консервация 2011+ (2009 и 2010 г)

[medmasa]

Девочки,кто специалист по вишнёвому варенью,как варите? Спасибо.

[Negushka]

Сообщение от starnata

Варенье из абрикосов с миндалем
-

Спасибо за рецептик, такая красота!
А скажите, абрикосы уже есть и недорогие? И если не секрет то где недорогие?

[ямамулька]

Сообщение от Negushka

Спасибо за рецептик, такая красота!
А скажите, абрикосы уже есть и недорогие? И если не секрет то где недорогие?

я сторговалась до 60 р за кг. но это были узбекские..говорят потом пойдут краснодарские, наверное будет дешевле =))

[Red Bilberry]

Сообщение от sestrenka.olenka

А ревень еще продается? Где???

И рецептик - в студию! Сколько сахара Вы кладете? И сколько раз заливаете?

Не знаю продается или нет, я на даче режу все время.
Ревень порезанный - 1/3 трехлитровой банки, сахар (посмотрю дома точное кол-во - завтра напишу), залить кипятком, 5 мин. простерилизовать, закатать.

[MamaPapa]

Детей отправили к бабушке на отдых, сами вчера сделали 3 банки вишнеёвого компота и 6 банок абрикос-клубника банки 3-х литровые.

[Ксена]

А мы все компоты, где воды больше, чем фруктов делаем методом трехкратной заливки: залили - 5 мин - слили, прокипятили, опять залили и т.д.
Сахар 100-150г на 1-литровую банку. В ревень лучше 150. Тут все на любителя, на вкус.

А вот если ягод-фруктов полная банка - тогда лучше стерилизовать, иначе не успевают они прогреться.

[sestrenka.olenka]

Сообщение от starnata

я сторговалась до 60 р за кг. но это были узбекские..говорят потом пойдут краснодарские, наверное будет дешевле =))

Я на Сенном покупала по 40.

Сообщение от Ксена

А мы все компоты, где воды больше, чем фруктов делаем методом трехкратной заливки: залили - 5 мин - слили, прокипятили, опять залили и т.д.
Сахар 100-150г на 1-литровую банку. В ревень лучше 150. Тут все на любителя, на вкус.

А вот если ягод-фруктов полная банка - тогда лучше стерилизовать, иначе не успевают они прогреться.

Ага, вот и я тоже несколько раз заливаю. Спасибо )))

[sestrenka.olenka]

Сообщение от medmasa

Девочки,кто специалист по вишнёвому варенью,как варите? Спасибо.

В прошлом году я поленилась и варила вишню с косточками. Заливала сиропом и варила просто. Так мне не очень понравилось: совсем жидкое, ягодки скукоживаются, да и с косточками потом колупаться
В этом году я решила колупаться с косточками заранее: все вынула. А потом варила, как обычную "пятиминутку": засыпала сахаром (на глаз, не знаю, сколько) и проваривала по 5 минут в три приема с промежутками в полсуток. Ягодки получились не такие сморщенные (хотя и не ровные все равно).

[Жена_Вовы_Коровкина]

Девочки, подскажите, что сделать с малиной?

[Alla_Niki]

Сообщение от Ксена

А мы все компоты, где воды больше, чем фруктов делаем методом трехкратной заливки: залили - 5 мин - слили, прокипятили, опять залили и т.д.
Сахар 100-150г на 1-литровую банку. В ревень лучше 150. Тут все на любителя, на вкус.

А вот если ягод-фруктов полная банка - тогда лучше стерилизовать, иначе не успевают они прогреться.

Уже лет двадцатьзанимаюсь заготовками - никогда не заливаю компоты несколько раз, только один, всегда все нормально стоИт, сахара столько же, как у Вас. А три раза заливаю только огурцы и помидоры.