Холодный борщ! Кто как готовит?

[Марьюшка]

Сообщение от Wise

Маш, я покупаю ту, что есть в наличии)
Но вот тут для себя открыли свеклу финскую маринованную) можно купить и у нас - в Призме) такая в больших банках, она там кружками порезана, придется ее еще измельчить ножом, но это не сложно. Зато она мягенькая такая) кисло-сладенькая) Рекомендую в общем)

из "отечественных" оч осторожно выбираю, т.к. часто может быть оч твердая
более-менее "Огородников" свекла. Она кубиками (мне все же больше нра, длинненькая, типа тертой, но это самой варить, а мне вечно лень или некогда, вот финская отлично режется в длинненькую)

Призмы у меня рядом неть Огородникова видела в Пятёрочке Завтра пойду покупать.
Спасибо!

[Zuzu]

Мне нравится для холодного борща разбавлять маринованную свеклу не водой, а квасом.

[Misfire]

Свеклу тщательно мою, варю нечищенную, с уксусом и солью. Потом вытаскиваю, чищу и тру на крупной терке; огурцы меленько режу, яйца - на терке, вареную колбасу соломкой. Заправку храню отдельно, в тарелку перед подачей кладу зелень и сметану.
Надо же, с кефиром можно делать, никогда бы не догадалась!

[Marge]

Сообщение от Misfire

Надо же, с кефиром можно делать, никогда бы не догадалась!

да, очень вкусно! а еще с сывороткой супер!

[***OKSY***]

Прочитала, что есть любители разбавлять холодный борщ квасом!

Так вот...раньше я бы начала брызгать слюной и говорить, что это не имеет ничего общего с холодным борщом и вообще...бееее

Но....на выходных меня угостили практически через силу сиим творением.... и я слопала 2 тарелки! При том, что акрошку никогда не любила Вот так вот....

[^Solnыsh^]

А сколько уксуса ложить? Я прошлым летом делала сама и как-то не очень.Как будто не хватает чего.

[Wise]

Сообщение от Ксения8131

А сколько уксуса ложить? Я прошлым летом делала сама и как-то не очень.Как будто не хватает чего.

класть, а вернее лить добавлять уксус - по вкусу. пробуйте (на соль-сахар-уксус) и если не хватает, добавьте.

[nezabvennaya]

А я холодный щавелевый суп делаю.

[^Solnыsh^]

Сообщение от Wise

класть, а вернее лить добавлять уксус - по вкусу. пробуйте (на соль-сахар-уксус) и если не хватает, добавьте.

Точно, класть, долго сидела и думала, а правильно ли я написала? А вот со вкусом похоже беда. Приблизительно на 3 литра сколько ст. ложек? Просто я мужу предлагаю сделать в этом году, а он отказывается, потому что не такой получается

[Nighta]

Литовский вариант - Шальтибарщай (Šaltibarščiai)
Свеклу отварить в слегка подкисленной воде (добавить в воду либо уксус, либо лимонный сок), затем остудить и натерень на крупной терке.
Огурцы либо натереть на крупной терке, либо порезать тонкой соломкой.
Зелень, лук порезать.
По желанию можно положить отварного мяса или колбасы (кому что больше нравится)
Все это дело охлаждается, и замешивается перед подачей.
Финальная стадия:
Все ингридиенты смешать, залить 1% кефиром, немного разбавив свекольным отваром. Украсить ложкой сметаны и вареным яйцом. Подавать вместе со свежей горячей отврной картошкой, посыпаной укропчиком (в Литве ее едят с этим супом вместо хлеба).


в некоторых ресторанах картошку еще слегка обжаривают на сале, но это на любителя.
Это неимоверно вкусно, и мне нравится гораздо больше холодного свекольника, который обычно готовят в россии (его я вообще есть не могу).

ЗЫ: еще можно редиску туда добавлять (но это опять же по вкусу)