Холодный борщ! Кто как готовит?

[like no other]

Помогите приготовить вкусный борщец!

[rezchik]

Здравствуйте

беру говяжью мякоть или вырезку 1 кг отвариваю.
когда мясо почти готово кидаю туда 2 свеклы чищеные целые и 2 моркови--все посолить на 5 л кастрюля 1 ст л соли,перчик, лаврушечка,
затем бульон остужаю ,процеживаю,добавляю уксус (мин 5 ст ложек)на вкус, кто то любит поострее
мясо разрываю на мелкие части
морковь и свеклу тру на терке и отправляю в бульон

запрака
мелко нарезанный огурец свежий, редиска, зелень лука, укропа, можно вареный картофель,и вареное яйцо
в тарелку, заливаю бульоном с овощами+сметанка и ГОТОВО

приготовите напишите как получилось

Провожу кулинарные мастер классы
1500 встреча

[Surgeon]

Сегодня делали (на скорую руку):
Свекла маринованная (резанная) - 1 банка
Колбаса докторская - 300-400г
Огурцы
Яйца

Свекольный рассол разбавить холодным кипятком/бульоном, сделать "салат", смешать. Добавить сметану...

[Wise]

Мой вариант ЗДЕСЬ

А вообще еще воспользуйтесь поиском, в последнее время таких тем было много.

[Alla_Niki]

rezchik, никогда не думала, что холодный борщ делают на мясном бульоне.
Я рецепт борща нашла в старой, 50-х годов, кулинарной книге, и он мне нравится больше других рецптов. Чищу свеклу, режу кубиками или соломкой, заливаю водой, добавляю уксус,варю до готовности и остужаю. Одновременно варю картошку в мундире и яйца. В отдельную кастрюлю режу картошку, яйца, кладу отваренную и процеженную свеклу, свежие огурцы, много зелени. Свекольный отвар отдельно в банке стоит в холодильнике. Когда приходит время обеда кладу в тарелку овощи, хрен, горчицу, в общем, кому что нравится, заливаю отваром, кладу сметану. Заметьте, мясные продукты я не кладу, так в оригинальном рецепте, и мне больше нравится, хотя муж совсем не против мяска , мне кажется с холодным борщом лучше всего сочетается отварная нежирная говядина.

[Surgeon]

Сообщение от Alla_Niki

мне кажется с холодным борщом лучше всего сочетается отварная нежирная говядина.

воистину

[Фотинa]

Я в холодный свекольник режу то же, что и большинство - зелень, перетертую с солью, свежий огурец, маринованную свеклу, колбаску, вареные яйца. Заливаю маринадом от свеклы и кефиром пополам с водой.
А сейчас таном заправляю - ничего разбавлять не надо

[Фотинa]

У меня в книжке кулинарной столько разных холодных супов - ботвиньи разные, вегетарианские , рыбные, мясные, окрошки, холодные борщи... Что-то ничего не прижилось в семье, кроме обычной окрошки и холодного свекольника. Еще таратор, только его муж не любит почему-то. Чеснок с грецким орехом в супе не уважает.

[Anastasiya]

я холодник делаю только с ветчиной. очень вкусно.

[TashaV]

отвариваю свеклу, режу тонкой соломкой ее и свеж. огурцы и в отвар кидаю. в миску кидаю горячую картошину, поляйца вареного, туда же поварешку отвара со свеклой-огурцами и примерно столько же, сколько отвара- кефира. можно вместо кефира просто заправить сметаной. но это если не ошибаюсь, литовский вариант