Давайте делиться безглютеновыми рецептами

[perepetya]

Сообщение от GaZelka

Привет.
Все пытаюсь испечь дочке безглютеновый кекс, но нам еще и молоко, слив. масло, яйца нельзя. Попробовала вчера в который раз кекс с фруктовым пюре, не получилось. Пробовала уже и с рисовой мукой и с кукурузной и со смесью, и с гречневой, и с бананом и с яблоком. Получается примерно одинаковая влажная очень жирная засчет раст.масла лепешка
Вообще из кукурузной муки кексы у меня получаются очень замечательные, но там либо яйцо все же есть, либо масло сливочное..

?

кекс, рецепт не помню откуда.
225 гр. муки (я обычно беру смесь шаровской и рисовой пополам),
175 гр. сахара (обычно уменьшаю)
6 ст. ложек подсолнечного масла (беру без запаха)
250 мл. воды
1.5. ложки разрыхлителя (я кладу на глаз, др. откер)
перемешиваю.
раскладываю в маленькие формочки (бумажные покупаю в икее) и ставлю выпекать на 30-40 минут духовка должна быть горячая (у меня нет термометра), просто на глаз. обычно в рецептах пишут, что выпекать при 180 градусах в течение 30-40 минут.
когда набьете руку, то можно будет добавлять изюм, тертое яблоко или морковь, тогда кол-во жидкости и сахара можно будет уменьшать.

[svetlyach0k]

Купила мак. Что с ним делать, не знаю.. Пока на ум приходит только одно: добавить в хлеб, вместе с корицей

[GaZelka]

Сообщение от svetlyach0k

а попробуйте сметанник: я сейчас на память не скажу, но там вроде толкьо сметана, сахар и мука (+ гашеная сода, ванилин, орехи) Сметану можно? У меня племяшка, которой нельзя и молоко и яйца, сметанник ест.


Абрикосы (пюрировала)+сахар+белый йогурт (они ведь бывают и безлактозные, Valio) - перемешала и в мороженицу

Коровье ничего нельзя, только козий кефир и творог самодельный даю. Абрикосы тоже..
Спасибо за помощь, может с кефиром соображу как-нибудь

Сообщение от perepetya

кекс, рецепт не помню откуда.
225 гр. муки (я обычно беру смесь шаровской и рисовой пополам),
175 гр. сахара (обычно уменьшаю)
6 ст. ложек подсолнечного масла (беру без запаха)
250 мл. воды
1.5. ложки разрыхлителя (я кладу на глаз, др. откер)
перемешиваю.
раскладываю в маленькие формочки (бумажные покупаю в икее) и ставлю выпекать на 30-40 минут духовка должна быть горячая (у меня нет термометра), просто на глаз. обычно в рецептах пишут, что выпекать при 180 градусах в течение 30-40 минут.
когда набьете руку, то можно будет добавлять изюм, тертое яблоко или морковь, тогда кол-во жидкости и сахара можно будет уменьшать.

Спасибо, надо попробовать!

Сообщение от svetlyach0k

Купила мак. Что с ним делать, не знаю.. Пока на ум приходит только одно: добавить в хлеб, вместе с корицей

У меня тоже мак валяется, так и не использовала А, нет, на булочки сыпала

[Veronika]

Ок, работа немного подождет, пишу рецепт и способ приготовления ТОНКИХ вафель.

Начну с оригинального рецепта вафель из пшеничной муки.

Всё по 75 грамм:

мука
сахарная пудра
масло
белок яйца

Вафли получились тяжеловатые и немного мягкие, не все держали форму.

Узнала вкус обыкновенных вафель, и начала эксперимент с gluten free мукой.

Смешать мягкое сливочное масло (можно использовать маргарин по вашему вкусу) с сахарной пудрой и GF мукой (примерно 120 гр), которая вам доступна. Я испльзовала покупную смесь для хлеба. Добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта.

Отдельно взбить белок с щепоткой соли.
Аккуратно вмешать белок в смесь, что бы получилась достаточно густая консистенция. Примерно такая.



Нагреть вафельницу до средней температуры, сбрызнуть поверхность маслом, и выпекать. Внимательно смотреть , что бы не сжечь (ну очень легко!).



Поддеть ножом с тупым концом мягкую вафельку и положить на форму.
В моем случае я , устав обжигать руки вбжимать горячее тесто на перевернутой керамической креманки



и все равно не достигнув желанного результата, достала две одинаковые металлические мисочки, и накрыла вафельку второй мисочкой.



Получилось просто превосходно.



И пока вафелька затвердевала, я готовила другую.



Начинить чем угодно.
Муж придумал так: наковырял себе мороженного.....



Если ваша смесь с 120 гр муки без глютена будет недостаточно густая, добавьте бОльше, вмешивая муку по столовой ложке.
Не огорчайтесь, если первый раз вафли не получатся, на то они и glunen free....

Удачи. Пробуйте, и у вас все получится.

[Clipsa]

По поводу вафель.
Я недавно попробовала этот рецепт. Очень вкусно
3 яйца
1 стакан картофельного крахмала
1/2 стакана сахара
100г маргарина
В след. раз думаю заменить маргарин на подс.масло.

[GaZelka]

Где бы вафельницу взять? Их продают сейчас?

[svetlyach0k]

Сообщение от GaZelka

Где бы вафельницу взять? Их продают сейчас?

продают, очень китайские. Я купила в Максидоме, но она уже поплавилась

[alkov]

девочки а где льняную муку берете для темного хлебышка? и какой марки лучше?

[tvorogok]

Сообщение от alkov

девочки а где льняную муку берете для темного хлебышка? и какой марки лучше?

Я заказывала финскую здесь.

[Veronika]

Девочки, а рецепта бельгийских (толстых) вафель нет ни у кого?
Спасибо.