Lisa_S, согласна. Не будем.
Мне тоже как-то поднадоела эта тема. Мы ведь с Вами на самом деле поняли, что хотим сказать друг другу, так ведь? Выше я уже говорила, что со многими вещами, которые Вы говорите, я согласна. Так, например, я сама стараюсь отходить от привычных майонезных салатов, а одним из моих любимых салатов является смесь Белая дача, заправленная лимонным соком и оливковым маслом, с добавлением некоторых других продуктов (по настроению) и специй.
Дотошность? Ну да... такая вот я есть. Все мы разные - в этом-то и прелесть общения столь разных людей. Надеюсь, однако, как-нибудь подискутировать с Вами о чем-либо, т.к. считаю Вас весьма неглупым и интересным собеседником.
И "напоследок-таки", раз уж Вы задали вопрос, отвечу.
*Т.е. просто поясню то, что Вы просили, не более!*
Про паштет.
Я высказала мнение о печеночном тортике.
Вы мне возразили, мол, "нафига молоть печень в пыль и потом жарить блины из нее???". (Т.е. что нелогично сначала измельчать, а потом делать термообработку).
Я на это: "Но точно так же - нафига ее молоть, чтобы сделать паштет?", имея в виду печеночный паштет, как блюдо французской кухни. (Т.е. как подтверждение того, что вполне можно сначала измельчать, а затем делать термообработку, как и в случае с коржами для тортика.) / Кстати, далеко не все коржи-блины эти жарят - некоторые из выпекают в духовке, так они менее жирные получаются/
Вы на это: "А Вы действительно не видите разницы между измельчением уже термически обработанной печени, которая сохранила по максимуму все соки, и тем, что сперва печень раздалбывают в хлам, а потом эту кисю-мисю жарят?" (Т.е. имея в виду печеночный паштет, как блюдо советской кухни. Я не ошиблась?)
На это я еще раз упомянула, что во французском варианте сначала мельчат, а потом термообрабатывают. (Кстати, и соки печеночные там, в готовом продукте и остаются)
Про то, что технологии все же разные - соглашусь. К тому же у разных хозяек одно и то же блюдо тоже может разниться по технологии. Я лишь говорила о сходстве последовательности обработки: также сначала измельчение, а потом уж термообработка.
Про мясо под майонезом - уже поняла про несколько отличающиеся кулинарные традиции семей, в которых мы выросли.
Про внешний вид еды.
Да, выше приводился пример баклажанной икры. Пример был приведен мною.
Вы дали ссылку на фотографию. Да, очень красиво снято. Но что это доказывает? Лишь то, что все, что угодно, можно сфотографировать красиво, если делать это профессионально. Я не говорю, что баклажанная икра - не вкусно. Да, ее можно испортить, как любое другое блюдо, а можно сделать очень вкусно. И все же внешний вид ее можно оценивать по-разному - и как что-то красивое, и как наоборот. Все зависит от восприятия смотрящего. Здесь снято очень красиво. Но можно ее снять так, что впечатление будет похожим на впечатление девочек, написавших в начале этой темы, о первой фотографии, а точнее - о гарнире, который плавает рядом с гусем.
Но опять же - что будут доказывать неаппетитные фотографии баклажанной икры? То, что она не вкусна? Нет. Это будет говорить лишь о том, что ее неумело сфотографировали, не подчеркнули ее эстетику.
Т.е. я хочу сказать, что и вкусное, и невкусное, да и любое можно снять восхитительно, если фотоаппарат в руках Мастера. Также хочу сказать, что и, как Вы говорите, "какашка с виду" бывает вкусной.
Уверяю Вас, что пирожные "картошка" вполне можно заснять так, что они будут напоминать лошадиный навоз, да и икру баклажанную-кабачковую снять так, что она будет походить на чьи-либо экскременты (надеюсь, что меня не читают, вкушая пищу...), но тем не менее, многие их любят.
Ну что?
Мир-дружба-жвачка?
И спасибо за интересные ссылки!
P.S.
Надеюсь, что мы с Вами не помешали девочкам продолжить свою тему с публикацией того, что им кажется неаппетитным, и вообще говорить о внешнем виде кулинарных блюд?
первый раз в жизни делала,страшилко
