Граждане алкоголики,дайте совет

[olrev]

Помолитесь за себя, предварительно выпив домашнего вина из Изабеллы нового урожая... У Вас своеобразное понимание о том, как гадят...
Жизнь дана, чтобы узнавать новое.
Изабелле природой не дано развиваться после винификации. Она как была пахучим компотиком, такой на короткий период своей жизни и останется, а потом скиснет.
Есть вина, способные улучшать свои свойства после бутилирования более 50 лет. Стоят они соответственно, конечно.
Если очень задаться этим вопросом человеку интересующемуся, можно найти много вариантов приемлемых по цене... Из Чили, Италии и пр.
Эти достойные вина поспособствуют благоприятному течению всех тех процессов, которые обсуждались в других топах участниками сего диспута. И у меня лично вызывали неподдельный интерес и даже восхищение в некоторых случаях словесными пассажами и остротой ума. А тут Изабелла... Простенько как-то

[olrev]

я так и не понял, можно его везти или нет?

Все мы родом из детства.... МОжно везти, но, желательно выпить за время нахождения в обратном пути. И время скоротаешь, и впечатлений от воспоминаний о детстве не испортишь...

[Вad Santa]

желательно выпить за время нахождения в обратном пути. И время скоротаешь, и впечатлений от воспоминаний о детстве не испортишь...

это все понятно, но сейчас не об этом

в таре начнется повторный процесс брожения - до дома Вашего благословенного бурда кислая доедет

смотрю на упаковку Изабелы и вижу, что спирта там 10-12%
т.е. все винные бактерии при этой концентрации спирта уже погибли,
да к тому же и доступ воздуха ограничен... о каком повторном процессе брожения может идти речь?

[olrev]

Я вела спич о домашнем вине из Изабеллы, а не о промышленном. В промышленном производстве в вино добавляется сернистый антигрид (SO 2). Повторному брожению не оставляют никаких шансов...

[Вad Santa]

Сообщение от olrev

Я вела спич о домашнем вине из Изабеллы, а не о промышленном. В промышленном производстве в вино добавляется сернистый антигрид (CO 2). Повторному брожению не оставляют никаких шансов...

насколько я понимаю, SO2 он же Е220 добавляют для того, чтобы не допустить окисления вина, т.е. превращения его в уксус(процесс кстати довольно растянут во времени)

если доступ воздуха ограничить другими способами, то и окисления не будет

тем паче, что мы же не собираемся хранить вино годами, надо просто перевезти его

[Foxlen]

Сообщение от Вad Santa

это все понятно, но сейчас не об этом




смотрю на упаковку Изабелы и вижу, что спирта там 10-12%
т.е. все винные бактерии при этой концентрации спирта уже погибли,
да к тому же и доступ воздуха ограничен... о каком повторном процессе брожения может идти речь?

Тут речь о чистоте применяемых винных дрожжей. Не все погибают, когда концентрации спирта в растворе достигает 12 % . Например, хересные дрожжи выдерживают порог токсичности этанола до ~24%

[Вad Santa]

Сообщение от Foxlen

хересные дрожжи выдерживают порог токсичности этанола до ~24%

вот оно в чом дело-то, Михалыч(ц)

а нам на Балтике, когда рассказывали про крепкие сорта пива, втирали что вымораживают лишную воду...

кстате, откуда они берутся эти хересные дрожжи в дедушкиной Изабеле?
не иначе как он действительно в носках виноград давит..

[olrev]

Также Изабелла входит в тройку сортов винограда, которые вообще-то ядовитыми являются. Точно не скажу ,возможно Изабелла даже самая ядовитая из них 3-х. Так что может все-таки водка?

[olrev]

О, хересные дрожжи!А это уже совсем другая история....

[Вad Santa]

Сообщение от olrev

Также Изабелла входит в тройку сортов винограда, которые вообще-то ядовитыми являются. Точно не скажу ,возможно Изабелла даже самая ядовитая из них 3-х. Так что может все-таки водка?

это миф

Французы не признают не только Изабеллу и прочие изабельные сорта. Также им не по вкусу и любые межвидовые гибриды, в том числе Амурский виноград.
Но главный враг для них – Иза-белла. Травить Изабеллу начали из-за сильной конкуренции с изабельными винами из Америки. Французам пришлось всеми правдами и неправдами спасать свои сорта. Вот и появились страшные рассказы о том, что Изабелла – ядовитый виноград. Разумеется, все было «подтверждено» исследованиями: французы брали больных кур, которые и так умирали, поили вином из Изабеллы, естественно добиваясь 100-процентной смертности.

зочетать целиком