|
|
22.04.2010, 12:27
|
#1
|
Ветеран
Регистрация: 25.03.2008
Адрес: Купчино-Ясенево
Сообщений: 901
|
Соусы для шашлыка
Поделитесь рецептами соусов для шашлыка, которые сами делаете. Муж покупные не признает, ему нравятся, которые в кафе подают с шашлычком.
|
|
Цитировать ·
|
22.04.2010, 12:42
|
#2
|
Элита
Регистрация: 01.07.2009
Адрес: в районе Разметелево
Сообщений: 1 656
|
Я делаю следующие:
1. Томатная паста, много зелени, мелко порубленный лук (ошпаренный)+соль+черный перец
2. Майонез+смметана+кефир+ соль+чеснок+базилик
3.Майонез+сметана+черный перец+соль+маринов.огурчики+чеснок
|
|
Цитировать ·
|
22.04.2010, 12:43
|
#3
|
Элита
Регистрация: 01.07.2009
Адрес: в районе Разметелево
Сообщений: 1 656
|
постою послушаю, что еще вкусненького делают ))
|
|
Цитировать ·
|
22.04.2010, 16:43
|
#4
|
Ветеран
Регистрация: 25.03.2008
Адрес: Купчино-Ясенево
Сообщений: 901
|
кто что ещё знает
|
|
Цитировать ·
|
22.04.2010, 17:05
|
#5
|
Наш человек
Регистрация: 07.09.2006
Адрес: Сосновая Поляна с видом во двор
Сообщений: 6 826
|
Я делаю дзадзики: сметана (беру Валио 23%, оч. близко к греческому йогурту) 1 стакан, один средний огурец натирется на крупной терке, хорошо отжать сок, соль, перец молотый, мелко нарезанный укроп, 1 ст. ложка уксуса, 1 ст. ложка оливкового масла, выдавить 2 зубчика чеснока.
|
|
Цитировать ·
|
22.04.2010, 18:25
|
#6
|
Элита
Регистрация: 28.04.2008
Адрес: просто я живу на улице Ленина...
Сообщений: 1 995
|
Беру за основу соус для пиццы:
-банка консервированных томатов в собственном соку(снять кожицу, мякоть измельчить в блендере)
- хмели-сунели (когда делаю пиццу - добавляю немного готовой приправы для пиццы)
-соль
-сахар
-черный перец(красный)
к этому добавляю по вкусу:
- лук репчатый
- чеснок
- много зелени(укроп, петрушка, кинза и т.д. на Ваш вкус)
- если нужно - немного уксуса
Получается нечто вроде аджики
К шашлыкам всё время такой соус делаю
|
|
Цитировать ·
|
22.04.2010, 18:36
|
#7
|
Активный участник
Регистрация: 02.03.2010
Адрес: В.О.
Сообщений: 328
|
Делаю в майонезе с множеством приправ!!!
__________________
|
|
Цитировать ·
|
22.04.2010, 19:35
|
#8
|
Хранитель
Регистрация: 25.08.2008
Адрес: Щемиловка
Сообщений: 10 514
|
Что то прям шашлычка захотелось!
|
|
Цитировать ·
|
22.04.2010, 19:46
|
#9
|
Наш человек
Регистрация: 24.07.2007
Адрес: АкадемГородок
Сообщений: 9 189
|
Мы любители шашлыка с мужем. Сделали неимоверное количество сего блюда.
Делали:
в майонезе;
в кефире;
в лимонном соке;
в белом вине;
в уксусе;
Добавляли всегда лук.(Если гости не едят печеный лук - просто не одевать на шампур), перц черный молотый, соль. За много лет и мы, и друзья товарищи сошлись нка мнении, что уксус или лимонный сок - лучший маринад!!!!
И еще - лук не резать кольцами!!!! Это важно. А разрезать на лепестки. То есть берете головку очищенного лука и надрезаете вертикально 2-3 слоя луковичных от верхушки до низа на расстоянии 2-3см, получаются такие лепесточки, снимаете их с луковицы и надрезаете следующие слои. И при одевании на шампур удобно и потом лук обгорая не отваливается с шампура и запекается на нем......Сладким становится....
Эксперименты, конечно продолжаются, но такого удовольствия больше не получаем от других маринадов. Самое главное - не мариновать долго. Пара часов, максимум 3 часа, иначе всё, пропало мяско....оно как тряпка потом....сока нет столько, сладость исчезает....
А помидоры, перчик на шампуре никто не отменял - для пикантности. Но только не в маринад!
Кстати, кефир и майонез на мясе обгорают на углях оставляя некрасивый и горький слой на шашлыках, в отличии от уксуса и лимонного сока....
Вот!
|
|
Цитировать ·
|
22.04.2010, 19:52
|
#10
|
Элита
Регистрация: 28.04.2008
Адрес: просто я живу на улице Ленина...
Сообщений: 1 995
|
Цитата:
Сообщение от МиниКатик
Делаю в майонезе с множеством приправ!!!
|
Цитата:
Сообщение от Гусеница
Мы любители шашлыка с мужем. Сделали неимоверное количество сего блюда.
Вот!
|
Так автор, насколько я понимаю, спрашивает не как делать шашлык, а с каким соусом его подать
|
|
Цитировать ·
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
Перепечатка материалов запрещена без письменного согласия администрации и авторов. © 2000—2012 Littleone®.
|
Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод на русский язык - idelena
|
|
|
|