Шоколадный фондат со взбитыми сливками
вкусненькая, жидкая серединка
:
100 г темного шоколада
110 г размягченного сливочного масла
100 г сахара
2 яйца
3 желтка
50 г кукурузного крахмала
250 мл сливок 35%-ной жирности
1 ч. ложка какао
1/4 ч. ложки морской соли
Способ приготовления:
1)Духовку предварительно разогреть до 200 °С.
2)Шоколад и 100 г сливочного масла растопить на водяной бане (не перемешивать ложкой!)
3)Яйца и желтки соединить с сахаром и солью и взбивать миксером до полного растворения сахара и увеличения массы в объеме.
4)Добавить крахмал и продолжать взбивать, пока тесто не загустеет.
5)Влить шоколад и перемешать.
6)Небольшие керамические формочки смазать сливочным маслом и наполнить их тестом практически до верха.
7)Отправить в разогретую духовку на 12 минут, затем остудить готовый фондат, не вынимая из формочек.
8)Сливки взбить миксером в крепкую пену.
9)Края десерта аккуратно отделить ножом от формы, вынуть фондат, присыпать какао и подавать со взбитыми сливками.
.
