Холодный борщ! Кто как готовит?

[Wise]

я вот все думаю сделать "литовский" )) или прочие есть в загашнике рецепты с кефирными холодными супами... но как-то всё не решаюсь ))))))
*надо же мужа еще уговорить съесть ЭТО* ))))))))))

А я холодный щавелевый суп делаю.

его я тож делаю)

[Wise]

Сообщение от Ксения8131

Точно, класть, долго сидела и думала, а правильно ли я написала? А вот со вкусом похоже беда. Приблизительно на 3 литра сколько ст. ложек? Просто я мужу предлагаю сделать в этом году, а он отказывается, потому что не такой получается

не знаю))) на вкус и цвет, как говорится)
я на глаз делаю))) к тому же люблю покислее . поэтому на 3 л налила бы смело ложки 3 (а то и 4-5) столовые и сахара где-то пару-тройку чайных ложек и соли столько же)
но лучше пробовать в процессе(т.к. еще зависит от того какую свеклу используете, если речь о готовой в банках- она разная на вкус и количество уксуса)
лучше НЕДОлить/НЕДОсолить/НЕДОсластить, чем ПЕРЕ )))
Ну и не забывайте, что в холодной воде соль-сахар похуже растворяются и в охлажденном виде (когда уже постоит в хол-ке) по-другому на вкус ощущаться будут. Лучше, если соли "на грани", дать ему постоять, он настоится/перемешается и потом, если надо досолить.

[Marge]

Сообщение от nezabvennaya

А я холодный щавелевый суп делаю.

а это как? так же, как и свекольник?

[Marge]

мои дети не едят ничего из этого
когда я разложила по тарелкам зелень-картошечку-колбаску-яичко, а потом это все залила свекольником, какое у них было лицо! это как будто пирожное соленой водой залить...
в общем все нам с мужем досталось

[^Solnыsh^]

Сообщение от Wise

не знаю))) на вкус и цвет, как говорится)
я на глаз делаю))) к тому же люблю покислее . поэтому на 3 л налила бы смело ложки 3 (а то и 4-5) столовые и сахара где-то пару-тройку чайных ложек и соли столько же)
но лучше пробовать в процессе(т.к. еще зависит от того какую свеклу используете, если речь о готовой в банках- она разная на вкус и количество уксуса)
лучше НЕДОлить/НЕДОсолить/НЕДОсластить, чем ПЕРЕ )))
Ну и не забывайте, что в холодной воде соль-сахар похуже растворяются и в охлажденном виде (когда уже постоит в хол-ке) по-другому на вкус ощущаться будут. Лучше, если соли "на грани", дать ему постоять, он настоится/перемешается и потом, если надо досолить.

Большое, Вам, спасибо, пошла эксперементировать.

[Tayna]

Сегодня сделала литовский борщ!М-м-м-м-м сижу наслождаюсь.Спасибо за советы!!!

[Wise]

Сообщение от Marge

а это как? так же, как и свекольник?

ну принцип тот же, да)

кипятим воду, подсаливаем, кидаем в неё нарезанный щавель (пучок побольше), выключаем (в процессе пробуем, если щавеля было мало и кислинки недостаточно, можно уксуса чуть добавить). Остужаем. А дальше как с холодным борщом.
Режем ингредиенты (мясо/колбаса, огурец, лук зеленый, укропчик, кто-то картошку добавляет, я не кладу, яйцо вареное (можно сразу нарезать, а можно половинку яйца кадому в тарелку). Готово

[^Solnыsh^]

Ещё раз хочу сказать спасибо! Поела сейчас борщ, очень вкусно и явно вкуснее чем в прошлом году. Добавила 3 ст. л. уксуса в начале варки и соль. Получился не очень остренький, но мне с моим желудком в самый раз.

[Wise]

Сообщение от Ксения8131

Ещё раз хочу сказать спасибо! Поела сейчас борщ, очень вкусно и явно вкуснее чем в прошлом году. Добавила 3 ст. л. уксуса в начале варки и соль. Получился не очень остренький, но мне с моим желудком в самый раз.

Очень рада, что всё получилось) Чтобы вкус был "помягче" все же чуть-чуть сахарку еще попробуйте добавить(он немножко нейтрализует вкус уксуса)
Надеюсь, мужу тоже понравился супчик?

[nezabvennaya]

Только не надо в щавелевый колбасу Это кощунство! Лучше всего куриное отварное мясо или говяжий язык.