Маршмеллоу своими руками - быстро и вкусно!

[северинка]

Девочки, я делала по рецепту с Кухарочки и у меня все получается, правда взбиваю минут 40.
Домашнее маршмеллоу перевод нашей Belisimo

2 столовые ложки желатина
1/4 стакана воды
2 стакана белого сахара
1 стакан воды
1 чайная ложка ванили
3/4 стакана кукурузного крахмала
1/2 стакана сахарной пудры

Замочить желатин в 1/4 стакана холодной воды и отставить на 10 минут
В большую миску высыпать сахар и оставшуюся часть воды. На медленном огне, все время помешивая растворить сахар.
Добавить замоченный желатин, помешать до полного растворения
увеличить огонь и довести до кипения. дать прокипеть 15 минут без помешивания, но будьте осторожны, чтобы масса кипела, но не выливалась из миски.
Уберите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
Добавьте ванилин и взбейте все миксером, пока не загустеет и не побелеет.
Ополосните посуду, в которой будете охлаждать маршмеллоу под водой и вылейте всю массу на влажную поверхность посуды. Охладить в холодильнике
Разрежьте на квадратики и обваляйте в подготовленном смеси из кукурузной муки и сахарной пудры.
Дополнение: чтобы окрасить маршмеллоу в различные цвета, добавьте несколько капель пищевого красителя. если вы хотите придать им другой вкус, то добавьте 1 чаийную ложку мятной, кофейной, миндальной эссенций вместо ванили. Обваляйте маршмаллоу не в смеси кукурузного крахмала и сахарной пудры, а в высушенной или поджаренной кокосовой стружке.
________________________________________

[иришка78]

Сообщение от северинка

Девочки, я делала по рецепту с Кухарочки и у меня все получается, правда взбиваю минут 40.
Домашнее маршмеллоу перевод нашей Belisimo

2 столовые ложки желатина
1/4 стакана воды
2 стакана белого сахара
1 стакан воды
1 чайная ложка ванили
3/4 стакана кукурузного крахмала
1/2 стакана сахарной пудры

Замочить желатин в 1/4 стакана холодной воды и отставить на 10 минут
В большую миску высыпать сахар и оставшуюся часть воды. На медленном огне, все время помешивая растворить сахар.
Добавить замоченный желатин, помешать до полного растворения
увеличить огонь и довести до кипения. дать прокипеть 15 минут без помешивания, но будьте осторожны, чтобы масса кипела, но не выливалась из миски.
Уберите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
Добавьте ванилин и взбейте все миксером, пока не загустеет и не побелеет.
Ополосните посуду, в которой будете охлаждать маршмеллоу под водой и вылейте всю массу на влажную поверхность посуды. Охладить в холодильнике
Разрежьте на квадратики и обваляйте в подготовленном смеси из кукурузной муки и сахарной пудры.
Дополнение: чтобы окрасить маршмеллоу в различные цвета, добавьте несколько капель пищевого красителя. если вы хотите придать им другой вкус, то добавьте 1 чаийную ложку мятной, кофейной, миндальной эссенций вместо ванили. Обваляйте маршмаллоу не в смеси кукурузного крахмала и сахарной пудры, а в высушенной или поджаренной кокосовой стружке.
________________________________________

А у меня не получилась,точнее получилась нуга,которую мы сьели, она была с незначительными вкраплениями леденцов.Не знаю,что я сделала не так? Желатин не как не хотел полностью растворятся,поставила на большой огонь не доконца растворенный, когда кипело видно немного прижарилось к дну,отсюда и леденцы. Когда это все остыло, я думала кастрюлю придется выбросить была жутко липкая карамельная консистенция,которую мой миксер не взял,лопасти склеились,муж взял венчик и руками перекрутил,после чего это и стало нугой,ни чем не присыпала, так как она снаружи была подсохшая, а внутри мягкая и получилось количество всего лишь с тарелку. Оттойду от этого рецепта, попробую другой

[иришка78]

Сделала по рецепту автора топика-все получилось, выложила в силиконовые формы,все прекрасно отстало и без пленки.

[Вербена]

Девочки!!! я забыла посыпать пудрой-крахмалом((((
Как думаете, отстанет от фольги?

[я марина]

спасибо за рецепт!

[Filofeya]

очень вкусно получилось, спасибо автору))
дети уже смелИ и еще просят)

[prateeksha]

Девочки, а в силиконовой форме надо посыпать пудрой? хочу сегодня или завтра попробовать сделать. Спасибо за рецептик. а то дети такие сладкоежки!

[Oluncha]

Девочки, не подскажите, как тема называется, где приводятся рецепты приготовления всяких магазинных продуктов в домашних условиях (сгущенное молоко и т.д.), хоть убей, не вспомнить мне...в том числе в ней была ссылка на приготовление маршмеллоу по этому рецепту. Буду благодарна за ответ!

[Ганя_]

Обязательно попробую сделать, а то мои домашние пироги и печенья уже дома "не едяться")) совсем избаловались Попробую этот вариант освоить.
думаю что неудачи в приготовлении таких рецептов бывают связаны и с свойствами (или качеством) конкретного желатина.
Я вроде не новичок в готовке, но как-то такой прокол тоже случился...погрешила на желатин (желе достаточно не застыло, хотя все обычные пропорции соблюла).

[katysha2084]

Попробую сегодня сделать.