Рецепты для ХП Panasonic SD-255WTS

[Бекаска]

Сообщение от Светлана Алексия

Значит, лучше сделать тесто, разделить, половину испечь в духовке, половину в морозилку. духовка у меня неважнецкая. Надо "Чудо" откопать, в ней всегда вкусный получался.

тесто в морозилку? я про заморозку готового хлеба писала. Хотя может и тесто можно. Если решитесь, напишите что получилось

[Librarius]

Сообщение от Бекаска

тесто в морозилку? я про заморозку готового хлеба писала. Хотя может и тесто можно. Если решитесь, напишите что получилось

Напишу.

Девушки, вы, наверное, здесь уже обсуждали это. Дело в следующем. два раза пекла французский хлеб с разницей в три дня. Мука из одного пакета, дрожжи тоже, вода из того же крана, в общем, всё одно и то же, а хлеб разный получился. В первом случае корочка была потолще и "похрустящее", мякиш хорошо форму держал, хоть и мягкий очень, воздушный. Второй раз - корочка тоненькая, почти не хрустит, мякиш в руках раваливается. Тоже вкусно, но по-другому. Это что-то в атмосфере поменялось или что?


P.S. Булка творожная сейчас печется, аромат....

[Librarius]

Это я опять. Не получилась творожная булка. Не поднялась и внутри сырая совсем. Ничего не понимаю.

[Jul4onok]

Сообщение от Светлана Алексия

Это я опять. Не получилась творожная булка. Не поднялась и внутри сырая совсем. Ничего не понимаю.

Может проблемы с дрожжами?
Вы их в холодильнике храните?
Булке дали постоять-поостывать (полчасика-часик) в ведерке?

(Сильно она не поднимается)

[Бекаска]

Сообщение от Светлана Алексия

Это я опять. Не получилась творожная булка. Не поднялась и внутри сырая совсем. Ничего не понимаю.

не переживайте, эта творожная булка капризная очень
пишите подробно какая мука, дрожжи, чем отмеряете все. Сейчас разбор полета устроим

[Librarius]

Сообщение от Jul4onok

Может проблемы с дрожжами?
Вы их в холодильнике храните?
Булке дали постоять-поостывать (полчасика-часик) в ведерке?

(Сильно она не поднимается)

Сообщение от Бекаска

не переживайте, эта творожная булка капризная очень
пишите подробно какая мука, дрожжи, чем отмеряете все. Сейчас разбор полета устроим

Давайте устроим!

Дрожжи нормальные, проверенные, храню в холодильнике. Поостывать дала, разрезала - внутри совсем сырое тесто, корочка коричневая (знаю, из-за большого количества сахара).
Мука предпортовая, тоже проверенная.

Отмеряю "родными" ложкой и стаканчиком, муку - большой кружкой со шкалой для сыпучих. Муку просеиваю. Творог был свежайший и очень вкусный (отмеряла на глаз).

Режим основной быстрый. Может, надо было на долгий цикл поставить? В рецепте ничего об этом не говорилось.

[Бекаска]

Сообщение от Светлана Алексия

Давайте устроим!

Дрожжи нормальные, проверенные, храню в холодильнике. Поостывать дала, разрезала - внутри совсем сырое тесто, корочка коричневая (знаю, из-за большого количества сахара).
Мука предпортовая, тоже проверенная.

Отмеряю "родными" ложкой и стаканчиком, муку - большой кружкой со шкалой для сыпучих. Муку просеиваю. Творог был свежайший и очень вкусный (отмеряла на глаз).

Режим основной быстрый. Может, надо было на долгий цикл поставить? В рецепте ничего об этом не говорилось.

а у вас какой-нибудь хлеб еще не получался, кроме этой булки и французского? может вы все таки с кружкой для сыпучих промахиваетесь? весов совсем нет?

[Jul4onok]

Гипотезы:
1. Мерная кружка
2. Температура продуктов. Творог холодный был?

[Шерта]

Сообщение от Светлана Алексия

Давайте устроим!

Творог был свежайший и очень вкусный (отмеряла на глаз).

Режим основной быстрый. Может, надо было на долгий цикл поставить? В рецепте ничего об этом не говорилось.

1) на глаз - нельзя, всё нужно отмерять.
2) я пеку на основном 4 часа, получалось всегда (ттт)

[Librarius]

Сообщение от Бекаска

а у вас какой-нибудь хлеб еще не получался, кроме этой булки и французского? может вы все таки с кружкой для сыпучих промахиваетесь? весов совсем нет?

Только эта булка не получилась, французский получался, просто немного отличался второй раз от первого.

Сообщение от Jul4onok

Гипотезы:
1. Мерная кружка
2. Температура продуктов. Творог холодный был?

Мерная кружка хорошая.
Творог был комнатной температуры, масло тоже. Молоко вот из холодильника и яйцо.

Сообщение от Шерта

1) на глаз - нельзя, всё нужно отмерять.
2) я пеку на основном 4 часа, получалось всегда (ттт)

Да, надо весы купить, так надежнее.
И в следующий раз на 4 часа поставлю.