Варим картошку. Кладем в горячую воду?

[Elea]

Сообщение от Nata0111

+1
Мало того, заливаю холодной водой, даю постоять где-то полчаса, потом сливаю, заливаю чистой холодной водой и варю. Ребенок аллергик, только так и готовлю. И суп на втором бульоне)))

Ну картошка у меня тоже выстаивается в холодной воде- чтобы вышел лишний крахмал...
Жаль, что не интересуетесь какие витамины содержатся в том или ином овоще- фрукте и как их по возможности сохранить...

[*OK*]

Спасибо всем за ответы! Результат опроса оказался для меня неожиданным.

[ЛYНА]

Сообщение от Comme il faut

кладу в холодную. И все мои родственники и знакомые тоже в холодную. Первый раз слышу, что картошку в кипящую воду кладут

Честно говоря я тоже))
И всю жизнь была уверена, что в холодную и надо!

Непременно завтра попробую в кипящую. Логично, про витамины написала автор топа. Хотя опрос показал....

[Rinka]

Я ставлю кастрюлю на огонь и начинаю чистить картошку. Т.е. кладу в итоге не в холодную и не в кипящую но это потому, что у меня так быстрее получается.

[лит]

Сообщение от *OK*

Спасибо всем за ответы! Результат опроса оказался для меня неожиданным.

что сказал муж?

[medyanna]

В холодную, но теперь попробую и в горячей сварить))

[Baccara]

Много лет заливаю картошку кипятком, считаю, что так быстрее и вкуснее.
Последнее время запекаю в духовке, в нагретой предварительно
.Больше нравится запеченный картофель.

[Lady bug]

Аскорбиновая кислота разрушается при нагревании свыше 60 градусов.
Картофель варится 25 минут при 100 градусах. Считаю ,что в варёной картошке практически нет витамина С.
Что холодной водой , что кипятком заливай.Вкус картошки зависит от сорта картошки.

[Ольгутка]

Сообщение от olka_44

Аскорбиновая кислота разрушается при нагревании свыше 60 градусов.
Картофель варится 25 минут при 100 градусах. Считаю ,что в варёной картошке практически нет витамина С.
Что холодной водой , что кипятком заливай.Вкус картошки зависит от сорта картошки.

А мясо ведь мы на разогретую, а не холодную, сковородку кладем не из-за витамина С, а потому, чтобы сок не вытек. Так и с картошкой, имхо, не о витамине речь, а вообще о веществах, больше вымываемых в воду, если класть в холодную, а не в кипяток, разве нет?

[Lady bug]

Могу согласиться с сохранением полезных веществ в запечёной с кожурой картошке,отчасти в варёной в мундире,в картошке приготовленной на пару. Если это хорошая домашняя картошка,без пестицидов и нитратов.
Существует теория о пользе поедания молодой отварной картошки вместе с кожурой.
Старую картошку нужно обязательно чистить и потолще,так как в верхнем слое полно неполезных веществ.
Когда Вы чистите картошку Вы её кладёте в миску с холодной водой, что бы она не потемнела,тоже полезные вещества вымываются.
Сравнение с мясом уместно в случае: Вы кусок мяса ,когда варите бульон,опускаете в холодную или кипящую воду?
Я когда жарю картошку ,сначала очень хорошо разогреваю сковордку и масло.