Хлебопечка! Что за зверь?!

[Alina]

У меня мама хочет карельский хлеб. Кто-нибудь видел рецепт??

[GanGa]

Девочки, у кого хлебопечка 255, скажите, у вас получался ржаной хлеб ?

Пробовала его испечь 2 раза и каждый раз - середина сырая, есть невозможно.
Делала все по рецепту из инструкции, даже весы специально купила, что бы точно измерять вес муки по рецепту....а результат......муку брала ржаную-хлебопекарную.......

[Alina]

Сама не пробовала, но вот что нашла.

Вчера искала рецепт карельского и набрела на любопытную тему на форуме хлебопечка.ру. Девушка написала, что явно не хватает ржаному тесту времени выстояться... Поэтому она сначала замешивала на "пельменях", а потом уже включала программу "ржаной хлеб".

Карельского я так и не нашла, зато нашла бородинский. По идее, в карельский еще добавляют изюм и тмин. Буду искать ингредиенты и печь. Если получится - отпишусь.

[ahgalina]

Сообщение от GanGa

Девочки, у кого хлебопечка 255, скажите, у вас получался ржаной хлеб ?

Пробовала его испечь 2 раза и каждый раз - середина сырая, есть невозможно.
Делала все по рецепту из инструкции, даже весы специально купила, что бы точно измерять вес муки по рецепту....а результат......муку брала ржаную-хлебопекарную.......

У нас панас 255, но мы пока не пробовали ржаной еще

[*Fifochka*]

раньше я читала что качество муки может влиять на хлеб, но не верила что это так. вчера убедилась на собственном опыте - купила муку подешевле, и хдеб отвратительный! сначала он не замешивался и пришлось муку досыпать, а когд испекся то какой-то серый на вид и вкуса совсем нет - ужас! теперь буду покупать только Предпортовую

[Alina]

А у меня хлеб какой-то слишком рыхлый получается. Если отрезать ломоть толщиной 1 см, он не держится вертикально, а складывается пополам. Так и должно быть? Или это неправильно?

[*Fifochka*]

рыхлый всмысле в дырочку и воздушный? ну я так поняла что это от рецепта зависит и от кач-ва дрожжей и еще от программы (длительности). а я люблю когда рыхлый - мне кажется что так вкуснее

[Marsella]

Сообщение от Lerun

, теперь захотелось попробовать нашего обычного столичного хлебушка. Кто-нить делал такой в домашних условиях? Поделитесь рецептом плз либо на 750 гр, либо на 1000. Заранее спасибо!

Вот мой любимый рецептик, печем 2-3 раза в неделю. Взят с сайта "хлебопечка"
на 750 грамм.
200 мл воды, 100 мл чая(заварки)
150гр ржаной муки
250гр пшеничной
1,5 ч.л соли
1 ст л меда(можно сахар)
2 ст л растительного масла
1,5 ч л сухих дрожжей
выпекать на основной программе.

[Marsella]

Хочу еще поделиться с вами рецептиком, сама изобрела.
Хлеб "А-ля Рижский". очень вкусный!!!!
200мл старого кефира(беру старый, потому что он более кислый)
100 мл чая(заварки)
200гр ржаной муки
200гр пшеничной муки
2 ч.л. соли
1 ст л сахара
1,5 -2ст л раст масла
1,5-2 ч л дрожжей
1-1,5 ч л ложки тмина.
Выпекать на основной программе , вес 750 гр.
Хлебушек получается невысокий, так как ржаная мука не дает высоко подниматься, но вкуснющий!

[Marsella]

Сообщение от Anurochka

солод смогла купить только в Москве . Зато черный стал получаться супер, правда еще панифарин+аграм

Где вы покупали панифарин и аграм?