Бывает ли в магазинах действительно рыбное филе?

[Ainata]

Сообщение от Муфа

Спасибо. Мне очень нравится как много вы знаете о любой рыбе. Мои дети любят как раз на костях. А какие сорта рыб вы можете еще перечислить нежирные.
.

нежирные рыбки- хек, треска и все тресковые, тиляпия, морской окунь,гренадер, нототения, креветочная( она же конгрио), форель речная- маленькая с белым мясом, продается обычно в коробочка по 2штучки замороженная ( Дания), либо в живом виде в Метро... из красных- горбуша, нерка, чавыча- весь дикий лосось.
Жирные- семга, форель, масляная( она же в наших магазинах продается как клыкач), пангасиус ( написано выше)

[Ainata]

Сообщение от Cathy

Я может на бронепоезде, но может кто подскажет. Вот тут много говорилось о филе... Я так понимаю, что это замороженное филе, да? И рекомендация не покупать филе не относится к филе из немороженной рыбы, которая продается на лотках со льдом в Ленте, Ашане, Окее и тп? Или и это свежее филе тоже может быть вредным?
...

а вы думаете у нас продается много свежего филе? извините, что опять отправляю к тому топику, но чтобы не копировать http://www.forum.littleone.ru/showpo...9&postcount=48 ( все это не относится к Метро, сразу оговорюсь- у них бОльшая часть рыбы действительно свежая, другео дело , чето едет долго к ним)

если вы видите на прилавках охлажденное филе нашей пресноводной рыбы- сазана, судака, щуки и т.д.- можете смело его брать, оно на 99% свежее. То же самое относится к филе семги и форели. Филе горбуши- размороженное ( так же как и сама горбуша). Филе тиляпии , пангасиуса, хека и прочих белх морских рыб- размороженное Треску к нам из Мурманска не довозят охлажденную, везут морожену.Сайда- аналогично.

[D`OLL]

Ainata, Вы вы писали о паразитах в китайской рыбе. Скажите, рыбу проверяют?
Мне неоднократно попадалось нечто в скумбрии х/к и как-то в мороженой зубатке. Все было выкинуто, но если бы вдруг не заметили и съели?
А наша речная рыба почти вся заражена широким лентецом.

[Снежный Рассвет]

Сообщение от D`OLL

А наша речная рыба почти вся заражена широким лентецом.

Извините, а это видно?

Покупала щуку, судака, не замечала, но не хочется нарваться

[Wise]

Сообщение от Снежный Рассвет

Извините, а это видно?

Видно при ветеринарно-санитарной экспертизе (невооруженным глазом... или НЕ специалист может и не заметить вовсе)

Рыба - промежуточный хозяин лентеца. Т.е. в ней находятся ЛИЧИНКИ (плероцеркоиды)

И вы же не едите сырую речную рыбу? (помимо дифилоботриума (лентец) еще и описторхи бывают и прочие гадости)
Подвергайте ее тепловой обработке (лучше длительной)

[Снежный Рассвет]

Сообщение от Wise

Видно при ветеринарно-санитарной экспертизе

Уф! Просто при чистке терпеть не могу находить пакость.
Длительная обработка -- это да

[Wise]

Просто при чистке терпеть не могу находить пакость.

Ну то, что в балтийской селедке, например, бывает находится... типа скрученного в спиральку червячка, это анизакиды для человека не опасны)))) Хотя приятного мало))))))

[Муфа]

Интересно а паразиты от уксуса погибают? Я очень люблю корейское блюдо Хе. Из сырой рыбы но сбрызгивается уксусной эссенцией. Да и селедка класическая. Она же то же сырая.

[Wise]

Сообщение от Муфа

Интересно а паразиты от уксуса погибают? Я очень люблю корейское блюдо Хе. Из сырой рыбы но сбрызгивается уксусной эссенцией. Да и селедка класическая. Она же то же сырая.

это не речная рыба

[Снежный Рассвет]

Сообщение от Wise

Ну то, что в балтийской селедке, например, бывает находится... типа скрученного в спиральку червячка, это анизакиды для человека не опасны)))) Хотя приятного мало))))))

Сделала поиск в нете по названию http://www.infectology.ru/nosology/p...sacidosis.aspx (про ФАРШ, слабонервным не читать!)