Рецепты для ХП Panasonic SD-255WTS

[Наталия А]

Сообщение от Близняшки

7-11 гр сухих=50-60 гр свежих

спасибо! а 7г- это сколько?

а я где-то в теме о куличах прочла, что: либо 17,5 г сухих, либо 35 свежих. т.е. там выходило соотношение 1:2.

[Наталия А]

просто в рецептах обычно 1-2 ч.л.

[МАЙское Трио]

Сообщение от Наталия А

спасибо! а 7г- это сколько?

а я где-то в теме о куличах прочла, что: либо 17,5 г сухих, либо 35 свежих. т.е. там выходило соотношение 1:2.

я сейчас встречаю много рецептов, где пишут такое соотношение, как я указало, но вот сейчас нашла:

Если вкратце, то 1 г сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г живых прессованных. То есть если у вас в рецепте указано 30 г свежих прессованных дрожжей, их можно заменить 10 граммами сухих (поделили на 3).

По разным источникам 2 чайные ложки сухих дрожжей эквивалентны 25 граммовому кусочку свежих и 10 г свежих прессованных дрожжей эквивалентно 1 ч.л. сухих, что немного не совпадает

15 г свежих дрожжей эквивалентны 1 столовой ложке сухих дрожжей в гранулах.

На куличи обычно берут 4 грамма свежих дрожжей на 100 грамм муки.

А вообще, на пакетиках с дрожжами обычно написано, какому количеству прессованных дрожжей эквивалентно и на сколько грамм муки рассчитано, эти показатели меняются в зависимости от производителя, так что читайте на упаковке.

http://www.foto-recepti.ru/kulinarny...ssovannym.html
т.е. получается 1:3

[МАЙское Трио]

или вот:

Сухие дрожжи от разных производителей требуют различных соотношений.
Западные сухие дрожжи примерно раза в 2 активнее отечественных. Поэтому Такие сухие дрожжи следует использовать в пропорции 1: 5 или 6 по отношению к отечественным свежим дрожжам.Причем Активных дрожжей следует брать в 4-5 раз меньше, чем свежих, а "Fast" в 5-6 раз меньше их же.
Свежие дрожжи тоже могут быть западного производства.Таких дрожжей следует брать в 2 раза меньше, чем отечественных свежих. Соответственно сухих западных дрожжей по отношению к свежим западным надо брать в 2-3 раза меньше.

А сухих отечественных дрожжей по отношению к свежим отечественным дрожжам тоже надо брать в 2-3 раза меньше.

вот и не понятно

[МАЙское Трио]

http://foreverculinary.com/spravochnik/drozhzhi/

[Наталия А]

Сообщение от Близняшки

http://foreverculinary.com/spravochnik/drozhzhi/

о, вот это дельная инфо!

[lyapsik]

помогоите пожалуйста! Сейчас открыла рецепты в инструкции к хлебопечке, там рецепт кулича, решила заранее изучить, так вот там не написано ни воды, ни молока...... 450 гр муки, все проч, я вот думаю- это же наверное опечатка. как с хлебом с ржаной мукой( написано 430гр), а как узнать сколько надо, может уже обсуждалось????

[Uupona]

Сообщение от Jul4onok

http://forum.littleone.ru/showthread.php?t=5217701

Сообщение от Близняшки

тьфу...точнее будет, закупалась в ОЗ у Наташи Penny

спасиб

Сообщение от Близняшки

7-11 гр сухих=50-60 гр свежих

так а со свежими лучше?? там есть какая-то принципиальная разница почему именно свежие надо??

[МАЙское Трио]

сдобу я всегда делаю из свежих дрожжей, мне так больше нравится

[УЭБ forever]

Сообщение от Versia

А разве можно в ХП свежие дрожжи? Пользуюсь только сухими, но уже 3-й раз не получается хлеб, совсем не поднимается.

Вы, наверное, не те сухие дрожжи покупаете, они бывают двух видов ,и один из этих видов совершенно не подходит для хлебопечки