Бюджетные блюда

[kirik1929]

Сообщение от Чука

http://selenaart.ru/rubric/2141294/page11.html

[kykmak]

Сообщение от Тимошкина

Нам не забудьте потом рассказать о впечатлениях

я такую штуку делаю из свинины, только без портвейна получаетя вкусное сырокопченое мяско, теперь из курицы попробую

[Всё равно Ума]

Сообщение от Тимошкина

Ставлю на плиту сковородку, туда небольшой кусочек сливочного масла и немного растительного, пару столовых ложек сахара (количество зависит от кислоты яблок) и немого корицы (если любите). Яблоки без кожуры тру на крупной терке прямо в сковороду, так они не успевают потемнеть. И обжариваю (прогреваю) буквально пару минут.
На сливочном масле никогда ничего не готовлю, знаю, что не полезно, но для яблок делаю исключение, уж очень с ним вкусно получается.

А жидко не будет? Подойдет для начинки в пирожки, как думаете?

[Лунный свет]

Сообщение от Фрау Орка

http://www.liveinternet.ru/users/tat...post170993196/ теперь точно откроется.

и скопирую текст на всякий случай.

"Балык" из курицы

Ингредиенты:
На 1 куриную грудку
0, 5 кг крупной морской соли
1,5 ст л чёрного молотого перца
1,5 ст л смеси тимьяна, розмарина, лаврового листа
1\4стакана коньяка
1\4 стакана портвейна
Приготовление:
Смешать соль, специи и алкоголь.
Половину смеси уложить на дно формы.
Выложить куриную грудку мясом вниз и плотно накрыть грудку второй половиной соляной смеси
Затянуть форму с куриной грудкой плёнкой и отправить в холодильник на 12 часов.
Достать, промыть, очень хорошо высушить полотенцем и уже просто грудку отправить в холодильник опять на 12 часов.
Завернуть грудку в полотенце или салфетку, которая не прилипнет.
Пусть подвялится.

---
По нашим ощущениям, похоже на рыбу Но вкусно
Да и еще - портвейна у нас не было Пришлось без него..

так кура же сырая будет?

[Всё равно Ума]

Сообщение от Лунный свет

так кура же сырая будет?

Вы про сальмонеллу? Сырая, но может сильный солевой раствор убивает? Не знаю, не пробовала. Но вот рыбу же засаливают также.

[olchik09]

В рыбе паразиты всякие бывают, но соль вроде как убивает их... а вот насчет сальмонеллы я как-то сомневаюсь. Меня тоже насторожила, что курица сырая...

[Лунный свет]

Сообщение от Ума не надо

Вы про сальмонеллу? Сырая, но может сильный солевой раствор убивает? Не знаю, не пробовала. Но вот рыбу же засаливают также.

разница в том что морскую рыбу можно есть сырой если уверен в свежести - вообще без посола

речную я не решилась солить..

курочка меня озадачила


надо у технологов спросить - но мне кажется что свиной окорок перед засолом обязательно отваривают..

[Лунный свет]

Сообщение от olchik09

В рыбе паразиты всякие бывают, но соль вроде как убивает их... а вот насчет сальмонеллы я как-то сомневаюсь. Меня тоже насторожила, что курица сырая...

может в том и разгадка - почему рецепт гуляет по просторам инета а мало кто пробовал

или редко кто выжил

[Всё равно Ума]

Сообщение от Лунный свет

может в том и разгадка - почему рецепт гуляет по просторам инета а мало кто пробовал

или редко кто выжил

В Боткина нет интернета

[Лунный свет]

Сообщение от Ума не надо

В Боткина нет интернета