консервация 2011+ (2009 и 2010 г)

[лапа4ка]

Сообщение от kuanda

скольки процентный ускус?
"Простерилизовать в духовке, в разогретую духовку до 150 на 20 минут." т.е банки с содержимым в духовку? без крышек?
и еще вопрос ))) какая зелень?

я могу вам ответить: на такое количество продуктов я кладу почти стакан 9% уксуса. В этом году тоже пастеризовала в духовке, но побоялась ставить в горячую, поставила в холодную духовку банки, прикрытые крышками, когда температура поднялась до 100градусов, чутка огонь уменьшила и подержала банки там минут 15-20. Я банки ставила на протвень, а на него клала бумага для выпечки, подстраховалась от лопанья банок.
Зелень кладут на вкус, я только укроп использую, а кто-то петрушку, кинзу, что любит.

[kuanda]

Сообщение от лапа4ка

я могу вам ответить: на такое количество продуктов я кладу почти стакан 9% уксуса. В этом году тоже пастеризовала в духовке, но побоялась ставить в горячую, поставила в холодную духовку банки, прикрытые крышками, когда температура поднялась до 100градусов, чутка огонь уменьшила и подержала банки там минут 15-20. Я банки ставила на протвень, а на него клала бумага для выпечки, подстраховалась от лопанья банок.
Зелень кладут на вкус, я только укроп использую, а кто-то петрушку, кинзу, что любит.

спасибо будем завтра делать

[лапа4ка]

Хочу поделиться вымученным рецептом ФАСОЛЬ с ОВОЩАМИ (покупаем такую в банках в Ленте, муж упросил, пришлось приумывать)
3 ст. белой фасоли
0.5кг помидоров
0.5 кг моркови
0.5кг лука
0.5 кг сладкого перца
растительное масло
соль, перец черный, зенень по вкусу

Фасоль отварить (я варила до полуготовности), овощи нашинковать, обжарить. мешать с фасолью, добавить соль, перец. зелень. Тушить на медленном огне часа 1.5-2 . Разложить горячим по стерилизованным банкам и закатать. Я еще на всякий пожарный укутала в одеяло.

[лилиска]

Сообщение от лапа4ка

Хочу поделиться вымученным рецептом ФАСОЛЬ с ОВОЩАМИ (покупаем такую в банках в Ленте, муж упросил, пришлось приумывать)
3 ст. белой фасоли
0.5кг помидоров
0.5 кг моркови
0.5кг лука
0.5 кг сладкого перца
растительное масло
соль, перец черный, зенень по вкусу

Фасоль отварить (я варила до полуготовности), овощи нашинковать, обжарить. мешать с фасолью, добавить соль, перец. зелень. Тушить на медленном огне часа 1.5-2 . Разложить горячим по стерилизованным банкам и закатать. Я еще на всякий пожарный укутала в одеяло.

Рецепт супер!Я также делаю!Только тушила немного поменьше.

[Винк]

девочки! а малина уже отошла? не успела я сделать протертой..... может кто видел, где-нибудь есть еще? лесная или садовая,все равно....

[Юлькин 73]

Ух сколько всего написали, пока я не заходила, но рецептиков маловато! Сейчас про кабачки напишу! (может, конечно, уже было, тогда извиняюсь!) Называю их "Кабачки Аська", т.к. рецепт дала девушка по имени Ася. Делаю каждый год, съедаются мигом.
Продукты:
10 кг кабачков
0,5 литра 9% уксуса
200 гр очищеного чеснока
0.5 кг чищеного сладкого красного перца или помидор (я беру по половине того и того)
0,5 л раст. масла
стакан соли
пучок зелени
перец горошком
Кабачки почистить, нарезать кольцами и полукольцами по 1-1,5 см шириной и обжарить на подсолнечном масле (масло для жарки брать отдельно), уложить на дуршлаг, чтоб стекло масло.
Соус: чеснок, сладкий перец (помидоры), зелень пропустить через мясорубку, залить уксусом и маслом, добавить соль.
Взять банки емкостью не более 1 л и разложить в них кабачки, поливая каждый слой соусом (перец горошком можно сыпать куда угодно, шт по 5-6 на банку). Соусом залить сверху и стерелизовать 10-20 мин.

[Юлькин 73]

Зеленые помидоры, фаршированные и маринованные:
Начинка: чеснок, перец черный, зелень. У меня обычно уходит 4-5 больших головок чеснока и 2 пучка зелени. Перемолоть через мясорубку. На помидорках сделать надрезы и начинить (где-то по чайной ложке получается), прижать. Помидоры уложить плотно в банки и залить рассолом (травы никакой не надо) 1300 воды, 60 гр соли, 8 гр сахара, 80 гр 6% уксуса. Рассол вскипятить, когда остынет, добавить уксус, залить помидоры и стерилизовать 10-15 мин. Сначала банки будут очень мутными (из-за чеснока) потом становяться как слеза.

[Жена_Вовы_Коровкина]

Юля, выделите названия рецептов, пожалуйста

[Byakus]

А кто-нибудь знает, через сколько маринованные огурцы уже готовы? А то не терпится уже попробовать первый опыт

[Жена_Вовы_Коровкина]

Сообщение от Голову С Плеч!

А кто-нибудь знает, через сколько маринованные огурцы уже готовы? А то не терпится уже попробовать первый опыт

я читала, что через 2 недели.
Проверила свои - отлично получились Решила надо ещё таких же сделать......