmar]

Сообщение от WIKENTIY

Извините, яне очень поняла: Вместо обычной муки- 1 стакан кукурузной + еще одна ложка. Правильно?

правильно! вообщем, стакан с горбиком. кукурузной муки надо брать чуть побольше, чем обычной, потому-что она не разбухает так хорошо

Сообщение от pmar

правильно! вообщем, стакан с горбиком. кукурузной муки надо брать чуть побольше, чем обычной, потому-что она не разбухает так хорошо

Скажите пож-та, а какие можно испльзовать сливки(для крема), какой фирмы?

[pmar]

Сообщение от WIKENTIY

Скажите пож-та, а какие можно испльзовать сливки(для крема), какой фирмы?

беру Петмол, самые жирные, 30 процентов с чем-то. сливки обязательно охладить перед сбиванием: я их кладу в морозилку заранее

[Гнедая]

Может, кто еще знает рецепт печенья (без использования цитрусовых)?

[надюшик]

а может кто нибудь подскажет идеи приготовления блюд из гречки,а то помимо того что у ребёночка безглютеновая диета,так ещё и аллергия на рис и кукурузу!