Чем будем провожать Тигра и угощать наступающий 2011?

[Н@ытик]

Сообщение от Lolitas

Мечтаю уже второй год утку (гуся запечь)
Несколько рецептов из топика Кулинарии понравились, мож. комк пригодится

сегодня сделала утку по самоиму простому рецепту - натерла снаружи и изнутри солью с перцем, потом обмазала соусом мед+горчица и в холодильник на 3 часа.
Потом нафаршировала яблоками и в пакет для запекания на 2 часа 180 градусов, потом разрезала пакет и еще на 40 минут. Получилось оочень вкусно и сочно (нессмотря на то, что утка была домашняя)! все были очень довольны!

Решила тоже поделиться своим рецептом приготовления утки. Сначала я ее обмазываю сметаной и ставлю часа на два в холодильник, как мне когда-то объяснили, что от этого мясо будет более мягким. Затем натираю ее солью и перцем, а снаружи еще смазываю растительным маслом (для красивой корочки). Внутрь режу яблоки крупно + пару ложек сметаны+ложка коньяка, все плотно утрамбовываю и зашиваю. Готовлю в рукаве, 1,5-2 часа в духовке, в конце могу разрезать рукав и дать зарумяниться побольше. Получается очень вкусно, мясо нежное и мягкое, яблоки тоже все съедаются. Да и приготовление много времени не занимает, а блюдо получается праздничным.

Мой муж охотник - и уток этих каждую осень видимо-невидимо.
Поступаем так - потрошеные тушки начиняем ежели их много начиняем половину антоновкой, а половину рисом и зашиваем, сваренным до полуготовности и в утятницу тушить - из яблок выткает сок обалденный, из утки сок и жир и это пропитывает рис.
Но если утка не дикая и одна, то нет ничго лучше чем обмазать ее смесью соевого соуса (5-7 ст. ложек примерно, 1-2 ст.л. меда -растопитьесли густой и лимонногоь сока - половинки или даже целлого лимона - кислотой не испортите и дать постоять, периодически стекаемой массой обмазывая, а внутрь я бы все-равно антоновку положила, но это ИМХО.

уточка..мммм..

[Н@ытик]

Девчонки я хочу елку..искусственную..пышную и не дорогую..

[Выкобенечка]

Сообщение от Nats-25

подпишусь,тоже в раздумьях о новогоднем столе....салат мимоза буду делать однозначно-любимый салат моего мужа)))торт еще не решила какой,может монастырскую избу испеку или черепаху...

Ох, как же я Черепаху люблю!!!!!!

[Nats-25]

МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА

СОСТАВ
ТЕСТО
250г сливочного масла или маргарина, 1 стакан сахара, 200г сметаны, 3,5 стакана муки,1/3 ч ложки соли, 1/2 ч ложки соды
НАЧИНКА
500~700-граммовая банка густого вишневого варенья или размороженные и отжатые ягоды без косточек

КРЕМ
500~700г густой сметаны или сливок, 1 стакан сахара (перемолотого в пудру)


Размягченное масло перетереть с сахаром, солью, содой и сметаной. Всыпать муку. Замесить мягкое, но не липкое тесто.
Тесто как можно точнее разделить на 16 частей .
Один кусок отложить для основания торта.
Каждый кусок из 15-и оставшихся раскатать в толстую колбаску длиной ~20 см.
Колбаски расплющить (раскатать) до ширины 7см.
По центру выложить цепочку из вишен.
Края защипать, в том числе и боковые.

выпечь до золотистого цвета

16-ю часть раскатать в квадрат, длиной, равной длине трубочек, и шириной, равной ширине 5-и выпеченных трубочек.
Раскатывать основу лучше прямо на пекарской бумаге. Выпечь.

Сделать сметанный крем.

Лепешку-основу осторожно переложить на блюдо и намазать не толстым слоем крема.
Сверху плотно друг к другу уложить 5 трубочек. Положить слой крема и на него 4 трубочки.
Опять слой крема, 3 трубочки, крем, 2 трубочки, крем, 1 трубочка.
Боковые части намазать кремом и при желании обсыпать шоколадной стружкой или орехами.

[Н@ытик]

Сообщение от Nats-25

МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА

СОСТАВ
ТЕСТО
250г сливочного масла или маргарина, 1 стакан сахара, 200г сметаны, 3,5 стакана муки,1/3 ч ложки соли, 1/2 ч ложки соды
НАЧИНКА
500~700-граммовая банка густого вишневого варенья или размороженные и отжатые ягоды без косточек

КРЕМ
500~700г густой сметаны или сливок, 1 стакан сахара (перемолотого в пудру)


Размягченное масло перетереть с сахаром, солью, содой и сметаной. Всыпать муку. Замесить мягкое, но не липкое тесто.
Тесто как можно точнее разделить на 16 частей .
Один кусок отложить для основания торта.
Каждый кусок из 15-и оставшихся раскатать в толстую колбаску длиной ~20 см.
Колбаски расплющить (раскатать) до ширины 7см.
По центру выложить цепочку из вишен.
Края защипать, в том числе и боковые.

выпечь до золотистого цвета

16-ю часть раскатать в квадрат, длиной, равной длине трубочек, и шириной, равной ширине 5-и выпеченных трубочек.
Раскатывать основу лучше прямо на пекарской бумаге. Выпечь.

Сделать сметанный крем.

Лепешку-основу осторожно переложить на блюдо и намазать не толстым слоем крема.
Сверху плотно друг к другу уложить 5 трубочек. Положить слой крема и на него 4 трубочки.
Опять слой крема, 3 трубочки, крем, 2 трубочки, крем, 1 трубочка.
Боковые части намазать кремом и при желании обсыпать шоколадной стружкой или орехами.

я на выходном попробую..

[Настюня]

Сообщение от Nats-25

МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА

СОСТАВ
ТЕСТО
250г сливочного масла или маргарина, 1 стакан сахара, 200г сметаны, 3,5 стакана муки,1/3 ч ложки соли, 1/2 ч ложки соды
НАЧИНКА
500~700-граммовая банка густого вишневого варенья или размороженные и отжатые ягоды без косточек

КРЕМ
500~700г густой сметаны или сливок, 1 стакан сахара (перемолотого в пудру)


Размягченное масло перетереть с сахаром, солью, содой и сметаной. Всыпать муку. Замесить мягкое, но не липкое тесто.
Тесто как можно точнее разделить на 16 частей .
Один кусок отложить для основания торта.
Каждый кусок из 15-и оставшихся раскатать в толстую колбаску длиной ~20 см.
Колбаски расплющить (раскатать) до ширины 7см.
По центру выложить цепочку из вишен.
Края защипать, в том числе и боковые.

выпечь до золотистого цвета

16-ю часть раскатать в квадрат, длиной, равной длине трубочек, и шириной, равной ширине 5-и выпеченных трубочек.
Раскатывать основу лучше прямо на пекарской бумаге. Выпечь.

Сделать сметанный крем.

Лепешку-основу осторожно переложить на блюдо и намазать не толстым слоем крема.
Сверху плотно друг к другу уложить 5 трубочек. Положить слой крема и на него 4 трубочки.
Опять слой крема, 3 трубочки, крем, 2 трубочки, крем, 1 трубочка.
Боковые части намазать кремом и при желании обсыпать шоколадной стружкой или орехами.

Читаю и постепенно захлебываюсь набегающей слюной....ну и вкусняшка!!!

[Nats-25]

торт получается очень вкусный,главное для крема сметану брать хорошую,чтоб не кислила!!! у меня муж торт за 2 присеста схомякал!!!единственное-я не выпекала основу,торт и так хорошо выложился и пропитался. самый смак через сутки-когда по хорошему пропитается...

ммм...тоже что ли испечь в выходные))))

[Кся]

Столько для себя интересного подчерпнула! Спасибо большое!!!

Сообщение от ДеЖаВю

спасибо. у нас окромя "активии" йогурта не встречала)

"Приневское" - есть такая сеть магазинов, вот там продают йогурт на развес!

Сообщение от realy

Делали в прошлый раз новогоднюю ёлочку из песочного печенья, с какого-то сайта брала
может кому пригодится

Спасибки!
Надо сделать.


В свою очередь хочу поделиться быстрым и вкусным рецептом салатика:
1) банка кукурузы
2) огурцы маринованные
3) сухарики (2 уп.)
4) майонез

Огурцы режутся, можно кубиками, можно полукольцами (если корнишоны), добавляется кукуруза и сухарики, заправляется майонезом. Салат готов!

[any-kalina]

а я в год кота буду суши делать =)

[Литтл-Ю]

а я не знаю еще что именно будет на Новогоднем столе - но обязательно украшу салатики красиво, вот подглядела идею украшения салата в виде Деда Мороза или снегурочки