Мир Мастики-сладкий мир!!! - часть 3

[Rubbella]

повторите, плз, мастика из маршмеллоу где должна храниться до использования? И еще: под мастику достаточно будет, если торт промазать растопленным шоколадом? Сколько его понадобится?

[AntNV]

Рукодельницы, здравствуйте!
Читаю регулярно, смотри и восхищаюсь, сейчас тортики только для знакомых делаю, так сказать, что бы окончательно навык не терять вот из последних несу похвастаться
Розовый тортик "для блондинки" AntNV
x_f6a18790.jpg
Торт с сердцем ко дню святого валентина AntNV
x_6ca71d7e.jpg
Самолет в облаках AntNV
x_b530abb6.jpg
Сыр и мышки AntNV
x_d4d1bdb4.jpg

[Баффи]

Девочки, вопрос к тем, кто пользуется мастикой из Бейклса. На носу лето и вот я задумалась. Мастика у меня заканчивается, прикупаю по три ведра раз в два месяца, и надо снова покупать. Задумалась, если до июля я ее всю не использую, то как хранить ее в такую жару (если будет как прошлым летом). В начале июля на пару недель в отпуск собираюсь. Если что, в холодильнике ее оставить или просто в кухне? И еще вопрос, до какого месяца вы планируете печь тортики на заказ исходя из прошлого опыта. Я в прошлом году июль/август не пекла вообще, жарища такая была, на мастику было реально жалко смотреть. Правда я тогда бонпаришковой пользовалась. А мастика из Бейклса в жару ведет себя так же, да? Плавится и "потеет"? Спасибо заранее за ответы

[Nastus]

Девули-мастерицы! научите делать шоко-бисквит с шоколадом (без какао) как правильно шоколад вводить в бисквит?

[romilko]

Сообщение от Nastus

Девули-мастерицы! научите делать шоко-бисквит с шоколадом (без какао) как правильно шоколад вводить в бисквит?

Я растапливаю шоколад,добавляю туда слив.масло,потом постепенно ввожу взбитые отдельно желтки с половиной сахара, аккуратно ввести взбитые белки и в конце просеянную муку с какао и разрыхлителем.Выпекать при 180 гр 35-40 минут. Это правдв не классический бисквит,но очень вкусно и шоколадно.
-5 яиц
-200 гр сахара
-180 гр шоколада
-3 ст. л. кофе
-140 гр слив.масла
-1 ч.л. разрыхлителя
-90 гр муки
-3 ст.л. какао
-щепотка мускатного ореха.

[сорока-ворона]

Девушки-мастерицы, подскажите, пожалуйста: кто-нибудь пробовал печь красный бархатный бисквит с красителями из Невы? Хочу его освоить, но смущает дозировка красителя. Во всех рецептах, которые мне попадались краситель отмеряют ложками, чайными и столовыми. Вот как тут, например: http://blogs.********/mail/loravo/6813AFCFC9AC7979.html Меня количество смущает: не будет ли бисквит с таким количеством краски "линять" на белый крем? язык в красный цвет красить? Можно, конечно, поэкспериментировать, но продуктов жалко - боюсь, что все таки краситель ложками - это слишком. Может, кто пробовал печь? Научите, пожалуйста! сколько красителя из Невы вы добавляли и что получилось?
Заранее спасибо тому, кто ответит и научит

[MAMA ERIKA]

Сообщение от сорока-ворона

Девушки-мастерицы, подскажите, пожалуйста: кто-нибудь пробовал печь красный бархатный бисквит с красителями из Невы? Хочу его освоить, но смущает дозировка красителя. Во всех рецептах, которые мне попадались краситель отмеряют ложками, чайными и столовыми. Вот как тут, например: http://blogs.********/mail/loravo/6813AFCFC9AC7979.html Меня количество смущает: не будет ли бисквит с таким количеством краски "линять" на белый крем? язык в красный цвет красить? Можно, конечно, поэкспериментировать, но продуктов жалко - боюсь, что все таки краситель ложками - это слишком. Может, кто пробовал печь? Научите, пожалуйста! сколько красителя из Невы вы добавляли и что получилось?
Заранее спасибо тому, кто ответит и научит

Нужно заменить на ягодное варенье или сироп- черника, кр. смородина))

[сорока-ворона]

Спасибо! что-то я про красный сироп не догадалась, хотя вариант - на поверхности. А сколько примерно Вы вливаете сиропа в стандартый бисквит из 4 яиц, чтобы он остался пышным бисквитом и не стал коврижкой, и в то же время чтобы хорошо прокрасился? Количество сахара насколько уменьшить нужно (примерно хотя бы - понимаю, что варенья и сиропы у всех хозяек разные)?

[Mama-Nata]

Сообщение от сорока-ворона

Девушки-мастерицы, подскажите, пожалуйста: кто-нибудь пробовал печь красный бархатный бисквит с красителями из Невы? Хочу его освоить, но смущает дозировка красителя. Во всех рецептах, которые мне попадались краситель отмеряют ложками, чайными и столовыми. Вот как тут, например: http://blogs.********/mail/loravo/6813AFCFC9AC7979.html Меня количество смущает: не будет ли бисквит с таким количеством краски "линять" на белый крем? язык в красный цвет красить? Можно, конечно, поэкспериментировать, но продуктов жалко - боюсь, что все таки краситель ложками - это слишком. Может, кто пробовал печь? Научите, пожалуйста! сколько красителя из Невы вы добавляли и что получилось?
Заранее спасибо тому, кто ответит и научит

Я пекла этот бисквит, красителя добавила в два раза меньше, чем по рецепту. Все хорошо получилось и красный и не линял!!!! Очень-очень вкусный !!!
Видела на каком то форуме, краску в этом бисквите заменили на свекольный сок, он получился розовый, а мне нравится, что он именно красный получается - красивый!!!

[ШОК]

Сообщение от Баффи

Девочки, вопрос к тем, кто пользуется мастикой из Бейклса. На носу лето и вот я задумалась. Мастика у меня заканчивается, прикупаю по три ведра раз в два месяца, и надо снова покупать. Задумалась, если до июля я ее всю не использую, то как хранить ее в такую жару (если будет как прошлым летом). В начале июля на пару недель в отпуск собираюсь. Если что, в холодильнике ее оставить или просто в кухне? И еще вопрос, до какого месяца вы планируете печь тортики на заказ исходя из прошлого опыта. Я в прошлом году июль/август не пекла вообще, жарища такая была, на мастику было реально жалко смотреть. Правда я тогда бонпаришковой пользовалась. А мастика из Бейклса в жару ведет себя так же, да? Плавится и "потеет"? Спасибо заранее за ответы

+1