КУЛИЧИ печь будем? ;)

[Juzzy]

Сообщение от Энола

а как вы делаете ??? у меня вчера всё поднялось на ура.
уже много лет этим рецептом пользуюсь, сейчас наберу его...

самый первый рецепт Марины - его тут все захвалили...

[Марина888]

Пойду и я тесто ставить, живые в округе закончились, буду печь на сухих, посмотрим, что получится...

Девочки, если у кого остались вопросы , посмотрите вот тут http://gotovim-doma.ru/view.php?r=38...iziumom&ftop=1 подробное видео по приготовлению кулича, правда на мой взгляд там тесто густовато, я чуть меньше муки кладу, но все очень наглядно показано, для новичков самое то

[LZS]

Сообщение от Энола

покаж

а еще вот такие яички у меня получились из коробочек из-под детских яиц..

Ооочень красиво!!!

[Ilaria]

Сообщение от Марина888

девочки, какая красота тут у всех молодцы!

К тем, у кого тесто не поднимается, или поднимается плохо: я бы на вашем место не стала бы выбрасывать, а все-таки попробовала испечь, просто положить его в формы побольше, иногда бывает, что зрительно тесто не поднялось, а выпечка все-равно получается вкусной, бывает, что в духовке они доходят и слегка поднимаются я обычно смотрю на опару, если она ожила, то и выпечка будет хорошей, даже если само тесто не поднялось, а вот если опара никак не реагирует, то тогда нужно делать новую, т.к. что-то не так с дрожжами. Что касается сухих дрожжей, я всегда их развожу в небольшом количестве теплого молока или воды с небольшой щепоткой сахара, чтобы они как бы активировались что-ли...и неважно что на пачке написано

вот у меня похоже опара не поднялась, но т.к. я с дрожжевым тестов на "Вы" и сомневалась, то замесила тесто уже. Заново делать не буду точно, попробую испечь, но в чудеса не верю Если что выкину и схожу куплю. И в очередной раз себе пообещаю больше никогда не связываться с выпечкой))

[от мертвого осла уши]

а я решила в этом году куличи безе украсить.
сейчас поставила в духовку сушиться.

[Энола]

Сообщение от Juzzy

самый первый рецепт Марины - его тут все захвалили...

почитала, у меня такой же...
я 0,5 стакана молока слегка подогреваю + чайная ложка сахара + дрожжи поставить надо только в блюдце иначе убегут
подошли вчера минут через 10, точнее уже половина в блюдце была, дрожжи у меня были королевские (которые желтый кубик, шведские)
оставшееся молоко я тоже подогрела в кастрюле в которой потом тесто стояло, молоко было еле теплым, а вот кастрюля нагрелась + 0,5 кг муки + подошедшие в молоке дрожжи
Хорошенько вымесила рукой и накрыла полотенчиком, у меня подошли где-то за 30 мин...

Далее белки от желтков по разным мискам (у меня 5 яиц вчера не сваренных осталось)
к желткам оставшейся сахар + пакетик ванильного к белкам соль, я всё взбиваю миксером, белки подольше. Масло вчера вообще в микроволновке растапливала....
В опару желтки с сахаром, масло, а затем белки
Я мешаю только рукой и на этом этапе ооочень долго, минут 20
в течении этого времени по ложке добавляю оставшуюся муку, в конце изюм
Опять постоять 30-40 мин. и над кастрюлей ядерный гриб
половину на выпечку (у меня большая мультиварка) пеку 1ч. 30 мин.
за это время оставшуюся часть теста "опускала" два раза.

[Энола]

Сообщение от Ilaria

вот у меня похоже опара не поднялась, но т.к. я с дрожжевым тестов на "Вы" и сомневалась, то замесила тесто уже. Заново делать не буду точно, попробую испечь, но в чудеса не верю Если что выкину и схожу куплю. И в очередной раз себе пообещаю больше никогда не связываться с выпечкой))

Поставьте минут на 30-40 около батареи может и подойдет
у меня бабушка всегда так делала когда на дрожжи ругалась
приедешь в гости, а у неё в ванной тесто у батерии на табуреточке стоит

[Энола]

Сообщение от LZS

Ооочень красиво!!!

спасибо

[Ilaria]

Сообщение от Энола

Поставьте минут на 30-40 около батареи может и подойдет
у меня бабушка всегда так делала когда на дрожжи ругалась
приедешь в гости, а у неё в ванной тесто у батерии на табуреточке стоит

в общем, решила поставить в духовку на 40 градусов, т.к. в ванной у меня прохладно. Если не поможет, то выпекать не буду - а то еще больше расстроюсь

[klusanna]

какая красота,я тоже попозже выложу свои.
Девы подскажите,если нет лим. сока для глазури.
Можно без него?